Умная пасека. Разумное ведение хозяйства
Шрифт:
Тесто тщательно вымесите и уложите в смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 165 °C. Охлажденный пирог разрежьте на 2 коржа, пропитайте их сахарным сиропом и уложите друг на друга.
Для сиропа в кипящую воду добавьте сахар, прокипятите, снимите с огня и влейте коньяк.
1 стакан муки
1 банка сгущенного молока
2 яйца
1/2
растительное масло – для смазывания противня
Для начинки:
1/2 стакана меда
1 лимон
Яйца взбейте, добавьте сгущенное молоко, соду и муку. Тщательно размешайте полученное тесто и влейте его на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Горячий пласт смажьте начинкой, сверните рулетом и нарежьте ломтиками.
Для начинки натрите на мелкой терке цедру лимона, добавьте мед и перемешайте.
1 стакан меда
3 стакана муки
1 стакан сахара
1/2 стакана любых мелко рубленных орехов
6 яиц
21/2 стакана сметаны
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка соды
250 г сливочного масла
1 щепотка соли
Отделите белки от желтков. Сливочное масло разотрите с сахаром добела, положите желтки и продолжайте растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Затем добавьте теплый расплавленный мед с корицей, сметану, соль и соду. Всыпьте муку и положите взбитые в крепкую пену белки. Быстро замесите легкое пышное тесто консистенции густой сметаны и также быстро уложите его в обильно смазанную размягченным маслом и слегка посыпанную мукой форму для кекса. Форму осторожно поместите в духовку. Выпекайте 1 час или более при температуре 180 °C. Подавайте в сочельник.
250 г жидкого меда
200 г сметаны
2 стакана муки
2 яйца
1 ст. ложка лимонного сока
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч. ложки соды
1 ч. ложка разрыхлителя
сахарная пудра – по вкусу
2–3 ст. ложки сливочного масла и немного – для смазывания формы
Жидкий мед смешайте с яйцами и взбейте смесь венчиком до получения пены. Добавьте сметану, смешанную с разрыхлителем, гашеной лимонным соком содой и ванильным сахаром.
Сливочное масло нагрейте и влейте в полученную смесь. Просейте муку и всыпьте небольшими порциями, тщательно помешивая, чтобы не было комочков.
Замесите
Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте теплым, посыпав сахарной пудрой.
1/2 стакана меда
4 стакана муки
1 стакан изюма
1 стакан измельченных грецких орехов
2 стакана яблочного отвара
1 стакан сахара
1 ч. ложка соды
1 ч. ложка молотой корицы
1 ст. ложка 3 %-ного уксуса
1 стакан растительного масла и немного – для смазывания формы
соль – по вкусу
Сахар, мед и растительное масло разотрите, добавьте соль, изюм и измельченные орехи. Влейте отвар из-под сушеных яблок и положите соду. Постепенно всыпьте муку, корицу, влейте уксус и замесите тесто. Уложите его в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте в духовке 50–55 минут при средней температуре.
Торты, пирожные, булочки, рогалики, хлебцы
100 г меда
3 стакана муки
2 яйца
1 стакан сахара
1 ч. ложка соды
Для крема:
500 г сметаны
1 банка вареной сгущенки
любые тертые орехи – по вкусу
Смешайте муку, мед, взбитые яйца, сахар и соду. Полученное тесто тщательно вымесите, положите в миску, накройте ее и поместите на ночь в холодильник.
Подготовленное тесто разделите на 4–5 частей и каждую уложите в форму диаметром 24 см. Тесто не раскатывается, поэтому разомните его тонким слоем по форме руками, смоченными водой.
Выпекайте коржи в духовке до коричневого цвета при температуре 180–200 °C (коржи пекутся очень быстро). Горячие коржи смажьте кремом, посыпьте тертыми орехами, уложите друг на друга и поместите в холодильник.
Для крема взбейте 1 банку вареной сгущенки (не покупной) со сметаной.
200 г жидкого меда
250 г вафельных листов
тертая цедра 1/2 лимона
200 г сливочного масла
миндальные орехи – для украшения
Взбейте размягченное сливочное масло до получения воздушной массы. Тонкой струйкой влейте мед, положите лимонную цедру и все взбейте. Полученной массой смажьте вафельные листы и поместите их под груз. Подавайте, украсив молотыми миндальными орехами.