Секреты лаборатории питания. Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет

Манн Трейси

3. О том, что потребление жиров и сахаров только усиливает в человеке потребность в жирах и сахарах, и о том, как пищевая индустрия извлекает из этого выгоду, можно прочитать в работе: D. A. Kessler, “The End of Overeating: Taking Control of the Insatiable American Appetite” (Emmaus, PA: Rodale, 2009).

4. John P. Foreyt and G. Ken Goodrick, “Living Without Dieting” (New York: Grand Central, 1994).

5. Вопросы, наиболее часто используемые для оценки уровня самоконтроля, можно найти в работе: J. Tangney, R. Baumeister, and A. Boone, “High Self-Control Predicts Good Adjustment, Less Pathology, Better Grades, and Interpersonal Success”, Journal of Personality 72, no. 2 (2004): 271-324.

6. M. Friese and W. Hofmann, “Control Me or I Will Control You: Impulses, Trait Self-Control, and the Guidance of Behavior”, Journal of Research in Personality (2009).

7.

Они проделали более серьезную работу, чем мы, поэтому результаты их исследования попали в печать, а наши никогда не публиковались: Denise Т. D. de Ridder et al., “Taking Stock of Self-Control: A Meta-Analysis of How Trait Self-Control Relates to a Wide Range of Behaviors”, Personality and Social Psychology Review 16, no. 1 (February 1, 2012): 76-99, doi: 10.1177/1088868311418749.

8. Brandon J. Schmeichel and Anne Zell, “Trait Self-Control Predicts Performance on Behavioral Tests of Self-Control”, Journal of Personality 75, no. 4 (August 2007): 743-55, doi:10.1111/j.l467-6494.2007.00455.x.

9. Walter Mischel and Ebbe Ebbesen, “Attention in Delay of Gratification”, Journal of Personality and Social Psychology 16, no. 2 (1970): 329-37.

10. Для ознакомления с результатами исследования стресса и фрустрации см.: W. Mischel, Y. Shoda, and Р. К. Peake, “The Nature of Adolescent Competencies Predicted by Preschool Delay of Gratification”, Journal of Personality and Social Psychology 54, no. 4 (April 1988): 687-96. Обобщение целого ряда экспериментов по аналогичной теме представлено в работе: W. Mischel, Y. Shoda, and М. Rodriguez, “Delay of Gratification in Children”, Choice over Time (New York: Russell Sage Foundation, 1992), 147-64.

11. Индекс массы тела — это показатель, позволяющий оценить степень соответствия массы человека и его роста.

12. Tanya R. Schlam et al., “Preschoolers’ Delay of Gratification Predicts Their Body Mass 30 Years Later”, Journal of Pediatrics 162, no. 1 (January 2013): 90-93, doi:10.1016/j.jpeds.2012.06.049. Сам факт того, что существует некая связь, прослеживающаяся и спустя 30 лет, примечателен, однако тесты с отсрочкой вознаграждения объясняют различия массы тела испытуемых лишь в 4% случаев, в остальных 96% действуют иные факторы.

13. В других исследованиях ученые использовали аналогичные тесты и также обнаружили относительно слабую связь. Как только находились наиболее характерные переменные, те исчезали. Например, в этом исследовании можно проследить сначала едва обнаруживаемую связь, потом связь еще более слабую, а потом и полное ее отсутствие. Lori A. Francis and Elizabeth J. Susman, “Self-Regulation and Rapid Weight Gain in Children from Age 3 to 12 Years”, Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine 163, no. 4 (April 6, 2009): 297-302, doi:10.1001/archpediatrics.2008.579; Angela L. Duckworth, Eli Tsukayama, and Andrew B. Geier, “Self-Controlled Children Stay Leaner in the Transition to Adolescence”, Appetite 54, no. 2 (2010): 304-8; Desiree M. Seeyave et al., “Ability to Delay Gratification at Age 4 Years and Risk of Overweight at Age 11 Years”, Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine 163, no. 4 (April 6, 2009): 303-8, doi:10.1001/ archpediatrics.2009.12.

14. Joseph P. Redden and Kelly Haws, “Healthy Satiation: The Role of Decreasing Desire in Effective Self-Control” (October 25, 2012).

15. Nicholas Carr, “The Shallow: What the Internet Is Doing to Our Brains” (New York: Norton, 2011).

16. Larry D. Rosen, L. Mark Carrier, and Nancy A. Cheever, “Facebook and Texting Made Me Do It: Media-Induced Task-Switching While Studying”, Computers in Human Behavior 29, no. 3 (May 2013): 948-58, doi: 10.1016/j.chb.2012.12.001.

17. Andrew Ward and Traci Mann, “Don’t Mind If I Do: Disinhibited Eating under Cognitive Load”, Journal of Personality and Social Psychology 78, no. 4 (April 1, 2000): 753-63, doi:10.1037//0022-3514.78.4.753.

18. Philip G. Zimbardo, “On the Ethics of Intervention in Human Psychological Research: With Special Reference to the Stanford Prison Experiment”, Cognition 2, no. 2 (January 1973): 243-56.

19. J. Polivy and С. P. Herman, “Effects of Alcohol on Eating Behavior: Influence of Mood and Perceived Intoxication”, Journal of Abnormal Psychology 85, no. 6 (December 1976): 601-6.

20. Эта идея была предложена профессором Клодом Стилом в работе, посвященной алкогольной миопии. Для ознакомления с исследованием см.: С. М. Steele and R. A. Josephs, “Alcohol Myopia: Its Prized and Dangerous Effects”, American Psychologist 45, no. 8 (August 1990): 921-33.

21. К тому же мы обязаны объяснять наш обман университетской комиссии и доказывать ей, что мы лжем испытуемым минимально.

22. Для ознакомления с классическим примером см.: С. Peter Herman and Deborah Mack, “Restrained and Unrestrained Eating”, Journal of Personality 43, no. 4 (December 1975): 647-60, doi: 10.1111 /j .1467-6494.1975. tb00727.x.

23. Семь исследований по данной теме можно найти в работе: Greeno and Wing, “Stress-Induced Eating”. С тех пор появилось множество трудов, освещающих этот вопрос.

24. С. Peter Herman and Janet Polivy, “Anxiety, Restraint, and Eating Behavior”, Journal of Abnormal Psychology 84, no. 6 (1975): 666-72, doi: 10.1037/0021843X.84.6.666.

25. Два примера можно найти в работе: Elissa Epel et al., “Stress May Add Bite to Appetite in Women: A Laboratory Study of Stress-Induced Cortisol and Eating Behavior”, Psychoneuroendocrinology 26, no. 1 (January 2001): 37-49, doi: 10.1016/S0306-4530(00)00035-4; Summar Habhab, Jane P. Sheldon, and Roger C. Loeb, “The Relationship between Stress, Dietary Restraint, and Food Preferences in Women”, Appetite 52, no. 2 (April 2009): 437-44, doi:10.1016/j.appet.2008.12.006.

26. J. Cools, D. Е. Schotte, and R. J. McNally, “Emotional Arousal and Overeating in Restrained Eaters”, Journal of Abnormal Psychology 101, no. 2 (May 1992): 348-51.

27. A. Janet Tomiyama, Traci Mann, and Lisa Comer, “Triggers of Eating in Everyday Life”, Appetite 52, no. 1 (2009): 72-82.

28. Результаты 83 разных исследований приводятся в работе: Martin S. Hagger et al., “Ego Depletion and the Strength Model of Self-Control: A Meta-Analysis”, Psychological Bulletin 136, no. 4 (July 2010): 495-525, doi:10.1037/a0019486.