Соя против диабета и других заболеваний
Шрифт:
Мисо
Мисо – это паста из соевых бобов и морской соли, в которую часто добавляют рис или ячмень. Его выдерживают около 18 месяцев, в течение которых содержащиеся в этом продукте полезные бактерии вызывают его ферментацию и образование энзимов («эн» – внутри, «зиме» – закваска). Как и йогурт, мисо способствует поддержанию микрофлоры в кишечнике.
Мисо оказывает также незначительный щелочной эффект на кровеносную систему. Оба этих фактора могут уменьшить восприимчивость нашего организма к радиации. Все супы, заправленные мисо, называют мисо-супом.
Соя против болезней
Соя облегчает симптомы
Термин «менопауза» составлен из греческих слов meno, что означает «ежемесячно», и pausis – «прекращение». Таким образом, слово «менопауза» имеет значение «прекращение менструаций». Весь период угасания половых функций, включая менопаузу, называют климаксом. В течение этого времени большинство женщин испытывает физический и душевный дискомфорт как следствие происходящих в организме изменений.
В среднем менопауза наблюдается в возрасте 51 года, хотя у некоторых она может наступить раньше. Известны случаи наступления менопаузы и в 40 лет, в единичных случаях, очень редко, но все же зафиксированы случаи менопаузы у тридцатилетних женщин. В этот период у женщины начинается угасание функции яичников, снижается выработка естественных гормонов – эстрогенов и прогестерона.
Менопаузу подразделяют на три периода.
1-й период – предклимактерический. Обычно начинается в возрасте около 40 лет, когда количество вырабатываемого в организме эстрогена начинает уменьшаться. В течение следующих десяти лет менструации постепенно становятся нерегулярными, меняется характер выделений. Например, в один месяц выделений может быть совсем немного, зато в следующий раз они будут настолько обильными, что все существующие средства, предназначенные для критических дней, покажутся совсем неэффективными.
2-й период – собственно менопауза. Постепенно уровень эстрогена настолько падает, что менструации прекращаются. Продолжительность этого периода – 12 месяцев после последней менструации. Обычно он наступает в возрасте около 51 года.
3-й период – постменопауза. Он начинается через 12 полных месяцев после прекращения менструаций.
Что происходит во время климакса? Приливы, ночное потоотделение, учащенные сердцебиения, бессонница, усталость, нерегулярные менструации – вот основные симптомы климакса. Также появляются психологические проблемы: подавленное настроение, беспокойство или, наоборот, апатия, раздражительность, иногда даже нежелание жить. Кроме того, недостаток эстрогенов ведет к сухости слизистой влагалища, что вызывает боль, жжение или кровянистые выделения во время полового акта. Недостаток эстрогенов в организме у женщин после 45 лет – одна из причин атеросклероза сосудов, приводящего к развитию стенокардии, инфаркта миокарда и инсульта.
Чем же в этом случае может помочь соя? Специалисты считают, что соевые бобы помогают облегчить симптомы менопаузы и предотвратить развитие болезней сердца. Ученые из Китая решили проверить, как продукты влияют на процесс менопаузы и может ли правильное питание помочь женщинам справиться с неприятными симптомами. Они заметили, что симптомы, проявляющиеся в период менопаузы, при употреблении сои совсем исчезают или проходят незаметно для женщин. В настоящее время проводится ряд других исследований, чтобы выяснить, может ли соя заменить гормональные препараты, которые назначают в период менопаузы.
В ходе исследований также выяснилось, что дополнительная добавка сои к обычному рациону питания положительно воздействует на печень и позволяет снизить уровень вредного холестерина, что положительно сказывается на сердце и сосудах.
Соя спасет женщин от рака молочной железы
Рак молочной железы является одним из наиболее распространенных заболеваний у женщин. Те или иные формы онкологических заболеваний молочной железы (а их свыше 30 видов) могут встречаться у половины женского населения. К счастью, подавляющее большинство их доброкачественные и не угрожают здоровью. Злокачественные опухоли (в том числе рак молочной железы) встречаются в десятки раз реже, но все же являются ведущей онкологической патологией у женщин старше 40 лет.
В мире ежегодно регистрируется более 1 миллиона новых случаев рака молочной железы. В последней четверти XX века были зафиксированы признаки изменения структуры заболевания. Это, с одной стороны, проявилось в явном увеличении продолжительности жизни – главным образом в развитых странах Европы и Америки, а с другой – такие изменения связаны с успехами в профилактике и лечении инфекций.
Совместное исследование американских и азиатских ученых показало, что употребление в пищу соевых продуктов способно снизить риск развития рака груди у женщин. Эксперты утверждают, что употребление сои в детстве снижает риск развития рака молочной железы в дальнейшем на 58 %. Включение в рацион питания соевых продуктов в более позднем возрасте также оказывает положительный эффект на здоровье женщины, но не такой значительный. Женщины, которые употребляли сою в юности или во взрослой жизни, болеют раком груди на 20–25 % реже, чем те, кто вообще не употреблял и не употребляет этот продукт. Как именно соя действует на организм женщины, пока неизвестно. Ученые предполагают, что главными действующими компонентами сои являются изофлавоны, которые оказывают положительное влияние на ткани молочной железы.
Соя предотвращает остеопороз
Остеопороз – хрупкость костей. При определенных условиях в костной ткани начинаются изменения. Она становится похожей на что-то вроде губки. Появляются поры, из костей как будто вымывается кальций, они становятся хрупкими. Причин этого явления может быть несколько. Но основная проблема заключается в нарушении обменных процессов, когда кальций плохо усваивается или совсем не усваивается организмом.
Сразу же хочу отметить, что такое заболевание очень трудно вылечить. Дело в том, что до сих пор ученые не разработали ни одного действительно эффективного метода борьбы с этим коварным недугом. Все на сегодняшний день существующие методы борьбы с этим заболеванием условно можно разделить на две группы. Это медикаментозный метод, а также здоровый образ жизни, который включает в себя достаточную физическую активность, нормированное пребывание на солнце и массажные процедуры.
Любую болезнь проще и правильнее предотвратить, чем потом долго заниматься лечением. Это утверждение знакомо каждому из нас, однако на деле мы почти ничего не предпринимаем для своего здоровья. Не сделаю большого открытия и не сообщу ничего нового, если скажу, что профилактика остеопороза совершенно не сложна. И одним из важнейших методов профилактики этой пренеприятной болезни является правильное питание. Включение в рацион продуктов из сои будет существенным вкладом в борьбе за укрепление костной ткани. Присутствующие в сое витамины и микроэлементы, участвуя в минеральном обмене веществ, уменьшают потерю жизненно важного кальция в организме и противостоят остеопорозу.
Соя в помощь диабетикам
Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы, которое возникает в результате нехватки гормона поджелудочной железы – инсулина либо из-за нарушения его взаимодействия с клетками организма. Данные процессы провоцируют увеличение содержания сахара в крови человека. При наличии у человека сахарного диабета его печень и мышцы уже не в состоянии превращать поступающий с пищей сахар в гликоген.
Сахарный диабет – проблема XXI века. Это заболевание занимает лидирующее место среди гормональной патологии. Скрытое протекание заболевания и его поздняя диагностика также усложняют течение болезни. А знаете ли вы, что сахарный диабет может иметь не только травматическую или врожденную причину возникновения, но и вирусно-инфекционную, вызванную в свою очередь наличием паразитов в организме?