Умная пасека. Разумное ведение хозяйства
Шрифт:
550 г меда
1 кг муки
70 г дрожжей
10 желтков
1 стакан сливок
11/4 стакана сахара
400 г сливочного масла
соль – по вкусу
Мед вскипятите, снимите пену, уберите с огня и осторожно смешайте со сливками. Добавьте часть муки и замесите не слишком густое тесто. Дайте ему остыть до температуры парного молока и положите растворенные в небольшом
Все тщательно перемешайте, накройте полотенцем и поместите в теплое место. Когда тесто поднимется, добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло, взбитые с сахаром желтки, соль и сколько потребуется муки.
Тесто тщательно вымесите, положите в формы, обильно смазанные размягченным маслом и посыпанные мукой, заполняя их до половины. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 180 °C.
160 г меда
400 г измельченных ржаных сухарей
120 г любых орехов
4 яйца
1 стакан сахара
90 г сливочного масла и немного – для смазывания формы
изюм и молотая корица – по вкусу
Отделите белки от желтков. Растертые с сахаром желтки смешайте с размягченным сливочным маслом, просеянными ржаными сухарями, толчеными орехами, изюмом и молотой корицей. Взбейте белки и осторожно добавьте их в полученную массу. Форму смажьте маслом, посыпьте сухарями и уложите в нее массу. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 200–220 °C. Готовый пирог извлеките из формы и полейте разогретым медом, смешанным с толчеными орехами.
200 г меда
400 г геркулеса
200 г коричневого сахара
50 г любых измельченных орехов
50 г сухофруктов
200 г сливочного масла
кокосовая стружка – по вкусу
растительное масло – для смазывания формы
Нагрейте сливочное масло, сахар и мед, помешивая, пока масло не растает и сахар не растворится. Добавьте геркулес, орехи, нарезанные сухофрукты, кокосовую стружку и все тщательно перемешайте.
Полученную смесь уложите в смазанную растительным маслом форму размером 20x30 см и разомните в лепешку толщиной 2 см. Разровняйте поверхность обратной стороной ложки.
Выпекайте в духовке 15–20 минут до золотистого цвета по краям и легкой мягкости в середине при температуре 190 °C. Дайте остыть в форме, переверните на доску и нарежьте квадратиками.
1/2 стакана меда
2 стакана муки
1/2 стакана любых орехов
200 г сметаны
1/2 яблока
3–4 яйца
1 стакан сахара
1 ч. ложка лимонного сока
1 пакетик разрыхлителя
Взбейте
Полученную массу аккуратно уложите в форму и в центр положите яблоко, предварительно сбрызнутое лимонным соком. Выпекайте в духовке 40–50 минут при температуре 180 °C.
200–230 г прозрачного меда
1 стакан с горкой муки
2 яйца
тертая цедра 1 апельсина
5 ст. ложек апельсинного сока
1/2 ч. ложки мускатного ореха
2 ч. ложки измельченного свежего корня имбиря
1/2 ч. ложки корицы
1 ч. ложка соды
3 ст. ложки сахара
4 ст. ложки растительного масла и немного – для смазывания формы
В большой миске смешайте горкой муку, сахар, молотый мускатный орех, корицу и соду. Сделайте в горке углубление, добавьте мед, растительное масло, цедру и влейте взбитые яйца. С помощью деревянной ложки или миксера все взбейте, затем добавьте апельсинный сок и свежий измельченный корень имбиря. Полученное тесто тщательно перемешайте.
Смажьте растительным маслом прямоугольную форму размером 25 x 20 x 5 см и выстелите ее бумагой для выпечки. Уложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте в духовке около 50 минут при температуре 180 °C до тех пор, пока пирог не будет плотным и упругим.
Готовый пирог остудите в форме, затем переверните и заверните в фольгу. Храните при комнатной температуре 2–3 дня перед подачей, чтобы пирог и все ароматы в нем созрели и настоялись. (Пирог можно сделать в двух формах: одну из них завернуть в пленку для скорой подачи, другую заморозить для долгого хранения.)
1 стакан жидкого меда
1 стакан муки
100 г ядер фундука
3 яйца
1 стакан крепкой чайной заварки или кофе
1 стакан сахара
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки корицы
1/2 ч. ложки мелко толченной гвоздики
3 ст. ложки растительного масла
Для сиропа:
1/2 стакана воды
3 ст. ложки сахара
1–2 ст. ложки коньяка
В глубокую посуду всыпьте сахар, добавьте мед, чайную заварку или заваренный (растворимый) кофе и яйца. Все тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Затем добавьте растительное масло, смешанную с содой (разрыхлителем) муку, рубленые орехи, корицу и гвоздику.