Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи
Шрифт:
3. Проблема детоксикации. При переходе от нездоровой диеты к абсолютно здоровой диете, когда вы уделяете равное внимание другим не менее важным аспектам крепкого здоровья, вы можете испытывать симптомы детоксикации. Освободившаяся энергия нервной системы теперь может быть использована организмом для столь необходимой уборки, которая никогда не бывает приятной (зато всегда очень полезна). Некоторые из вас, возможно, уже испытали это. Когда вы проводите ортойодотерапию (потребляете терапевтические дозы йода / йодида для исправления нехватки / дефицита), может произойти что-то подобное. Я уже упоминал о том, что существуют определённые галогены, занимающие рецепторные участки йода, и эти вещества обладают токсичными свойствами; в частности, одно из них, бром, вообще не должно присутствовать в нашем теле. Когда терапевтическая доза йода поступает в организм, одним из положительных моментов этого является то,
4. Процесс усвоения и использования йода. Многие биологические механизмы и каналы работают для облегчения использования йода организмом. Один из них, переносчик йодистого натрия («насос йода»), может и не функционировать должным образом, и если не уметь верно диагностировать подобную дисфункцию, то из результатов теста на йод можно сделать неверные выводы. И само собой разумеется, что если вы будете действовать, опираясь на неверные выводы, то не получите результаты, к которым стремитесь, и можете обрести взамен не вполне то, что искали.
У меня был дефицит йода!
Много лет назад, когда я в процессе обучения понял, как важно получать достаточное количество йода, я начал употреблять в пищу сушёные морские овощи, чтобы уберечь себя от дефицита этого микроэлемента. Я полагал, что вкупе с йодом, и так входящим в состав моих ежедневно принимаемых мультивитаминов, всё будет в порядке. Теперь перенесёмся в 2011 год. Применив научный подход к исследованию темы йода, я, естественно, захотел проверить себя, прежде чем начать тестировать клиентов. Я был готов биться об заклад, что показатели йода у меня в полном порядке. И я бы проиграл этот спор. По шкале от 1 до 100, где 1 означает, что вы умерли от нехватки йода, а 100 – что все ткани вашего организма насыщаются нужным им количеством йода (если только вы не отравлены бромом до такой степени, что показатель 100 – ложный положительный результат), я показал 47! У меня был дефицит йода! Но благодаря тому, что я успел узнать об этой проблеме, это не стало для меня большой неожиданностью. В конце концов, уровень йода у меня мог бы быть (и, вероятно, был) далёк от оптимального всю мою жизнь и, по всей видимости, с первых дней моей жизни оставался ниже нормы (но, к счастью, не настолько ниже, чтобы я родился с серьёзными проблемами).
И тогда я, к тому времени уже хорошо осведомлённый об ортойодотерапии, начал принимать терапевтическую дозу йода / йодида и через несколько дней почувствовал себя заметно лучше. Теперь я понимаю, что это субъективное наблюдение, но имейте в виду, что я не ожидал, что буду чувствовать себя лучше, отчасти потому, что я полагал, что моё самочувствие в то время было наилучшим из всех возможных, ведь я придерживался самой здоровой диеты на протяжении 20 с лишним лет (только сырые продукты растительного происхождения, в основном фрукты) и обращал особое внимание на другие, не менее важные факторы крепкого здоровья. Поэтому об эффекте плацебо говорить не приходилось… Мои ощущения имели реальную основу.
И поскольку я в течение десятилетий не употреблял никаких продуктов, содержащих бром, не мылся хлорированной или бромированной водой и не плавал в такой воде, а также не пил хлорированную или фторированную воду, то я был не сильно загрязнён галогенами, что избавило меня от каких-либо симптомов детоксикации, маскирующих благотворное влияние нормализации у меня уровня йода и йодида. Так что, хотя я полагал, что не мог бы чувствовать себя лучше, чем в тот момент, реальная картина потрясла меня. И несмотря на то, что это ощущение улучшения самочувствия было вполне физиологическим, в нём присутствовала и эмоциональная составляющая. После того как я остро осознал важность йода в профилактике болезней, в какой-то момент я понял, что механизмы предотвращения развития заболеваний в моём организме теперь получат возможность работать даже лучше, чем прежде, тем самым давая мне ещё больше шансов избежать серьёзных диагнозов в более поздний период моей жизни… И тогда я действительно возликовал!
Не проводилось никаких повторяемых исследований, проходящих экспертную оценку, с применением двойного слепого метода, плацебо-контролируемых, на тысячах людей и в течение десятков лет, призванных доказать, что механизмы предотвращения развития заболеваний в моём организме теперь получат возможность работать даже лучше, чем раньше. И это один из недостатков научных исследований, потому что не нужно устраивать все вышеперечисленные исследования для того, чтобы понять суть проблемы, но без них некоторые люди и не подумают о внесении каких-либо изменений в свой рацион или образ жизни. Многочисленные и повторяемые, с применением двойного слепого метода, плацебо-контролируемые, проходящие экспертную оценку исследования являются частью внутренней кухни научного мира. Используя инструменты, доступные вам в вашей повседневной жизни, вы можете помочь себе реализовать свой потенциал здоровья, качества жизни и долголетия. И хотя такой подход плох для экономики, он очень хорош для вас.
Получение йода из продуктов животного происхождения
Я только что посмотрел очередную серию телепередачи «Шоу доктора Оза», в которой какой-то нейрохирург утверждает, что все углеводы вредны для мозга, даже содержащиеся в свежих фруктах, и что мы должны получать калории из жира. Он сказал: «Жир возвращается!» И когда он сказал, что все мы должны есть сливочное масло, до того безмолвствовавшая публика в студии разразилась аплодисментами! (То же самое происходит, когда шарлатаны от индустрии сыроедения рассказывают своей аудитории о том, что все мы должны каждый день есть сырой шоколад.) Затем этот нейрохирург заявил о том, что, когда он запрещал пациентам с когнитивными нарушениями есть какие-либо углеводы и предписывал им большое количество продуктов животного происхождения, их состояние улучшалось, и на этом основании предположил, что именно рацион с высоким содержанием углеводов стал причиной их слабого здоровья и что мы от природы приспособлены к рациону из продуктов животного происхождения. (Отсюда вопрос: как доктор Оз мог дать такому человеку эфирное время на национальном канале? А вот и ответ: посмотрите, как эти люди аплодировали сливочному маслу.)
Если вы читаете эту статью на сайте Health101.org, то вы, наверное, знаете о том, что, хотя нам нужно немного жира, мы всё же не приспособлены получать топливо (калории) из жира – тогда каким образом кто-то может улучшить свою высшую нервную деятельность, начав питаться продуктами животного происхождения или увеличив их количество в своём рационе? Здесь должно быть что-то ещё. (Подсказка: этот специалист по мозгу лечит своих пациентов медикаментами и продуктами животного происхождения… А есть ли что-то, чем он не лечит их?)
Йод, помимо того что он является одной из причин улучшения психической деятельности, также представляет собой одну из причин, по которой люди могут делать ошибочные выводы о своём привычном рационе. Яркий пример: некоторые люди, недавно перешедшие на сыроедное веганское питание, осознали, что они не чувствуют себя настолько хорошо, насколько, по всей вероятности, должны чувствовать, или кто-то из них начал испытывать настоящие симптомы некоего расстройства. Резюме: они почувствовали, что в каком-то смысле катятся «под гору». Затем они принялись искать в интернете информацию, которая могла бы объяснить причину происходящего. Когда они неизбежно наткнулись на информацию о том, что невозможно быть здоровым, если питаешься веганской пищей, и что нам нужны по крайней мере такие продукты, как яйца и молочные продукты, чтобы быть здоровыми, кое-кто из этих ребят смекнул, что они точно ничего не потеряют, а может, получат всё, если немного поэкспериментируют. В качестве опыта они едят яйца и / или молочные продукты. Когда они начинают себя лучше чувствовать или уходят тревожившие их симптомы, они приходят к выводу о том, что эта анти-веганская информация, которую они долгое время считали не соответствующей действительности, на самом деле верна. По этой причине они вводят яйца и / или молочные продукты в свой рацион и прекращают ратовать за сыроедную веганскую диету.
Когда они пишут об этом в интернете, разгорается дискуссия (в сотый и тысячный раз). И, как обычно, в дискуссии этой вырисовываются две позиции: «В животной пище нет ничего такого, что мы не можем получить из растительной диеты» и «Мы явно эволюционно запрограммированы испытывать потребность в некоторых продуктах животного происхождения в своём рационе для поддержания оптимального здоровья». Вокруг этого и выстраивается спор, и обе стороны выдвигают свои аргументы. А почему только две стороны? Вообще-то в дебатах участвуют только два спорщика или команды спорщиков, и, в конце концов, все мы знаем о том, что «у каждой истории есть две стороны», и у медали есть только две стороны. И, кроме того, о двух позициях легче спорить, чем о трёх. Поскольку я всегда умел разглядеть пространство между двумя типичными воззрениями, то предложил: «А разве не может быть третьего сценария?»