Ваш малыш от рождения до двух лет

Сирс Марта

Кроме того, старайтесь соблюдать следующие рекомендации, чтобы сделать питание своего ребенка настолько здоровым, насколько можете:

• Не добавляйте соль или сахар – в них нет никакой необходимости. Можете добавить чуть-чуть лимонного сока, который служит натуральным консервантом и усилителем вкуса.

• Размягчайте сухие бобовые (горох и фасоль) перед варкой путем кипячения в течение двух минут, после чего дайте постоять час, вместо того чтобы, как принято, замачивать бобовые на ночь, что лишает их некоторых питательных веществ.

• Запекайте овощи, такие как картофель и кабачки, прямо в кожуре.

• Избегайте жарки во фритюре, которая добавляет к продуктам вредные для здоровья жиры.

Упаковка

и хранение детского питания домашнего приготовления

Храните приготовленное вами дома питание в морозильной камере. Перед замораживанием мелкими порциями дайте блюду слегка остыть.

Что вам потребуется, чтобы готовить детское питание своими руками

• Кухонный процессор и/или блендер

• Мельница для овощей

• Ручная кофемолка

• Противень для жарки

• Пароварка для овощей

• Пашотница (для варки яиц без скорлупы)

• Кастрюля с крышкой

• Разделочная доска

• Жаропрочные стеклянные стаканчики

• Вилка и толкушка для картофеля

• Мелкое сито

• Щетка для овощей и овощечистка

• Мерные кружки и ложки

• Острый нож для чистки фруктов

• Половник

• Лопаточка

• Терка

• Дуршлаг

Для хранения и замораживания

• Формочка для льда

• Стеклянные баночки (емкостью 120 мл)

• Маленькие пакеты для морозильной камеры

• Противень для печенья

• Вощеная бумага

• Клейкая лента для морозильной камеры

• Маркер

• Противень для кексов

• С помощью формочки для кубиков льда вы можете хранить детское питание идеальными для маленького ребенка по размеру порциями. Влейте в формочку свежеприготовленное и протертое блюдо, накройте целлофановой пленкой и поставьте в морозилку.

• После того как кубики замерзнут, достаньте их из формочки и храните в герметично закрытых пакетах для морозильной камеры. Затем вы можете доставать по одному кубику, служащему целой порцией, когда понадобится.

• Альтернативой удобным порционным кубикам послужат порции размером с печенье. На застланный вощеной бумагой противень для печенья выкладывайте столовые ложки с горкой измельченного до консистенции пюре детского питания или ломтики отварного продукта – рядами. Заморозьте до твердости. Снимите «печенье» с противня и уберите в морозилку в герметично закрытых пакетах.

• Когда ребенок вырастет из порций размером с кубик или печенье, храните питание в повторно используемых баночках из-под покупного детского питания, в маленьких баночках из-под варенья или в пластиковых емкостях на одну порцию. Никогда не наполняйте баночки до краев, поскольку при замерзании продукты расширяются.

• Помечайте на каждой емкости на этикетке дату и состав и ставьте только что замороженные продукты позади тех, что были заморожены ранее, как делают это в супермаркетах. Детское питание домашнего приготовления может храниться в морозильной камере в течение трех месяцев.

Размораживание и подача на стол детского питания

Замороженное питание не следует размораживать при комнатной температуре в течение длительного времени. Когда настанет время использовать замороженное детское питание, попробуйте следующие советы:

• Для медленного размораживания поставьте одну порцию или запас на целый день в холодильник и оставьте на три-четыре часа.

• Для быстрого размораживания используйте электрический подогреватель или поместите замороженный кубик или открытую баночку в жаропрочную небольшую тару и поставьте в маленькую кастрюлю. Наполните кастрюлю водой, немного не дойдя до краев емкости с питанием. Размораживайте и подогревайте на среднем огне, время от времени помешивая

для равномерного прогревания.

• Перед тем как дать детское питание ребенку, обязательно тщательно перемешайте его и попробуйте, чтобы убедиться, что в нем нет участков, слишком горячих для ребенка. Коснитесь продукта своей верхней губой каждый раз, как нагружаете очередную ложку. Даже самая малость слишком горячей еды может научить ребенка не доверять тому, что лежит в приближающейся к нему ложке. Своим пальцем вы сможете лучше проверять температуру.

• Поскольку при подогреве в микроволновой печи в пище могут образоваться горячие участки, которые могут обжечь рот вашего ребенка, мы не рекомендуем этот метод. Если вы выбираете микроволновку, будьте очень осторожны, перемешивайте и всегда пробуйте немного сами, чтобы проверить, равномерно ли подогрелось блюдо, прежде чем кормить ребенка.

• Чтобы не переводить продукты понапрасну, кормите ребенка ложкой из той порции, которую он, по вашему мнению, осилит. Если он захочет еще, положите на его тарелку добавку чистой ложкой. Оставшуюся часть блюда вы можете хранить в холодильнике в течение двух дней, но только если в нее не попала слюна.

Некоторые дети вообще не едят «детское питание», и всю эту информацию по его приготовлению можно пропустить, если ваш ребенок переносит достаточно плотную консистенцию, если он долгое время отказывается от прикорма, не выносит, когда его кормят с ложки, или переходит сразу к кормлению руками. Одни матери действительно с головой уходят в приготовление детского питания; другие просто готовят для всей семьи и мнут порцию для ребенка вилкой.

Готовое детское питание

Покупное детское питание действительно имеет некоторые преимущества, поскольку оно удобно. Оно сравнительно дешево, приготовлено с соблюдением всех санитарных требований, готово к употреблению, расфасовано в баночки, соответствующие по размеру детской порции, которые можно также использовать повторно для хранения остатков в холодильнике, а кроме того, его консистенция варьируется в зависимости от возраста ребенка, в соответствии с совершенствованием жевательных и глотательных навыков. Если вы решили постоянно кормить ребенка из баночек, позвоните производителю и задайте следующие вопросы.

• Не содержит ли продукт пестицидов и что они предпринимают для устранения остатков пестицидов?

• Насколько свежи используемые фрукты и овощи?

• Как долог срок хранения?

• Содержит ли продукт добавки?

Задаваемые потребителями вопросы повышают стандарт заводского детского питания. Да, мы пуристы. Мы убеждены, что родители должны горой стоять за качество питания своих детей.

Доставайте чашку

Знакомство с чашкой означает постепенный и плавный переход от бутылочки или груди к чашке. Переход от сосания к глоткам из чашки требует совершенно иной работы ротового аппарата и лучшей координации глотания.

Потоки из детской чашки

Поскольку на этом этапе рефлекс выталкивания языка может еще не исчезнуть у ребенка полностью, выпирающий язык может мешать губам герметично обхватывать чашку, и поэтому часть жидкости будет течь поверх языка и вытекать из уголков рта. Большинство детей не способны освоить плотное обхватывание чашки губами до года. Помимо того, что при питье из чашки изо рта ребенка льются ручьи, в этом возрасте чашка являет собой настоящее бедствие еще и потому, что большинство детей еще не способно освоить искусство осторожно ставить чашку на стол. Чаще они бросают чашку на стол или на пол или кладут ее на стол боком, вместо того чтобы осторожно поставить вертикально. По своему развитию ребенок хочет познать радости опрокидывания.