Семейство пасленовых. Технология выращивания
Шрифт:
Семена томатов и перцев, выращенные на своем участке, выделенные своими руками и хранящиеся дома, надежны.
Напоминаем, что плоды гибридов F1 на семена не годятся, так как они не сохраняют свойства материнского растения. Семенные растения должны быть урожайными и здоровыми, плоды — характерными по форме, размеру и цвету для данного сорта, желательно вызревшими на корню.
На семена отбирают плоды со второй-третьей кисти. Брать семенные помидоры с первой кисти нежелательно, особенно крупноплодных сортов.
Как правило, они нетипичные по размеру и в них мало семян.
У мелкоплодных сортов плоды обычно более выровненные по размеру и кисти многоплодные — выбирайте, какие понравятся. Помидоры должны быть созревшими, но даже спелые до выделения семян одну-две недели
Плоды разрезают ножом вдоль камер, чайной ложечкой вынимают семена вместе с мезгой (это важно!) и сразу — в стеклянную емкость. Хорошо бы заполнить не менее двух третей ее объема. Прикрывают посуду и ставят на 5–7 дней в теплое место, но не на солнце. Семенная жидкость должна прокиснуть, посветлеть, а семена с волокнами подняться кверху. Не обращайте внимания на белую плесень, которая может появиться сверху. Главное, чтобы семена кисли в мезге: в ней гибнут возбудители многих грибковых болезней, кроме фитофтороза.
Прокисшую мезгу выливают в ситечко с мелкими ячейками и промывают под струей холодной воды. Если семена плохо отделяются от околосеменной оболочки (плаценты), значит, они еще не докисли. После промывки семенам дают отстояться в чистой воде несколько минут. Полновесные семена осядут на дно, а щуплые, невызревшие и волокна всплывут, их легко слить. Процедуру промывки повторяют, пока семена полностью не отделятся от примесей. Хорошо вызревшие, промытые и просушенные семена не слипаются (рассыпчатые), они опушенные, полновесные, без черных пятен. Лучше всего хранить их в стеклянных банках с хорошо закрывающимися крышками (нужна герметичность!), заполненных не более чем на половину объема банки. Этикетка с указанием сорта и года сбора должна быть на каждой банке. Срок годности семян помидоров, полученных и хранящихся по такой технологии, как правило, не менее 8 лет.
Аист F1, Алые паруса, Альянс, Анастасия F1, Андромеда F1, Анжелика, Балконное чудо, Банан красный, Белый налив, Бенито F1, Бетта, Бони-М, Бонсай, Бумеранг F1, Буратино, Бусинка, Бычье сердце, Верлиока F1, Владимир F1, Волгоградский скороспелый 323, Волжский F1, Вундеркинд F1, Гигант Новикова, Дар Заволжья, Де Барао красный, Де Барао розовый, Де Барао золотой, Де Барао черный, Джина, Дон Кихот, Донна Роза F1, Дэнди, Жар птица, Жираф, Злато, Золотая рыбка, Золушка, Иванушка, Илья Муромец, Калрома F1, Карлуша F1, Каспар F1, Кентавр F1, Космос, Красная стрела, Крепыш F1, Лафаня F1, Лель, Леля F1, Лола F1, Лучистый, Ляна, Майский ранний, Малышок F1, Марс F1, Марьюшка, Менуэт F1, Момент, Морозко, Московский деликатес, Нечаянная радость, Новинка Приднестровья, Огородник, Оля F1, Оранж F1, Отличник F1, Паладин, Персик, Перцевидный, Пингвин, Пиноккио, Райское наслаждение, Рассвет, Реванш, Розовый слон (гигант), Ронко, Санта Клаус, Санька, Сармат, Северная королева, Семеныч F1, Семко Союз F1, Семко-100 F1, Семко-101 F1, Семко-2000 F1, Семко-98 F1, Сибирский сюрприз, Сказка, Спартак, Стрелка, Стриж, Тайфун F1, Талица F1, Талисман, Толстячок F1, Триумф, Тройка, Туз, Удачный, Улыбка, Уникум F1, Услада, Утренняя роса, Факир, Фантазия, Фараон F1, Фейерверк, Феличита, Фламинго, Франт, Фантазия, Хохлома, Хурма, Чалма, Черномор, Черный принц, Черный слон, Чибли F1, Шаганэ F1, Шахерезада, Шустрик, Энерго, Эрмитаж, Юниор F1, Ямал, Янтарный, Яхонт.
Банан красный. — Скороспелый (90–95 от всходов до плодоношения) низкорослый (до 70 см) сорт, рекомендован для пленочных теплиц и открытого грунта. Формируют в 2–3 стебля. Масса плодов 100–110 г.
F1 Семко-98. — Ранний, плодоношение наступает на 87–93-й день. Первое соцветие закладывается над 5–7-м листом, следующие — через 1–2 листа. Плод округлый, красный, масса 60–80 г. Урожайный, устойчив к фитофторе. Выращивают в открытом грунте.
F1 Юниор. — Ультраскороспелый. От всходов до созревания плодов — 80–85 дней. Растение супердетерминантное, высотой 50–60 см. Куст компактный. На главном стебле формируется три соцветия, остальные — на боковых побегах. Плоды вызревают в открытом грунте в первой декаде августа. Сорт устойчив к болезням.
Что определяет цвет плодов томата? Содержание и соотношение пигментов (красящих веществ) — хлорофилла, каротиноидов (каротина, ксантофилла, ликопина) и антоцианов.
Зеленый цвет обуславливает хлорофилл — главный участник фотосинтеза. Каротин, из которого в организме человека образуется витамин А, придает плодам оранжевый (морковный) цвет.
Ликопин, благодаря которому томаты становятся оранжево-красными, обладает высокой биологической активностью, нейтрализует свободные радикалы и токсичные вещества, в том числе образующиеся при курении табака или поражении радиацией. Недаром ликопин и содержащие его продукты рекомендуют для профилактики и лечения сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, лучевой болезни. Синтез ликопина происходит при +22…24 °C. При более высокой температуре и недостатке воздуха этот пигмент не образуется, и томаты остаются желтыми из-за присутствия ксантофилла.
Антоцианы (водорастворимые пигменты клеточного сока) определяют красный тон и влияют на колористическую пестроту плодов. По мере созревания томатов количество зеленого пигмента (хлорофилла) уменьшается, а уровень каротиноидов растет. При этом цвет плодов постепенно меняется от бело-зеленых тонов до окраски, характерной для каждого сорта. Одновременно с этим растет содержание Сахаров, органических кислот, пектинов, витаминов и минеральных солей, которые определяют вкус и пищевую ценность томата. Причем сорта разных цветов накапливают, по сравнению с красными, в полтора раза больше каротиноидов и на треть — Сахаров. Поэтому такие томаты очень сладкие и намного полезнее красных. Ученые установили, что розовые, оранжевые и малиновые томаты не вызывают аллергии даже у тех, кто совсем не переносит красные. Кроме того, они содержат более 300 мг калия, что позволяет рекомендовать такие плоды больным с нарушением обмена веществ, сердечно-сосудистой недостаточностью и при повышенном кровяном давлении.
Конечно, цветные томаты уступают по урожайности красноплодным гибридам. Однако если для вас важнее качество и изысканный вкус помидоров, то обязательно отведите место сортам с разноцветными плодами.
Перец
Высок авторитет перца как пищевого и лекарственного растения. Благоприятное действие перца на организм человека объясняется богатством его витаминного состава. По количеству витамина С плоды перца значительно превосходят остальные овощи. Аскорбиновая кислота находится во всех частях плода, но больше всего ее содержится в мякоти и особенно у плодоножки. Поэтому при разделке перцев, удаляя плодоножку, следует как можно меньше срезать мякоти.
Следует особо отметить использование листьев перца. Они содержат витамин С и могут использоваться при приготовлении супов, зеленых щей, борщей. Перец можно есть сырым, жареным, печеным, фаршированным, маринованным, квашеным и даже сушеным. Спелые плоды можно измельчить и высушить на солнце или в специальной электрической сушилке. Сухие плоды и порошок из них — витаминный продукт, применяемый как приправа ко вторым блюдам и для приготовления соусов.
С помощью различных способов обработки семян, варьирования сроков посева и использования множества сортов и гибридов можно добиться отличного урожая.
От всходов до полного созревания проходит 110–190 дней, поэтому перец выращивают только через рассаду. Питательные почвенные смеси для посева семян следует подготовить осенью:
— торф — дерновая земля — опилки с перепревшим навозом, 5:2:3
— торф — дерновая земля — песок, 2:1:1
— торф — дерновая земля — опилки, 3:1:1