Твоя кофейня
Шрифт:
Коктейль-мокко
Требуется: 30 г коньяка, 2 ч. л. сахарного сиропа, 1 ст. л. кофейного ликера и 1 ч. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Сахарный сироп приготовьте самостоятельно. Для этого возьмите 1 часть воды и 2 части сахара. Налейте воду в эмалированную кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь. Когда вода закипит, начинайте сыпать в нее сахар, постоянно помешивая его ложкой, чтобы не образовывалось комков. Постарайтесь не обжечься, для этого не наклоняйтесь над кастрюлей и стойте немного в стороне.
Как
Залейте в миксер сироп, затем коньяк, кофейный ликер и лимонный сок. Все это перемешайте в миксере в течение минуты. Затем полученную смесь осторожно процедите в рюмку. Можно использовать для этой цели мелкое ситечко или просто кусок марли. Коктейль-мокко готов.
Рецепты от знаменитых
Памела Андерсон очень любит кофе, и только ради этого напитка она появляется у себя на кухне.
Требуется: по 1 ч. л. молотого кофе и сахара, 1/2 ч. л. растворимого кофе, 20 г мороженого, 1 ст. л. молока, 15 г коньяка.
Способ приготовления. В кофеварку засыпьте молотый кофе и доведите до кипения, добавьте растворимый кофе, после чего опять доведите до кипения и сразу же разлейте в чашки. В горячий кофе положите часть мороженого, лучше пломбира, оставшееся мороженое взбейте с молоком и сахаром, после чего полученную массу положите в кофе. Коньяк влейте непосредственно в кофе, или полейте им сверху взбитую массу либо налейте его в чашку еще до того, как там окажется кофе.
Кофелад с коньяком
Требуется: 100 г коньяка, 3 целых хорошо прожаренных кофейных зерна, 1 кусочек сахара-рафинада.
Способ приготовления. Налейте в рюмку половину коньяка. Опустите в коньяк прожаренные кофейные зерна и оставьте постоять в теплом месте 30 минут. Долейте оставшийся коньяк. Добавьте кусочек сахара-рафинада и дождитесь, когда сахар немного растворится. Ни в коем случае не перемешивайте напиток.
Пейте кофелад, не торопясь, постепенно, маленькими порциями: сначала – коньяк, а затем разжевывайте кофейные зерна и сахар.
Гадание на кофейной гуще
Если в кофейной гуще прорисовывается бочка, это означает скорую неприятность. Но не нужно расстраиваться, неприятность не особенно значительная, скоро она забудется, не принесет никаких последствий. Но если она повторится опять, это означает, что человек допускает в своем поведении какие-то ошибки. И желательно эти ошибки исправить, чтобы не портить себе жизнь.
Кофелад изысканный
Требуется: 5—6 зерен поджаренного кофе, 30 г водки, 50 г рома, 5 г имбиря, сахар.
Способ приготовления. Кофейные зерна положите на некоторое время в водку. Затем переложите их в рюмку и залейте ромом. Дайте время напитку, для того чтобы зерна впитали ром, а затем насыпьте немного сахара и имбирь. В первую очередь отпейте ром, а только после этого ешьте кофейные зерна.
Кофейные истории
Один кофеман поймал торговца кофе и говорит ему: «Покажи, где спрятал последнюю партию моего любимого напитка, я знаю, что этот кофе прошел особый способ обжарки». Но торговец кофе был очень жадный, поэтому не хотел показывать, где спрятана последняя партия. Тогда кофеман решил его помучить. Опустил голову торговца в прорубь и держит. Через две минуты вытащил и спрашивает: «Ну а теперь скажешь ты, где кофе?» «Нет!» – ответил тот. Через три минуты прозвучал тот же вопрос. На что торговец ответил: «Слушай, ты меня или дольше держи под водой или глубже опускай: ничего я не вижу!»
Коктейль «Русский черный»
Требуется (на 1 порцию): 30 г водки, 30 г кофейного ликера, кубики льда.
Способ приготовления. Хорошо охлажденный стакан заполните на 1/3 кубиками льда или измельченным льдом. Для того чтобы получить колотый лед, заверните кубики льда в полотенце и измельчите молоточком для отбивания мяса. Водку и ликер налейте прямо на лед, не перемешивая, и сразу же пейте или подайте к столу.
Коктейль «Бразил»
Вариант 1
Требуется (на 1 порцию): 40 г виски «Адвокат», 20 г кофейного ликера, несколько капель гранатового сока, 1 вишня с плодоножкой, 3 кубика льда.
Способ приготовления. Лед с виски и ликером хорошо взболтайте в шейкере, вылейте в охлажденный низкий стакан (для виски), украсьте вишенкой.
Кофе и здоровье
Тот факт, что в настоящее время кофеин с успехом используется более чем в двадцати лекарственных препаратах, безусловно, свидетельствует в пользу целебности этого напитка. Содержание многих полезных веществ в составе кофе не вызывает сомнений.
Вариант 2
Требуется: 40 г виски, 20 г кофейного ликера, несколько капель сока – гранатового, апельсинового, лимонного, долька лимона, 1/2 ч. л. сахарной пудры, кубики льда.
Способ приготовления. Смешайте сахарную пудру с фруктовым соком до ее полного растворения. Сок и виски вылейте в шейкер, добавьте лед и хорошо взболтайте. Затем вылейте в стакан и украсьте фруктами (кружочек апельсина в стакан, а вишенку – в напиток).
Глава 9
Безалкогольные напитки с кофе
«Сахарная голова с содовой»
Требуется (на 1 порцию): по 20 г апельсинового сока, кофейного ликера и черного рома, 100 г содовой, 2 дольки апельсина, полоска цедры апельсина длиной 10 см и шириной 1,5 см.
Способ приготовления. Апельсиновый сок, ликер и ром смешайте в шейкере, перелейте в бокал для коктейля, добавьте содовую. Подавать напиток принято с «закуской» – дольками апельсина. Украсьте край бокала спиралью из срезанной по кругу цедры апельсина. Коктейль подайте с соломинкой, а край бокала украсьте сахарным ободком.