Секреты мусульманской кухни
Шрифт:
В салатник выложить слоями картофель с печенью, помидоры, нарезанные кружочками, смазывая каждый из них майонезом, а затем украсьте кукурузой.
Салат из баранины с картофелем
Отварная баранина — 300 г
Отварной картофель — 3 клубня
Репчатый лук — 2 шт.
Вареные яйца — 2 шт.
Для соуса
Желток
Желток вареного яйца — 1 шт.
Сметана — 1 стакан
Сахар — 1 ч. л
Горчица — 0,5 ч. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для приготовления соуса вареный желток протереть сквозь сито, соединить с сырым желтком, добавить сахар, горчицу, соль, перец, растереть до образования однородной массы и смешать со сметаной.
Мясо нарезать ломтиками, картофель — кубиками, лук и яйца мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты смешать и заправить полученным соусом.
Салат из баранины со свеклой
Отварная баранина — 300 г
Отварная свекла — 1 шт.
Ядра грецких орехов — 1 стакан
Сметана — 0,5 стакана
Майонез — 3 ст. л.
Молотый кориандр — 1 ст. л.
Молотый красный перец, соль по вкусу
Мясо нарезать кубиками, свеклу натереть на терке, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить кориандр, посолить, поперчить и заправить майонезом, смешанным со сметаной.
Салат из баранины и сельдерея
Отварная баранина — 300 г
Коренья сельдерея — 4 шт.
Майонез — 0,5 стакана
Ядра грецких орехов — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Зелень петрушки — 1 пучок
Зелень кинзы — 0,5 пучка
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками, коренья сельдерея — соломкой, зелень измельчить. Мясо посолить, поперчить, смешать с сельдереем и зеленью, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 20 минут. После этого заправить майонезом и посыпать измельченными ядрами грецких орехов.
Салат из баранины с помидорами
Отварная баранина — 200 г
Редька — 1
Помидоры — 2 шт.
Консервированный зеленый горошек — 150 г
Майонез — 0,5 стакана
Столовый уксус — 1 ч. л.
Зеленый лук — 0,5 пучка
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Редьку нарезать кубиками и посолить. Мясо нарезать соломкой, соединить с редькой и зеленым горошком, полить уксусом, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанным луком, украсить дольками помидоров и веточками петрушки.
Салат из баранины с рисом
Мякоть баранины — 300 г
Рис — 1 стакан
Помидоры — 4 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Сметана — 1 стакан
Столовый уксус — 2 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Баранину вымочить в уксусе, нарезать соломкой, отварить до полуготовности и остудить. Рис отварить в подсоленной воде.
Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук — тонкими кольцами.
Баранину, рис и помидоры смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной.
Салат из баранины с маринованными грибами
Отварная баранина — 300 г
Маринованные грибы — 100 г
Соленый огурец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Маслины без косточек — 10 шт.
Отварной рис — 1 стакан
Тертый сыр твердых сортов — 0,5 стакана
Майонез — 1 стакан
Растительное масло — 1 ст. л.
Зелень кинзы — 1 пучок
Соль по вкусу
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Мясо нарезать мелкими кубиками, огурец — соломкой, грибы — ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соединить с рисом и тертым сыром, посолить, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и украсить маслинами.
Салат из баранины с грушами и овощами
Отварная баранина — 200 г
Груши — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.