Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида
Шрифт:
• Соль и черный перец по вкусу
• 1/2 чашки муки
• 2 яйца, взбитые
• 1 чашка сухарей или панировочных сухарей
• Оливковое масло для жарки
Для маринада:
• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Соль и черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, сушеный орегано, соль и перец. Положите куриные отбивные в маринад и оставьте на 30-60 минут в холодильнике.
2. После маринования, достаньте отбивные из маринада и отплесните их бумажным полотенцем. Посолите и поперчите отбивные по вкусу.
3. Подготовьте три миски: одну с мукой, вторую с взбитыми яйцами, и третью с сухарями или панировочными сухарями.
4. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
5. Каждую отбивную сначала обваляйте в муке, затем обмакивайте в яйцах и, наконец, обваливайте в сухарях или панировочных сухарях, чтобы равномерно покрыть.
6. Жарьте отбивные на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета и до того, как они будут полностью прожарены и сочные, около 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.
7. После приготовления переложите греческие жареные отбивные на тарелку, подложенную салфеткой, чтобы удалить лишний жир.
8. Подавайте греческие жареные отбивные горячими с лимонными дольками и свежей зеленью. Приятного аппетита!
4. Тушеная куриная грудка с луком
Ингредиенты:
• 500 г куриной грудки, нарезанной на небольшие кусочки
• 2 средних лука, нарезанных тонкими полукольцами
• 2-3 столовые ложки растительного масла или оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• Соль и перец по вкусу
• По желанию: пряности по вашему вкусу (например, орегано, базилик, тимьян)
Инструкции:
1. На среднем огне разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая время от времени, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты, пока не появится аромат чеснока.
4. Посолите и поперчите куски курицы по вкусу.
5. Переложите куски курицы в сковороду к луку и обжаривайте, помешивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 5-7 минут.
6. Если вы используете пряности, добавьте их к курице и луку, перемешайте.
7. Добавьте чуть-чуть воды или куриный бульон (примерно 1/4 чашки), чтобы создать соус, накройте крышкой и дайте тушиться на среднем огне до тех пор, пока курица не станет нежной и пропитается ароматом лука и пряностей, около 15-20 минут.
8. Проверьте курицу на готовность, убедившись, что она полностью прожарена и мягкая. При необходимости доведите до готовности.
9. Подавайте тушеную курицу с луком горячей, как основное блюдо или в качестве начинки для булочек. Приятного аппетита!
5. Гиробоул с курицей и фетой
Гиробоул с курицей и фетой – это легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из здоровых ингредиентов. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Для курицы:
• 500 г куриной грудки, нарезанной на небольшие кусочки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка сухого орегано
• Соль и перец по вкусу
Для гиробоула:
• 2 чашки варенного киноа или риса
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами
• 1/2 чашки кусков феты
• Свежая зелень (руккола, петрушка, базилик), нарезанная
• Для заправки: 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте курицу. В большой миске смешайте кусочки куриной грудки с оливковым маслом, соком лимона, измельченным чесноком, сухим орегано, солью и перцем. Помешивайте, чтобы курица хорошо пропиталась. Оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на 30 минут.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки и полного прожаривания, около 6-8 минут. Периодически помешивайте. После приготовления уберите с огня.
3. В большой миске смешайте варенный киноа или рис с огурцом, красным перцем, красным луком, кусочками феты и нарезанной свежей зеленью.
4. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец для заправки.
5. Добавьте обжаренную курицу к остальным ингредиентам в миске, перемешайте.
6. Полейте готовый гиробоул заправкой и тщательно перемешайте.
7. Разделите гиробоул на порции и подавайте. Приятного аппетита!
6. Спанакоризо
Спанакоризо – это греческое блюдо, состоящее из риса, шпината и различных пряностей. Вот рецепт спанакоризо:
Ингредиенты:
• 1 стакан (около 200 г) белого риса (желательно длиннозерного)
• 500 г свежего шпината, нарезанного
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана кипящей воды или овощного бульона
• Сок половины лимона
• Свежая петрушка или укроп, мелко нарезанные
• Соль и перец по вкусу
• По желанию: сыр фета для подачи
Инструкции:
1. На среднем огне разогрейте оливковое масло в кастрюле или глубокой сковороде.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 3-4 минут.