Салаты на все времена года
Шрифт:
Для заправки смешайте растительное масло с соком лимона и горчицей.
Перед подачей к столу украсьте салат веточками петрушки.
Появился редис
Салат из редиса со сметаной
Ингредиенты: 100 г редиса, 100 г листового зеленого салата, 100 г зеленого лука, 4 куриных яйца, ? стакана сметаны, сахар и соль по вкусу, 40 г зелени укропа.
Способ
Зелень вымойте, овощи вымойте и очистите. Яйца отварите, охладите и очистите.
Редис натрите на терке, зеленый лук и листья салата измельчите, яйца растолките вилкой. Все продукты смешайте, добавьте соль и сахар по вкусу и тщательно перемешайте.
Выложите в салатницу, полейте сметаной и украсьте зеленью укропа.
Салат из редиса с майонезом
Ингредиенты: 250 г редиса, 1 вареное яйцо, 100 г зеленого лука, 125 г майонеза, зелень для украшения, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Редис нарежьте полукружиями. Лук мелко нарубите. Вареное яйцо разомните вилкой. Все продукты смешайте и заправьте майонезом. Украсьте зеленью.
Салат из редиса с маринованными огурцами
Ингредиенты: 5 шт. редиса, 1 пучок салата, 2 маринованных огурчика, 40 г зеленого лука, 1 вареное яйцо, лимонный сок.
Способ приготовления:
Редис и маринованные огурчики нарежьте тонкими кружочками, салат и яичный белок – полосками. Смешайте с мелко нарезанным зеленым луком. Посолите, сбрызните лимонным соком и хорошо перемешайте.
Готовый салат посыпьте протертым яичным желтком.
Салат из редиса с яблоками и маринованными огурцами
Ингредиенты: 200 г редиса, 200 г яблок, 100 г аринованных огурчиков, 100 г репчатого лука, сметана или майонез по вкусу, 30 г зелени укропа и петрушки.
Способ приготовления:
Вымытый редис и очищенные от кожуры и сердцевины яблоки натрите на крупной терке. Маринованные огурчики и лук мелко нарежьте.
Все смешайте, заправьте по вкусу сметаной или майонезом, засыпьте мелко нарубленной зеленью.
Салат из редиса, сыра и яиц
Ингредиенты: 60 г редиса, 200 г сыра твердых сортов, 2 вареных яйца, ? средней луковицы, 100 г консервированного зеленого горошка, 4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Редис нарежьте ломтиками, сыр – соломкой, лук – полукольцами. Вареные яйца разомните
Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте консервированный зеленый горошек, майонез, молотый черный перец, соль и перемешайте.
Перед подачей к столу украсьте мелко нарубленной зеленью укропа.
Салат из редиса с говяжьей печенкой
Ингредиенты: 300 г редиса, 150 г говяжьей печенки, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Обжаренную говяжью печенку охладите и пропустите через мясорубку. Редис нарежьте тонкими кружочками.
Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте соль, молотый черный перец, сметану и хорошо перемешайте. Украсьте измельченной зеленью укропа.
Свежие огурчики
Салат из свежих огурцов в сметане
Ингредиенты: 300 г огурцов, 40 г зелени укропа, молотый черный перец по вкусу.
Для заправки: ? стакана сметаны, 1 ст. ложка 3 %-го уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Огурцы вымойте и нарежьте полукружиями. Выложите в салатник, поперчите и залейте заправкой. Перед подачей к столу посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.
Для приготовления заправки смешайте сметану с уксусом и солью.
Салат из огурцов и чеснока в простокваше
Ингредиенты: ? кг свежих огурцов, 5 вареных яиц, 5 зубчиков чеснока, 1 стакан простокваши, 60 г растительного масла, 40 г 3 %-го винного уксуса, 30 г зелени петрушки, 30 г зелени укропа, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Огурцы нарежьте кубиками, посолите и дайте постоять, чтобы они пустили сок.
Вареные яйца разомните вилкой. Зубчики чеснока натрите на мелкой терке.
Простоквашу смешайте с растительным маслом и винным уксусом. Всыпьте мелко нарубленную зелень, подготовленные яйца и чеснок. Тщательно перемешайте, добавьте к огурцам с их соком, поперчите.
Перед подачей к столу обязательно охладите.
Салат из огурцов в горчичной заправке
Ингредиенты: ? кг свежих огурцов, 1 вареный яичный желток, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, соль по вкусу.