Сегодня я с тобой
Шрифт:
— О, мистер Брэдфорд, — говорит она, едва нас заметив, — скажите, что вы привезли вино.
— Привез, — говорит он. — Вино, кухонного работника и официантку.
Ключи от машины Джонатан отдал лакей, ему же и велел отнести вино в кухню через черный ход.
Девушка-хостес выдыхает, и ее плечи едва заметно опускаются.
— Проходите в кухню, пожалуйста, — говорит она и поворачивается к недовольному мужчине за пятьдесят в очень дорогом костюме. — Мне очень жаль, свободных столов нет.
Мужчина краснеет и едва сдерживается,
— Мы ждем уже два часа.
— Я понимаю, в следующей раз звоните и бронируйте заранее.
Дальше мы не слушаем, Джонатан отводит меня в служебное помещение, мимо очереди и не проходя в зал. Мы оказываемся в длинном коридоре с несколькими дверями. На них надписи: Раздевалка, душевая, кладовая для клининга и прочее.
— Сегодня какое-то мероприятие? — спрашиваю я.
— Сегодня была премьера, — отвечает Джонатан. — Но и в другие дни здесь под завязку. Просто сегодня слишком много клиентов, которым нельзя отказать. Да и Анита решила родить раньше срока. Она и так на полставки по беременности. А теперь ее совсем нет.
— С ней все в порядке? — беспокоюсь я, зная, какими опасными могут быть преждевременные роды.
— Я бы ей позвонил, но боюсь, ее муж не обрадуется. Ждем официальных новостей, — отвечает Джонатан и заводит меня в женскую раздевалку. — Здесь запасная форма. Посмотри сама, какой размер тебе больше подойдет. Есть чешки, на каблуках ты и часа не протянешь. Передник обязательно. Их много, они весят прямо на входе в кухню. Заляпаешь, сразу в корзину, и надевай свежий.
— Поняла, — киваю я.
— Заказ записывается на планшет и сразу идет на кухню, — Джонатан достает их тумбочки у стены небольшой планшет размером чуть больше стандартного смартфона, включает нужную программу и открывает смену. — Здесь все, как в меню. Просто выбираешь нужное блюдо и добавляешь в заказ. Если будут изменения по составу, жмешь сюда, — он для примера выбирает салат и дважды дотрагивается до вкладки состав, открываются примечания. Джонатан щелкает на слово «томаты», и в примечаниях добавляется «без томатов». — Очень удобная система. Но, если захотят что-то добавить, вводится текстом вручную.
— Поняла, — снова киваю я.
— Дальше жмешь «отправить», и заказ приходит на кухню. Как только заказ будет готов, тебе придет уведомлением с номером стола, с которого ты этот заказ приняла. Да, номер стола указывается перед открытием заказа. Так ты не запутаешься потом, кто что заказал.
— Хорошо.
— Ладно, переодевайся, я за стеной. И побыстрее, пожалуйста.
Последний комментарий он выдал уже наставительно, явно включившись в работу на полную катушку. Я теперь не девушка, которую позвали на свидание, а его подчиненная. И все равно слова совсем не прозвучали грубо. Мне даже нравится, что у меня появился шанс познакомиться с рабочей этикой.
Форма в виде простого черного платья до колен и
Все приготовления занимают от силы пять минут. Я выхожу из раздевалки и вижу Джонатана. Он в отличие от меня весь в белом. Белые штаны, белая рубашка, застегнутая до последней пуговицы и белая сеточка на волосах.
— Чудесно выглядите, шеф, — говорю я.
— Вы тоже, мисс. Готовы поработать? — он снова предлагает мне руку, и я беру его под локоть.
Сначала мы попадаем в небольшую белую комнатку с несколькими раковинами и зеркалами у одной стены и с вешалками у другой. На вешалках висит бесчисленное количество белых и черных фартуков. Рядом корзина с ними же.
— Мой руки, — велит Джонатан. — С мылом два раза. Потом антисептиком.
Он тычет пальцем в подвесной дозатор с приклеенной над ним табличкой: «Береги свою совесть — обрабатывай руки правильно!». И сам выполняет свою инструкцию. Я следую его примеру. Затем мы надеваем фартуки. Мне достается черный, а Джонатану — белый. В моем фартуке есть карман для планшета, туда я его и кладу.
Дальше мы идем на кухню. Встречает нас оголтелый Майк. На вид ему слегка за тридцать, и выглядит он уже не так опрятно, как полагается.
— Боже, Джо, скажи, что я снова просто администратор, — молит он.
Джонатан усмехается.
— Ты — администратор. Приведи себя в порядок, я проинструктирую новенькую и заменю тебя на кухне, — говорит он и поворачивается ко мне. — И так, в приложении тебе все понятно?
— Да.
— Чай. Его нередко оставляют клиенты. Здесь он делится на всех работников, включая кухню и клининг. Не обижайся, это традиция. Над впечатлением от ресторана все трудятся одинаково.
— Да я и не думала…
— Если кто-то будет приставать, не вступай в перепалку. Ругаться с клиентами — это обязанность Майка. Как только тебе хоть что-то не понравилось. Намеки, неуместные комплементы или действия, сразу отдаешь свой стол Майку, и дальше он сам разбирается с гостями. Даже если ты не уверена, что домогательство действительно было. То же самое с недовольными и скандальными гостями. Ты не психолог, не мамка им и не проститутка, поняла?
— Да, сэр, — киваю я.
— Такое редко бывает, — тут же оправдывается он, — у нас все гости приличные, но если вдруг. Были прецеденты.