Сыроедение
Шрифт:
2. Размешать блюдо и сразу подать на стол.
Зерно с капустой, морковью и вишневым соком
✓ ингредиенты
5 ст. ложек проросшего зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 100 г капусты, по 50 г моркови и корня сельдерея, 200 мл простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, зелень петрушки.
✓ способ приготовления
1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить мелко нарезанные или натертые на крупной терке морковь, сельдерей, измельченную петрушку и зерно.
2. Залить
Пшеница — это сложный углевод, содержащий белок, витамины В1, В2, В6 и Е, а также минералы — железо, селен и цинк. Цельное пшеничное зерно и мука с отрубями более питательны, поскольку в них больше витаминов, минералов и клетчатки.
Пшеница с соусом
✓ ингредиенты
2–3 ст. ложки пшеницы, по 1 ст. ложке меда и растительного масла.
✓ способ приготовления
Пшеницу замочить на 24 часа. Перед подачей на стол залить соусом, приготовленным из меда и растительного масла.
Пшеница с кабачками
✓ ингредиенты
5 ст. ложек проросшего пшеничного зерна, 150 г кабачков, 1 пучок зеленого чеснока, зелень петрушки и укропа, 1 ст. ложка меда или кислого варенья, 200 г простокваши.
✓ способ приготовления
1. Очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками кабачки смешать с измельченными зеленым чесноком, петрушкой, укропом и проросшим зерном.
2. Залить простоквашей (сметаной), смешанной с медом. Перемешать и сразу же подавать на стол.
Пшеница с горошком
✓ ингредиенты
5 ст. ложек проросшего зерна пшеницы, 150 г молодого зеленого горошка, пучок чеснока с пером, 200 г простокваши (сметаны), зелень укропа.
✓ способ приготовления
Горошек размешать с измельченным чесноком и проросшим зерном, залить простоквашей, заправленной мелко нарубленным укропом. Хорошо размешать и сразу же подать на стол.
Пшеница со свекольными листьями и огурцами
✓ ингредиенты
5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна, 100 г листьев сахарной или кормовой свеклы, 100 г огурцов, 3 стебля зеленого чеснока с пером, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, зелень укропа.
✓ способ приготовления
1. Вымытые свекольные листья нарезать узкими полосками, а огурцы — мелкими кубиками. Положить мелко нарубленные чеснок и укроп. Залить взбитой с медом и зерном простоквашей (сметаной).
2. Хорошо перемешать и сразу же подать к столу.
Пшеница с капустой и яблоками
✓ ингредиенты
5 ст. ложек проросшего пшеничного зерна, по 100 г капусты и яблок, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить
2. Перемешать и сразу же подать на стол.
Пшеница с красной свеклой и яблоками
✓ ингредиенты
5 ст. ложек замоченного или проросшего пшеничного зерна, по 100 г красной свеклы и яблок, 200 г простокваши (сметаны).
✓ способ приготовления
1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и размешать с яблоками, нарезанными мелкими кубиками (вместе с кожицей и семенами).
2. Смешать с зерном и залить взбитой простоквашей.
Пшеница с овощами и персиками
✓ ингредиенты
5 ст. ложек проросшего пшеничного зерна, по 50 г сладкого перца и помидоров, 100 г персиков, 200 мл простокваши (сметаны), 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Перец нарезать тонкими полосками, помидоры и персики — мелкими кубиками.
2. Залить простоквашей, взбитой с натертой лимонной цедрой и соком лимона, и положить проросшее зерно.
3. Хорошо размешать и украсить кусочками персика. Сразу же подать на стол.
Пшеница с красным перцем
✓ ингредиенты
5 ст. ложек проросшего пшеничного зерна, 150 г сладкого красного перца, 50 г цветной капусты, 200 мл простокваши (сметаны), 1/2 лимона, зелень петрушки.
✓ способ приготовления
1. Перец, цветную капусту и мелко нарубленную петрушку размешать и залить простоквашей, заправленной лимонным соком. Положить пшеницу.
2. Хорошо размешать блюдо и сразу же подать на стол.
Сладкие блюда
Сладкий десерт никогда не причинит вреда, если есть его как отдельную пищу.
Человеку, похоже, присуща любовь к сладкому. Даже те, кто питается только сырыми продуктами, обнаруживают у себя это пристрастие. Психологи объясняют это тем, что сласти у нас часто ассоциируются с проявлением любви, и поэтому ее отсутствие мы иногда стараемся заполнить излишком сладкого. Сырые сладкие блюда приготовляются из фруктов или ягод с добавлением различных орехов, меда и приправ. Это очень приятная концентрированная пища, которая насыщает организм на длительное время.
До эпохи свекловичного сахара (сахарозы), рецепт которого изобрел в 1747 году немецкий химик А. Маркграф, никто и не задумывался о том, что сласти опасны и коварны, потому что для их приготовления использовались сахара, содержащиеся в естественном виде в различных овощах, фруктах, меде. Употребление сахара не являлось исторической традицией нашего народа. В России в качестве сладости всегда использовали мед и сладкие вяленые фрукты. До середины XX века сахар (сахароза) у подавляющего большинства присутствовал только на праздничном столе как особое лакомство.