Салаты на любой вкус
Шрифт:
Салат из зимней редьки с сыром
Требуется:
250 г сыра, редька, морковь, 3 ст. л. растительного масла, тмин, зеленый лук, соль.
Способ приготовления
Сыр, редьку, морковь натрите на крупной терке. Заправьте маслом, добавьте соль, тмин. Все перемешайте и посыпьте зеленым луком.
Острый овощной салат с сыром
Требуется:
5 ст. л. тертого сыра, 3 картофелины, морковь, 6 ст. л. майонеза, 1/3
Способ приготовления
Картофель и морковь отварите. Картофель порежьте кружочками, а морковь – кубиками. Овощи смешайте с тертым сыром, заправьте майонезом, посолите, поперчите. Украсьте зеленью петрушки.
Салат с овечьим сыром
Требуется:
3 свежих огурца, 300 г овечьего сыра, базилик, 2 ст. л. майонеза.
Способ приготовления
Овечий сыр и огурцы порежьте кружочками, красиво уложите на блюдо, полейте майонезом и посыпьте рубленым базиликом.
Грибы – старые знакомые
Грибной салат с картофелем
Требуется:
250–300 г маринованных грибов, 2–3 картофелины, небольшая луковица, лук–порей, 1–2 ст. л. уксуса, растительное масло.
Способ приготовления
Картошку отварите и порежьте кусочками. Смешайте с грибами и мелко порезанным луком. Добавьте масло, уксус и все перемешайте. Посыпьте зеленым луком.
Салат из сухих грибов
Требуется:
2 стакана сухих грибов, средняя луковица, растительное масло, соль, свежая зелень, 4 ст. л. сметаны.
Способ приготовления
Грибы замочите в воде на 8 часов, сварите в небольшом количестве воды и проверните через мясорубку. Лук мелко нарежьте и спассеруйте в масле. Смешайте грибы с луком и мелко порезанной зеленью. Посолите, можете добавить немного сметаны.
Шампиньоны в сметане
Требуется:
200 г шампиньонов, по 100 г картофеля и квашеной капусты, луковица, 150 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Очищенный картофель сварите и нарежьте мелкими ломтиками. Капусту нашинкуйте, грибы сварите и мелко порежьте. Перемешайте, добавьте мелко нарезанный лук и посолите. Полейте салат сметаной и украсьте свежей зеленью.
Грибной салат в хлебной «корзинке»
Требуется:
100 г маринованных грибов, хлеб круглой формы, по 3 отварных картофелины, соленых огурца и яйца, 120 г горошка, 200 г отварного мяса, 140 г сметаны, 3 ст. л. майонеза, соль, перец.
Способ приготовления
У круглого хлеба срежьте верх и выньте хлебный мякиш. В эту хлебную «корзинку» положите начинку. Для начинки мелко порежьте мясо, огурцы, яйца, грибы, добавьте горошек и залейте сметаной и майонезом. Посолите и приправьте по своему вкусу. «Корзинку» с начинкой обильно посыпьте тертым сыром и ненадолго поставьте в духовку. Как только сыр расплавится и покроет «корзину» аппетитной корочкой – вынимайте салат. Подавайте к столу остывшим и украшенным зеленью.
Салат из шампиньонов и квашеной капусты
Требуется:
200 г шампиньонов, по 100 г картофеля и квашеной капусты, луковица, сметана, соль.
Способ приготовления
Очищенный картофель сварите и нарежьте мелкими ломтиками. Капусту нашинкуйте, грибы сварите и мелко порежьте. Перемешайте, добавьте мелко нарезанный лук и посолите. Полейте салат сметаной и украсьте свежей зеленью.
Салат из грибов с яйцами
Требуется:
200–250 г свежих, сушеных или консервированных грибов, 2–3 яйца, луковица, 150 г растительного масла, 2 ст. л. уксуса, жир для обжарки грибов, по пучку лука–порея и укропа.
Способ приготовления
Подготовьте грибы и обжарьте на сковороде, политой каким–нибудь жиром. Сварите яйца вкрутую, мелко порубите их. После этого порежьте кольцами лук, все сложите вместе – грибы, лук, яйца, полейте растительным маслом и добавьте уксуса. Еще раз все хорошо перемешайте, выложите в салатницу и украсьте зеленью.
Салат из консервированных грибов
Требуется:
250–300 г консервированных грибов, половинка средней луковицы, яйцо, растительное масло, уксус (можно использовать майонез).
Способ приготовления
Мелко порежьте лук. Сварите вкрутую яйцо, мелко порубите его. Перемешайте с грибами, добавьте растительное масло, 1 ст. л. уксуса. Вместо масла и уксуса можете использовать майонез. При желании добавьте свежий зеленый лук или черный перец.
Салат из консервированных шампиньонов
Требуется:
300 г консервированных шампиньонов, 5–6 картофелин, 2 отварных яйца, 3 маринованных огурца, 4 ст. л. майонеза, зелень укропа.
Способ приготовления
Картофель отварите, остудите и очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.
Консервированные шампиньоны и отварные яйца измельчите и смешайте с нарезанным картофелем. Огурцы порежьте на мелкие кусочки и добавьте в салат. Заправьте блюдо майонезом и украсьте его зеленью укропа.
Салат из шампиньонов и зеленого горошка
Требуется:
200 г маринованных шампиньонов, 300 г отварного картофеля, 150 г маринованных огурчиков, 100 г консервированного зеленого горошка, майонез, зелень для украшения.
Способ приготовления
Картофель и огурцы мелко нарубите, шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Перемешайте, добавьте зеленый горошек, заправьте майонезом. Красиво разложите салат в небольшие салатницы и посыпьте рубленой зеленью.
Салат из сельдерея и маринованных грибов
Требуется:
3 вареных корня сельдерея, 100 г маринованных грибов, 2 вареные свеклы, яблоко, 2–3 отварные картофелины, 150 г постной ветчины, 120 г майонеза, 60 г оливкового масла, 1/3 ст. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, соль, сахар, перец.
Способ приготовления
Свеклу, сельдерей, картофель, ветчину и грибы нарежьте соломкой, а яблоки натрите на крупной терке. Для заправки смешайте горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль, сахар и молотый перец. Размешивая, добавьте майонез. Залейте салат заправкой и украсьте грибами и зеленью.