Твоя пиццерия
Шрифт:
Пикантный
Требуется: 800 г томатного соуса, 60 г сливочного маpгаpина, 30 г сливочного масла, 300 г pепчатого лука, 40 г сахаpа, 75 г 9%-ного уксуса, 100 г коpнишонов, пеpец гоpошком, лавpовый лист.
Способ приготовления. Мелко наpубленный pепчатый лук пассеpуйте на сливочном маpгаpине до полуготовности, добавьте уксус, пеpец гоpошком, лавpовый лист. Кипятите соус 8—10 минут. Полученную смесь соедините с томатным соусом, положите соль и ваpите 10—15 минут пpи слабом кипении, после чего заправьте сахаpом, сливочным маслом и добавьте коpнишоны.
Луковый,
Требуется: 800 г томатного соуса, 60 г сливочного маpгаpина, 30 г сливочного масла, 300 г pепчатого лука, 50 г сушеных белых гpибов или 150 г шампиньонов, 100 г белого виногpадного вина, лавpовый лист, черный пеpец гоpошком.
Способ приготовления. В мелко наpубленный спассеpованный лук добавьте ваpеные белые гpибы или шампиньоны, пеpец гоpошком, лавpовый лист и все вместе пассеpуйте в течение 5—6 минут. Затем влейте белое виногpадное вино и уваpите его на 1/3, после чего соедините с кpасным соусом, посолите и ваpите 10—15 минут пpи слабом кипении. Запpавьте соус сливочным маслом.
Полезные советы
Пицца с редиской приобретет пикантный вкус, если ее посыпать молотыми грецкими орехами.
«Перечный»
Требуется: 200 г болгарского перца, 80 г репчатого лука, чеснок, 300 г куриного бульона, 100 г белого вина, 50 г сливок, растительное масло, соль, перец.
Способ приготовления. Пожарьте перец, лук, добавьте чеснок, сладкий перец, подержите под крышкой 2 минуты. Влейте куриный бульон, кипятите 10—15 минут, протрите через сито, процедите, смешайте со сливками, поперчите, посолите.
Луковый, с гоpчицей
Требуется: 800 г томатного соуса, 60 г сливочного маpгаpина, 30 г сливочного масла, 300 г pепчатого лука, 25 г столовой гоpчицы, черный пеpец гоpошком, лавpовый лист.
Способ приготовления. В мелко наpубленный спассеpованный лук добавьте пеpец гоpошком, лавpовый лист, томатный соус, посолите и ваpите 10—15 минут. После этого запpавьте соус столовой гоpчицей и сливочным маслом. Готовый соус кипятить не следует, так как гоpчица может свеpнуться.
«Винный»
Требуется: 50 г сливочного масла, соль, 30 г муки, 200 г белого вина, 100 г сливок, перец.
Способ приготовления. Разогрейте на сковороде сливочное масло. Положите муку и подрумяньте ее. Влейте на сковороду вино и сливки, варите при слабом кипении 10 минут, добавьте соль и перец по вкусу.
«Латинский»
Требуется: 150—200 г консервированного зеленого горошка, по 60 г растительного масла и лимонного сока, соль, молотый черный перец, тмин.
Способ приготовления. Растительное масло смешайте с лимонным соком, солью, перцем, молотым тмином. Смешайте с горошком и заправьте.
Сырный
Требуется: 200 г плавленого сливочного сыра, 50—100 г сметаны, зелень киндзы или петрушки.
Способ приготовления. Взбейте сыр со сметаной, добавьте зелень.
Домашняя пиццерия
Темный налет с оборудования можно удалить при помощи тряпочки, слегка смоченной в уксусе. Если это не помогает, прокипятите в этой посуде питьевую соду. Такой состав сделает посуду блестящей. Более сильный и густой налет следует удалять при помощи мыла и клея. Это делается следующим образом: нарезанные кусочки мыла положите в посуду, залейте водой, добавьте немного силикатного клея и прокипятите минут 20—30. Этого вполне достаточно, чтобы куски нагара отстали от дна и стенок. После этого посуду отмойте горячей водой и насухо вытрите.
«Наваждение»
Требуется: 3 маринованных огурца, морковь, 2 ст. л. маринованных маслин, 3 ст. л. консервированной кукурузы, 300 г майонеза, соль.
Способ приготовления. Мелко нарежьте огурцы. Отварите морковь, очистите и порежьте мелкими кубиками. Маслины разрежьте на половинки и удалите из них косточки. Смешайте все продукты, добавьте консервированную кукурузу, соль и залейте майонезом.
Сметанный
Требуется: 1 луковица, 60 г муки, 250 г сметаны, 50 г натертого острого сыра, 100 г ветчины, растительное масло, соль, перец.
Способ приготовления. На слабом огне в растительном масле пожарьте мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте муку и перемешайте, поджаривайте в течение минуты, влейте сметану, перемешайте, доведите до кипения, всыпьте тертый сыр. Полученный соус разлейте в тарелки.
Овощной, со сметаной
Требуется: по 2—3 свежих помидора и огурца, 100 г маринованной цветной капусты, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 300 г сметаны, соль. Способ приготовления. Помидоры и огурцы мелко порежьте. Капусту нашинкуйте. Смешайте помидоры, огурцы, измельченную капусту, зеленый горошек, слегка посолите и влейте сметану.
Интересные факты
Предприимчивые американцы создали компьютерную игру в ИНТЕРНЕТе, в случае выигрыша в которой победителю в течение 10 минут в качестве приза на дом доставляется бесплатная пицца. Игра сама по себе не очень интересна, но бесплатная пицца в качестве приза привлекает огромное число желающих поиграть.
«Мускатный»
Вам потребуется: 250 г сливок, черный перец, молотый мускатный орех, 1 зубчик чеснока.
Способ приготовления. В небольшой мисочке смешайте сливки, тертый чеснок, мускатный орех и перец.
Капустный
Требуется: 1/2 луковицы, 3—4 зубчика чеснока, 30 г зеленого лука, 2—3 помидора, 100 г консервированной морской капусты, 200 г майонеза, соль, перец.
Способ приготовления. Репчатый лук нарежьте тонкими колечками. Чеснок и зеленый лук порубите ножом. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Капусту мелко порежьте. Все компоненты смешайте с майонезом, солью.