Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты

Грант Кэти

Но я всегда понимала, что это неправильно. Мне трудно объяснить – почему, ведь я не биолог и не химик. Сейчас наш кот медленно, но верно переходит с сухого корма на консервы и далее – на сырое мясо. У него, кстати, тоже «ломка». Он знает, что в кухонном шкафчике стоит в упаковке его сухой «наркотик», но ему его не дают, из-за этого он ходит вокруг меня с подозрительным выражением «лица», очень напоминающим злость.

Сухой корм он не получал три дня, только консервы. На четвертый день он сдался и начал есть, но тоже похудел, как и я. Теперь он вроде бы вошел во вкус, но сырое мясо еще не ест. Я заметила забавную вещь: он не знает, как есть сырое мясо, его «мама», которая,

вероятно, тоже взросла на сухом корме, не научила. Если нашему коту положить кусок мяса (я даю ему куриное), он подходит к нему, начинает есть, а кусок скользит от него по полу или по блюдцу, он делает еще несколько неудачных попыток и потом возмущенно смотрит на меня. Он не догадывается, что для того, чтобы мясо от него не «удалялось», ему нужно положить на него лапу и прижать, как это обычно делают коты со своей добычей.

Пока что я режу для кота мясо мелкими кусочками и кладу на блюдце, он нюхает и иногда немного съедает. Возможно, он тоже станет сыроедом.

Я не знаю, сколько времени будет стоять такая погода, и кто победит: я – ее или она – меня. Конечно, я не провела этот день на диване с чашкой капучино в одной руке и книжкой – в другой, с полным ртом, набитым тортом или пирожными… Но я выяснила, почему меня тянет на сладости. Хорошо, сладости сегодня будут, может быть, даже объемся ими. Но они будут сырыми, а в качестве «утешения» я посмотрю фильм из видеотеки. Не одно утешение, так другое! Более полезное.

Когда-нибудь я буду способна жить в состоянии безусловной радости, которая не зависит от внешних обстоятельств, отказавшись от любого вида «утешений».

2 июня

Вчера к вечеру я чувствовала себя уже нормально. Сделала для своих домашних малиновый коктейль, получилось очень вкусно и сытно. Соевое молоко было из супермаркета, другими словами, не совсем сырая пища, а малина – замороженная. Когда я открыла пакет, то почувствовала очень интенсивный аромат свежих ягод. На полкило малины понадобился один литр молока. Я размельчила сначала сами ягоды миксером, затем добавила немного молока и перемешала. Под конец долила оставшееся молоко и продолжила взбивать.

Надо сказать, мой фартук покрылся светло-розовыми пятнами, и стены кое-где были заляпаны. Мой миксер пригоден для взбивания кремов и теста, а для «сырых» рецептов – вряд ли. Я разлила коктейль в высокие прозрачные бокалы, вставила пластиковые соломинки и отнесла все в гостиную, устроив поднос на журнальном столике, между диваном и телевизором.

Дети с удовольствием выпили. Я сказала, что пробую сейчас разные рецепты здоровой пищи.

«Здоровая пища просто отвратительна», – заявил мой восемнадцатилетний сын. «Хорошо, – отозвалась я в ответ, – тогда пей малиновый коктейль». Привычно слышать мнение людей, что пища, приносящая пользу организму, не может быть вкусной. Мы привыкли думать, что для обретения здоровья нужно страдать, например, давиться каждое утро полезной, но безвкусной кашей.

Мое мнение о полезности каш очень пострадало при изучении информации о живой пище, размещенной на разных сайтах. Многочисленный опыт разных людей говорит об одном и том же: мы принесем себе большое благо, если откажемся от коровьего молока и пшеницы. Они зачастую вызывают аллергию.

А живая пища не обязательно отвратительна на вкус. Может быть, только первое время, пока способность языка воспринимать продукты в их естественном, натуральном виде восстанавливается. Это приходит со временем, и у меня самой уже есть некоторые подвижки. Все запахи стали более интенсивными, также и ощущение вкуса – каждого овоща, каждой травы и каждой сушеной специи. Специи больше не нужны в большом количестве. Сегодня я мыла руколу и раскладывала ее на полотенце для просушки, я чувствовала не только запах, который она издает, казалось, я ощущаю ее вкус, не имея ни листочка на языке. Это интенсивное переживание сказало мне, что рукола именно то, что сейчас для меня полезно.

Если так дальше пойдет, то я не смогу есть пирожные, даже если меня и потянет: они покажутся мне слишком «тяжелыми», слишком мучными, слишком жирными, слишком сладкими. Эффект будет такой же, как и с мясом. И это хорошо.

Заявление моего сына о том, что здоровая пища отвратительна, не удивило меня. Вспоминается время, когда дети были совсем маленькими. Я учила их по самодельным карточкам буквам, цифрам и геометрическим фигурам. Они не подозревали, что проходят обучение, думали: мы играем в интересные игры. Они никогда не слышали от меня: «А теперь мы будем изучать букву „Б“». Нет, мы забавлялись. С живой пищей будет так же.

«Кэти, ты была у врача?» – спросил мой муж, когда мы уже укладывались спать. «Нет еще, – ответила я, – но позвонила и записалась на прием». Таким образом тема была исчерпана.

Сегодня я встала, выпила немного воды и позанималась йогой – обычный утренний ритуал. Эти два часа прошли с удовольствием и легкостью.

На завтрак выпила стакан соевого молоки и съела банан. Надо сказать, что проснулась с чувством голода, и после банана последовали грецкие орехи. Эту пищу я могу есть каждое утро с удовольствием, и мне больше не нужно ломать голову над завтраком. Я спокойно «доживаю» до часу дня без особых мучений.

На обед был «итальянский» салат, после него мне захотелось сладостей. Так часто бывает и после обычного обеда: хочется заесть его конфеткой. Я съела пару ложек меда и почувствовала себя сытой.

Вечером решила снова сделать коктейль, но у меня в голове уже новые идеи по этому поводу. В супермаркете я купила сырую марципановую массу, она входит в рецепты кремов и придает им незабываемый орехово-сладкий запах и вкус, а также делает более сытными. Ее можно взбить с соевым молоком, она заменит ванилин. Другой вариант: размочить мак, растереть в ступке и взбить с ореховым молоком и медом. Голова «гудит» от идей. Они касаются не только питания, но и моей жизни вообще.

Сын помог мне выставить в Интернете на продажу книги, которые я не буду больше читать. Деньги от продажи книг я истрачу на мольберт, конечно, придется покупать не новый, и на акриловые краски. Кроме того, мне нужен надежный миксер, а сегодня я увидела в Интернете ролик про аппарат по изготовлению орехового молока. Орехи замачивать не нужно. «Sojabella» – очень мощный и быстрый! Оказывается, уже все изобретено.

Кроме того, с сегодняшнего утра я мечтаю, чтобы мой никому не видимый целлюлит исчез сам собой. Целлюлит бывает не только у полных женщин, но и у худых, и часто возникает с возрастом. Почему мечтаю именно с «сегодняшнего утра»? Потому что именно сегодня утром, подойдя к зеркалу, я вспомнила, что у меня была перхоть, но она исчезла.

Это удивительно на самом деле, потому что я боролась с нею больше года: сначала разными обычными шампунями против перхоти, затем – медицинскими, из аптеки. Ничего не помогало. Иногда голова чесалась так, что становилось невыносимо, особенно в общественных местах. Я не заметила, когда прекратился зуд, а ведь из-за него я иногда даже просыпалась ночью. Только сейчас об этом вспомнила: перхоть исчезла.

Сегодня исполняется три недели, как я питаюсь сырой пищей, это не так трудно на самом деле. Я решила продолжить свой эксперимент.