Совершенное сочетание вина и еды
Шрифт:
Фруктовое и слегка кислотное
8 °C
Красные фрукты, черная смородина и малина и иногда легкие растительные нотки
От 12 до 16 °C
1990, 2003, 2005, 2009
В
От 10 до 12 °C
2003, 2005, 2009
До 30 лет и даже больше
Вина с сильными ароматами, с более или менее высоким содержанием остаточного сахара
От 8 до 10 °C
1959, 1976, 1983, 1989, 1990, 2001, 2003,2007, 2008, 2009
Яркий букет зрелых и слегка засахаренных фруктов
От 8 до 10 °C
Яркий и «массивный» букет, сходный с нотками «коринфского винограда» (русс. — коринка) 10 °C
Длительного хранения
Кислая вишня, черешня и малина
От 14 до 16 °C для наиболее молодых вин; от 16 до 18 °C для самых выдержанных вин
1978,1985,1990,1993,1999,2002,2003,2005,2009
От 5 до 8 лет для слабых миллезимов; от 10 до 15 лет для великих миллезимов
Кислая вишня, черешня, малина и черная смородина
От 14 до 15 °C для наиболее молодых вин; от 16 °C до 18 °C для самых выдержанных вин
1978, 1985,1990,1993,1999, 2002, 2003, 2005, 2009
От 5 до 8 лет для слабых миллезимов; от 20 до 25 лет (и даже больше) для великих миллезимов
Вина, которым в этом труде посвящены отдельные главы:
Bandol
Banyuls
Barsac
Beaujolais
Chablis
Champagne
Ch^ateau-Chalon
Ch^ateauneuf-du-pape
Chinon
Collioure
Condrieu
C^ote-R^otie
Coteau-du-Layon
C^otes-de-Provence
C^otes-du-Rh^one
Crozes-Hermitage
Gewurztraminer
Graves
Hermitage
J'er`es
Jurancon
M^acon
Madiran
M'edoc
Mercurey
Meursault
Morgon
Muscadet
Muscat de Beaumes-de-Venise
Muscat d’Alsace
Pauillac
Pessac-L'eognan Pinot gris Pomerol Porto
Pouilly fum'e
Riesling
Saint-'Emilion
Sancerre
Sauternes
Savenni`eres
Tavel
Volnay
Vosne-Roman'ee Vin de paille
S'election de grains nobles Eaux-de-vie