Соусы. Рецепты

Лукьянская Василиса

– 1 чайная ложка соли

– 1 банка (400 г) томатного пюре

– 1/2 чашки куриного или овощного бульона

– 2 столовые ложки свежего

лимонного сока

– 1 чайная ложка уксуса (по желанию)

Инструкции:

1. В большой сковороде разогрейте кукурузное масло на среднем огне.

2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, примерно 3-4 минуты.

3. Добавьте измельченный чеснок и жарьте его еще 1-2 минуты до появления аромата.

4. После этого добавьте молотый черный перец, кумин, паприку, сахар и соль. Помешивайте все ингредиенты в течение минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

5. Затем добавьте томатное пюре и куриный (или овощной) бульон.

Перемешивайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.

6. Уменьшите огонь до минимума и дайте соусу кипеть на медленном огне около 10-15 минут, время от времени помешивая.

7. После этого добавьте свежий лимонный сок и, по желанию, уксус. Подкорректируйте вкус, добавив больше соли или специй по вашему вкусу.

Готовый мексиканский соус можно подавать горячим к таким блюдам, как тостадас, чимичангас, энчиладас, или использовать его как соус для тортильи, буррито и т. д.

Конец ознакомительного фрагмента.