Теперь я ем все, что хочу! Система питания Давида Яна
Шрифт:
Но надо признать, это долгий труд привыкания к полезным продуктам. Параллельно я очень рекомендую попробовать открыть для себя вкус паровых овощей (и паровой рыбы без соли) через уникальные переживания. Через таинственное и интригующее путешествие к глубинам своих чувств – через голодание.
Если вы здоровый человек – сделайте это, и вы не пожалеете! Вы будете взахлеб и с энтузиазмом рассказывать потом своим друзьям, что вы ощущали и как это было просто (или непросто, каждый раз по-разному). Пройдите 36-часовое голодание. А если у вас уже был опыт краткого голодания, то четырехдневное. С обильным питьем. И вы будете гордиться собой. Поверьте, это чувство останется у вас на всю жизнь.
Внимание! Голодание противопоказано больным в случае целого ряда заболеваний. Поэтому, прежде чем голодать, посоветуйтесь с врачом.
Здесь необходимо обязательно отметить, что с медицинской точки зрения голодание – это очень спорный способ воздействия на организм. При всей моей любви к Бреггу должен сказать, что врачи крайне сдержанно, если не сказать негативно, относятся к его методике. Больным диабетом, туберкулезом, гепатитом и некоторыми другими заболеваниями голодание противопоказано!
Но с философской точки зрения, с точки зрения укрощения своих пищевых влечений и привычек голодание – удивительное испытание.
Лично мне после голодания стал нравиться вкус овощей. Цветная капуста, полувареная или немного пропаренная, без масла, без соли, просто кусочек девственно чистой цветной капусты на пару. ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЕЕ после голодания! Или помидор, ошпаренный, со снятой кожей! Трудно представить что-либо восхитительнее после голодания. Так я понял истинный вкус овощей. И сегодня я говорю без преувеличения: овощи на пару для меня вкуснее жирного соленого овощного рагу.
Нам нужен подобный положительный жизненный опыт, чтобы полюбить вареные овощи на самом глубинном уровне. Моя мама любит рассказывать историю, как сразу после войны, в голод, она видела трофейный фильм «Багдадский вор», где джинн создал из ничего сковородку со шкварчащим маслом, на котором жарилась сосиска. И у полуголодных детишек в зале текли слюнки. Это воспоминание детства навсегда врезалось ей в память, и с тех пор жареное подсознательно ассоциируется с тем волшебством на экране. У меня же вид вареных овощей каждый раз ассоциируется с волшебными воспоминаниями моих выходов из 36-часовых и 4-дневных циклов голодания, и я ем вареные овощи с большим удовольствием!
Итак, здоровые люди могут использовать голодание для того, чтобы в момент выхода зафиксировать любовные чувства к чистым паровым продуктам, сначала к овощам, а потом и к рыбе.
Белковая атака
Можно усилить эффект от активной фазы не только голоданием, но и «белковой атакой» по Дюкану [29].
Интенсивная активная фаза выглядит так. Начинаем с 4-дневнего цикла белково-углеводного чередования. На пятый день входим в 36-часовое голодание (или 4-дневное, если раньше был опыт голодания). Выйдя из голодания, проходим углеводный или смешанный день по настроению (желанию). Далее проходим 4–7-дневную строго белковую диету (фаза «Атака» по Дюкану) и потом уже продолжаем 4-дневные циклы углеводно-белкового чередования.
Схемы питания для обычной активной фазы и интенсивной активной фазы
Далее продолжаются 4-дневные циклы «белковый», «белковый», «углеводный», «смешанный» до окончания активной фазы. Активная фаза заканчивается по достижении пяти целей активной фазы.
ВАЖНО ВСЁ ЭТО ВРЕМЯ ПРОДОЛЖАТЬ РЕГУЛЯРНЫЕ СПОРТИВНЫЕ ЗАНЯТИЯ (в период голодания – ходьба). И ОБИЛЬНОЕ ПИТЬЕ КАЖДЫЙ РАЗ, КОГДА МЕЖДУ ПРИЕМАМИ ПИЩИ РУКА ТЯНЕТСЯ К ХОЛОДИЛЬНИКУ ИЛИ ХЛЕБНИЦЕ.
КАКОВА НАША ГЛАВНАЯ ЦЕЛЬ В АКТИВНОЙ ФАЗЕ? ПРАВИЛЬНО! ПРЕОДОЛЕТЬ НАРКОТИЧЕСКУЮ ЗАВИСИМОСТЬ ОТ ЖИРА, САХАРА, ХЛЕБА И СОЛИ! Взамен этого полюбить нежную вареную рыбу, роскошные паровые овощи альденте и воду, воду, воду!
Сколько я потеряю в весе по такой системе?
Потеря в весе происходит при отрицательном энергетическом балансе, то есть когда вы сжигаете калорий больше, чем съедаете. Если у вас нулевой энергетический баланс, то вы вес не набираете и не теряете. При положительном балансе излишек съеденных калорий откладывается в жировых депо.
Экспериментально обнаружено, что при недополучении 1000 ккал человек худеет на 130 г.
Особо пытливые могли бы спросить: «Если человек худеет за счет жира, а калорийность жира 900 ккал/100 г, то, согласно простой арифметике, он должен был бы худеть на 111 г, так как 111 г жира содержат 1000 ккал? На самом деле в клетке жировой ткани помимо непосредственно жира, то есть жирных кислот, содержится еще вода. Жировая клетка в момент похудания теряет вместе с жирными кислотами также и воду, и таким образом эффективная калорийность жировой ткани составляет не 900 ккал/100 г, а 777 ккал/100 г. Также если не тренироваться, человек начинает худеть не только за счет жировой ткани, но и за счет мускулатуры (белковой ткани), у которой калорийность ниже.
Мы решили, что будем съедать в активной фазе 1100 ккал в сутки. Чтобы посчитать, каков будет дефицит калорий, нужно еще знать, сколько мы сжигаем.
Современный человек среднего возраста и среднего веса без активных занятий спортом и без физических нагрузок на работе может сжигать от 1600 до 2300 ккал в сутки. Сколько калорий в сутки сжигаете вы, можно определить по различным формулам, а лучше экспериментально.
Про себя могу сказать, что при моем весе (58 кг), моем возрасте (44 года), моем характере занятий спортом (2–3 раза в неделю силовые тренировки и несколько раз в неделю бег около 3 км), моем характере работы (документы, письма, переговоры) мой организм сжигает 1700 ккал в сутки. Потребляя 1700 ккал в сутки, я не набираю и не теряю вес (проверял в течение нескольких месяцев).
Допустим, вы весите больше, чем я, и ваш организм сжигает 2000 ккал в сутки. При рационе (то есть если вы съедаете) 1100 ккал в сутки у вас образуется отрицательный баланс в размере 900 ккал в сутки или 6300 ккал в неделю. Это означает, что вы в неделю будете худеть на 0,810 кг или около того. Если вы худеете меньше, значит, вы нарушаете рацион активной фазы и съедаете больше 1100 ккал в сутки или ваш организм сжигает меньше калорий по жизни (в таком случае мой совет – больше занимайтесь спортом и лучше контролируйте объем и характер съеденного).