Сладкая фантазия. Торты и пирожные.
Шрифт:
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 60 г сливочного масла, 50 мл молока, 50 г сахара, 2 яйца, 30 г дрожжей, 2-3 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 150 г апельсинового мармелада.
Способ приготовления
Муку просеять горкой в миску, сделать углубление и влить в него теплое молоко, смешанное с дрожжами, сахаром, солью и растопленным сливочным маслом. Добавить взбитые яйца, замесить однородное тесто. Поставить его в теплое место на 1 ч, затем вымесить
Выложить изделия на смазанный растительным маслом противень, накрыть полотенцем и поставить на 30 мин в теплое место для расстойки. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25—30 мин. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
Для теста: 1 кг муки, 500 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 200 мл молока, 50 г дрожжей, 4 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, соль.
Для начинки: 200 г вареного сгущенного молока.
Способ приготовления:
Дрожжи смешать с теплым молоком, добавить 1 столовую ложку сахара и поставить на 15 мин в теплое место. Затем добавить растопленный маргарин (1 столовую ложку отложить), оставшийся сахар, просеянную муку, пекарский порошок, яйца и соль. Замесить однородное, не слишком густое тесто. Накрыть тесто пленкой, поставить на 1 ч в холодильник, затем тонко раскатать и нарезать треугольными кусочками. Положить на каждый немного сгущенного молока, закрутить.
Изделия выложить на противень, смазанный оставшимся маргарином, выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 мин.
Ингредиенты
Для пирожных: 500 г сдобного теста.
Для глазури: 2 столовые ложки кокосовой стружки, 100 г молочного шоколада, 2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка маргарина.
Способ приготовления
Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в жгут и нарезать поперек небольшими кусочками. Сформовать пирожные, выложить их на смазанный маргарином противень, дать расстояться в течение 30 мин. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке до готовности.
Шоколад растопить на водяной бане, смешать со сливками. Смазать изделия полученной глазурью, посыпать кокосовой стружкой и дать застыть.
Ингредиенты
Для пирожных: 1 кг сдобного теста.
Для крема: 300 мл жирных сливок, 2 яичных белка, 100 г сахарной пудры, 2 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка маргарина.
Способ приготовления
Тесто выложить на присыпанную мукой доску, сформовать изделия круглой формы. Выложить их на смазанный маргарином противень, дать расстояться в течение 30 мин, затем выпекать в разогретой духовке 20—25 мин.
Для приготовления крема сливки взбить
Готовые изделия охладить, срезать верхушки, вынуть часть мякиша и наполнить кремом. Накрыть срезанными верхушками.
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 50 г сахара, 2 чайные ложки пекарского порошка, 100 г арахисовой пасты, 150 мл молока, 70 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахарной пудры, соль.
Для начинки: 100 г яблочного джема.
Способ приготовления
Муку просеять, смешать с сахаром, пекарским порошком и солью. Молоко смешать с арахисовой пастой, яйцом и растительным маслом, взбить миксером. Добавить мучную смесь, тщательно вымесить.
Формочки, выстланные бумагой для выпечки, наполнить на 1/3 тестом, сделать в нем небольшие углубления и наполнить их джемом. Сверху выложить еще тесто, чтобы формочки были заполнены примерно на 2/3. Выпекать изделия в разогретой до 200 °С духовке 15—20 мин. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
Для теста: 450 г муки, 200 г кураги, 130 г сливочного масла, 60 мл бренди, 110 г сахара, 180 мл кефира, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема: 500 г сливочного масла, 100 г абрикосов, 150 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Курагу промыть, мелко нарезать, залить бренди и оставить на 15 мин. Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и кефир. Продолжая взбивать, всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Добавить курагу, перемешать. Формочки выстлать бумагой для выпечки, наполнить тестом. Выпекать изделия в предварительно разогретой духовке до готовности.
Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать маленькими кусочками. Масло растереть с сахарной пудрой, добавить абрикосы, перемешать.
Готовые изделия охладить, разрезать пополам вдоль, смазать нижние половинки приготовленной начинкой и накрыть верхними половинками.
Ингредиенты
Для пирожных: 1 кг сдобного теста.
Для крема: 300 мл жирных сливок, 2 яичных белка, 100 г сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина.
Способ приготовления
Тесто выложить на присыпанную мукой доску, сформовать изделия круглой формы. Выложить их на смазанный маргарином противень, дать расстояться в течение 30 мин, затем выпекать в разогретой духовке 20—25 мин.
Для приготовления крема сливки взбить с 50 г сахарной пудры. Белки взбить с оставшейся сахарной пудрой, соединить со взбитыми сливками, перемешать.
Готовые изделия охладить, разрезать пополам вдоль, нижние половинки смазать кремом и накрыть верхними половинками.