Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды
Шрифт:
Особенности телосложения
Телосложение у людей «желчь-слизь» довольно пропорциональное, есть склонность к полноте, которая, впрочем, их не особо портит. Тело крепкое, мышцы плотные, эластичные. Физически люди этого типа более выносливы, сильны, спортивны, энергичны. Кожа с хорошим тургором, хорошее потоотделение, волосы склонны к раннему поседению и поредению. Походка сочетает в себе плавность и порывистость, энергичность в зависимости от обстоятельств. Речь может быть спокойной, с нотками весомости, убедительности. Вес набирают легко и также легко могут сбрасывать, в отличие от «чистой» «слизи».
Особенности психики
В восприятии мира у представителей конституции «желчь-слизь» особую роль играют зрение и обоняние. Мужчины этого типа ценят в женщинах, прежде всего, красоту. Людям «желчь-слизь» следует беречь зрение. Белки глаз при усталости у них быстро краснеют. Гурманами назвать их нельзя, для этого они обладают слишком хорошим аппетитом, прекрасно запоминают запахи, что может стать причиной антипатии к месту и к человеку. Сон крепкий и продолжительный. Засыпают и просыпаются легко. Проснувшись, сразу готовы действовать. Это настойчивые, волевые и ровного характера люди. У них прекрасная память, знания по интересующему их предмету основательны и систематичны. Силу, ловкость и мужество ценят чрезвычайно. У них легко формируется агрессивный тип поведения. Кабинетная работа их не привлекает. Расчетливы и азартны, любят покровительствовать и властвовать. Стремятся к лидерству, рекордам, славе и богатству. Если превалирует конституция «слизь», манера поведения резко меняется: отношение к людям ровное, добродушное (показатель силы), в общении приятны, терпимы. Отличные работники, но среди них редко встречаются энтузиасты, готовые на все ради дела. Стрессовые ситуации переносят хорошо. Они уверены, что «все образуется».
Особенности пищеварения
Чтобы понять основу пищеварения у людей типа «желчь-слизь», необходимо вспомнить о пищеварении у «слизей» и «желчи» по отдельности. Любое понимание вопроса требует знания основ, в том числе и стихий этих конституций, так как они имеют огромное значение в осмыслении всех процессов, происходящих в любом
Меры предосторожности
Люди конституции «желчь-слизь», как отмечалось выше, символизируют собой энергию и силу. Энергию они получают от конституции «желчь», а силу от конституции «слизь», так как обе эти доминирующие конституции имеют противоположные стихии. Если «желчь» – Ян, его стихия – огонь и это «горячая» конституция, то «слизь» – Инь, его стихия – вода-земля и это «холодная» конституция. Между ними нет взаимного притяжения. Они антагонистичны и отрицательно воздействуют друг на друга. В этой вечной борьбе и неприязни вполне могут развиться серьезные заболевания (онкология, заболевания сердца и сосудов, гипертония, варикозное расширение вен, тромбофлебит, трофические язвы, эритема). Более тяжело, с осложнениями протекают заболевания кожи (псориаз, нейродермит, экзема, рожистое воспаление кожи и др.), заболевания бронхолегочной системы (обструктивный бронхит, бронхиальная астма). Горячая природа «желчи» толкает этих людей на необдуманные поступки, моржевание, купание в холодных водоемах до поздней осени, обливание холодной водой по утрам, употребление в неограниченном количестве холодной, газированной воды, воды со льдом, холодного пива и других напитков. Не зная, как себя охладить, люди пытаются снизить внутренний и внешний жар с помощью холодной воды (которая, как известно, является самым иньским, т. е. холодным продуктом), что всегда, рано или поздно приводит к нежелательным последствиям. Учитывая, что человек имеет сложную сочетанную конституцию «желчь» (горячую) и «слизь» (холодную), то внутреннее и внешнее воздействие холодной воды будет одновременно оказывать большое отрицательное действие на «холодную» конституцию «слизь».
В связи с этим, хочу рассказать об одном своем пациенте, Дмитрии Ивановиче. Ему 60 лет, он бывший военный. Внешне выглядит старше своих лет. Рост 184 см, вес – 118 кг. На голове почти нет волос, ноги отечные. Мужчина вошел в мой кабинет, опираясь на палочку-костыль. Как выяснилось из анамнеза, Дмитрий Иванович всегда отличался крепким здоровьем и ни на что особо не жаловался. Родом из Забайкалья, он не боялся морозов, закалялся как сталь – купался в холодных реках своей родины, любил отдыхать на Байкале, ел много мяса, по 3 раза в день, обожал шашлыки и мог спокойно выпить до 2 бутылок водки, особенно, если приезжали комиссии из Москвы и «высоких» гостей возили на знаменитее озеро, где кроме обильного застолья, в программу входило ныряние в холодные воды Байкала. Иногда празднества случались по 3–5 раз в году. С годами Дмитрий Иванович стал ощущать жгучий жар в теле, ноги горели огнем так, что ему приходилось не только не укрываться ночью, но и обливать их холодной водой перед сном, иначе не мог уснуть. Волосы у мужчины рано поседели, а к 50 годам и вовсе исчезли с головы. В 55 лет его стали беспокоить приступообразные подагрические боли в суставах стоп и далее, в коленных и тазобедренных суставах. После стресса на работе у Дмитрия Ивановича случился сердечный приступ, едва живого, его довезли до военного госпиталя. Врачи констатировали инфаркт миокарда и гипертоническую болезнь. После трех месяцев от начала болезни врачи дали ему инвалидность и комиссовали. За все свои годы после окончания военного училища Дмитрий Иванович увеличил свой вес почти на 40 кг (по словам матери, все родственники были крупного телосложения и обладали большим весом). С одной стороны, он от природы являлся представителем конституции «желчь» (как он сам сказал, в «отца») и очень сильно «подстегивал» ее образом жизни и питанием, приводя в возбуждение. И с другой стороны, он увеличил «возмущение» конституции «слизь», которая проявилась не только увеличением веса, но и признаками несварения (вздутие живота, отрыжка, запоры), а также коксартрозом, аллергическим насморком, хроническим обструктивным бронхитом. Таким образом, мы наблюдаем у Дмитрия Ивановича классическую картину совмещения двух доминирующих конституций «желчь» и «слизь».
Болезни, возникшие на почве возмущения конституции «желчь-слизь» похожи на разбойников, каждый из которых желает быть вожаком, лидером. В «Чжуд-ши» сказано, что один из них (доша, конституция) поднимается с места, уходит на чужое место и начинает вредить старому месту. Лечить такое состояние очень сложно, так как можно даже диетой и образом жизни нанести вред. Непременным условием в таких случаях является «восстановление равновесия между ними (т. е. доша) как вождь разбирает свору подданных». Поэтому необходимо принять меры сначала в отношении одной из «возмущенных» доша («усмири ее одну, не причиняя вреда остальным доша». Чжуд-ши). При наличии сильно выраженных симптомов «жара» – ощущения жара во всех частях тела: голове, животе, груди, ногах, покраснении кожи лица и шеи, пожелтении склер глаз и слизистой ротовой полости, при насыщенно-желтой моче с паром и запахом, жидковатом, неоформленном стуле от 2 до 4–5 раз в сутки и других признаках, надо лечить прохладными средствами – водой, являющейся, как я подчеркивала выше, самым холодным продуктом. В «Чжуд-ши» сказано об этом так: «На сильный жар лей «четыре воды»: камфара – это «вода» лекарств (камфара, например, обладает охлаждающими свойствами и входит в состав тибетских фитосборов), кровопускание (гирудотерапия, точечные кровопускания из различных зон на теле человека, от макушки головы, зоны 7 шейного позвонка, сосудов и других мест) – это «вода» процедур, подходящая пища – это «вода» диеты, пребывание в прохладе – это «вода» образа жизни». Все эти методы значительно облегчают состояние больного, страдающего от увеличения «плохой грязной горячей» крови, которая способствует тромбообразованию. Под «подходящей» пищей подразумевается прием еды в теплом виде, но не в холодном (так как понятно, что «холодная» пища (твердая пища и питье) способствуют несварению). С осторожностью надо отнестись к очень острой, горячей, мясной, жареной и жирной пище. Представителям конституции нужно контролировать и даже ограничивать прием пищи острого, соленого, кислого, соленого вкусов, иногда и вовсе отказаться на короткий срок, чтобы не навредить другим доша (конституциям) «ветру» и «слизи», которые являются «холодными» по своей природе и стихиям и нуждаются в тепле. Тепло и согревание дают как раз-таки острый (жгучий), соленый и кислый вкусы. Если человек страдает от сильного холода (например, представитель смешанных типов «слизь-желчь», «слизь-ветер»), то их заболевания нужно «уничтожать» четырьмя «огнями». «Четыре огня» тибетской медицины – это «огонь» лекарств, «огонь» процедур (прижигания), «огонь» диеты (питательная и согревающая пища), «огонь» образа жизни (теплое жилище и теплые одежды). Непременным условием является принцип «золотой середины», контроль действий перечисленных методов, сроков проведения всех процедур, поскольку воздействие «огня» очень сильно и может «возбудить» и привести в движение «желчь». Здесь очень важна и необходима правильная консультация врача, строгое наблюдение и профессиональный подход.
Характерные заболевания представителей конституций «Ветер» (нервная система)
Конституция «ветер» имеет холодную иньскую природу и поэтому внешнее воздействие холода очень опасно для людей типа «ветер». Сильное охлаждение организма может вызвать развитие таких заболеваний как парезы, невриты лицевого нерва, невралгии. Также значимым фактором развития болезней у людей-«ветер» является переутомление, возникшее на почве большой физической нагрузки, умственной деятельности, деяний языка – долгих разговоров и т. д. Представители конституции «ветер» наиболее подвержены одной из трех эмоциональных «ядов» – страсти, желанию обладать чем-либо. И часто становятся «пленниками» своих привязанностей и страстей, иссушающих душу человека. Люди-«ветер» часто относятся к своему здоровью не так серьезно, как хотелось бы, и постепенно их нервная система приходит в расстройство, что провоцирует множество болезней, характерных не только для конституции «ветер», но и даже для конституции «желчь» и «слизь». Это сахарный диабет, ожирение, язвенная болезнь, онкология, заболевания сосудов и сердца (инфаркт, инсульт). С другой стороны, чрезмерная забота о своем здоровье тоже может превратиться в страсть. Пылкая любовная страсть, неотступное стремление к обогащению, овладению знаниями, ремеслом, еде, обладанию материальными благами приводят человека-«ветра» к эмоциональному расстройству, Ян-возмущению конституции: человек все время возбужден. Много говорит, становится неудобным для окружающих, быстро утомляется, не успевает восстанавливать силы, сон беспокойный. Постоянное возбуждение провоцирует новые страсти, «ветры» начинают злоупотреблять спиртными напитками и курением. Тибетская медицина особо выделяет среди других человеческих эмоциональных привязанностей любовную страсть. В «Чжуд-ши» сказано, что чрезмерная любовная страсть может «привести к потере половой силы, слабости, головокружениям и даже внезапной смерти». Впечатлительные, эмоциональные представители конституции «ветер» склонны растрачивать себя без остатка, и если рядом нет человека, способного уравновесить их энергию, то это неизбежно приведет к истощению нервной системы. За эмоциональным подъемом, нервной взвинченностью следует упадок душевных и физических сил, начинается депрессия, уныние и глубокая тоска, апатия, теряется вкус к жизни. Эти чувства негативно влияют на состояние внутренних органов человека. «Ветры» обычно нерегулярно питаются и имеют проблемы с пищеварением, склонны к запорам. Их может сопровождать частая бессонница, тревожные и даже кошмарные сны. Дрожание (тремор), плаксивость у представителя конституции «ветер» явственно сигнализируют о дисбалансе организма. Нарушение гармоничного состояния организма провоцирует расстройства нервной системы, характеризующиеся стрессами, тревожными состояниями, депрессиями, уходом в себя. Ко всему этому могут присоединиться боли в сердце, онемение пальцев рук, чувство ползания «мурашек» в них, что может с возрастом привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Для представителей конституции «ветер» характерны нервные заболевания, невриты, остеохондроз, расстройство сна, подъем давления, боли в сердце, вздутие живота, частые простуды, головные боли. Могут развиться полиартрит, артрозы, бронхит, пневмония, в более пожилом возрасте болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Если у «ветра» преобладают отрицательные эмоции – уныние и тоска, то это будет угнетать поджелудочную железу, что чревато развитием сахарного диабета.
Для людей-«ветер» характерны болезни сердца, возникающие или обостряющиеся в первую очередь летом. Лето – это огонь, сердце – это тоже стихия огня. Огонь на огонь дает болезнь. Кроме сердечных недугов, такие люди страдают заболеваниями нервной системы, начиная с радикулита и неврита. Сначала появляются прострелы в поясничной области, которые могут распространиться на суставы и мышцы. Происходит это на фоне эмоциональных перегрузок. Дети конституции ветер обычно худенькие, бледные, подвижные, отличаются беспокойным сном, повышенной возбудимостью. Они эмоциональны, плаксивы, склонны к простудам, бронхолегочным заболеваниям, судорогам, болям в животе. Представители этой конституции часто страдают расстройствами психики и сна: у них бывают бессонница, поверхностные, чуткие, тревожные и даже кошмарные сновидения. Присутствуют постоянное чувство страха, смятения и тревоги в душе, зыбкость в ощущениях. «Как будто ничего не болит, а душа не на месте», – часто жалуются «ветры». Это может проявляться уже в молодом возрасте – у студентов, молодых родителей на фоне психоэмоциональных перегрузок. Сперва возникают перевозбуждение, лихорадочная деятельность, бешеная активность (период ян). На смену им приходит полный упадок сил и депрессия (период инь). При этом мышцы как бы стягивает, они усыхают, тело скукоживается, появляется сутулость, возможны судороги. По молодости выход из таких состояний для «ветров» не представляет особого труда, однако с возрастом делать это становится все трудней и трудней. Хочу подчеркнуть, что в основе всех болезней «ветров» – гиперактивность нервной системы. При этом такой человек может заболеть любыми заболеваниями, в основе которых лежат стресс, страх, чрезмерные положительные или отрицательные эмоции. К факторам риска относятся также переохлаждения и простуды. «Ветры» не любят холод, зиму. Им больше по нраву южное солнце, теплое море. Острые инфекции, обострения гастритов, язвенная болезнь, сосудистая дистония, неврозы – вот далеко не полный перечень их заболеваний. Соблюдение режима труда и отдыха, а также питания удается «ветру» с большим трудом, скорее – не удается вовсе. Если рядом с ним нет человека, способного уравновесить, обуздать его кипучую энергию, рано или поздно начнутся проблемы, связанные с истощением нервной системы. В пожилом возрасте при наличии большого эмоционального срыва (смерть близкого человека, выход на пенсию и т. п.) у него возможно наступление болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Люди «Желчь» (пищеварительная система)
Люди горячего типа «желчь» подвержены «яду» гнева и не всегда могут контролировать его. Им присуща большая гордость. Уязвленное самолюбие не дает им покоя, их желчь кипит и брызжет через край. Постоянный источник раздражения (на работе, дома и т. д.) заставляет желчный пузырь сжиматься, что отравляет печень, и она выбрасывает излишки желчи в кровь. Попав в кровь, желчь разносится по организму и попадает во все органы, в первую очередь, к сердцу. Начинаются скачки давления, учащается пульс, нарушается сон. Анатомически конституция «желчь» связана с такими внутренними органами как печень и желчный пузырь. Избыток желчи образуется от неправильного образа жизни и питания. Застой желчи приводит к хроническим заболеваниям печени, которые влияют на характер человека, вызывая немотивированные раздражение, гнев, враждебность. Всасываясь в кровь, желчь разносится по организму и отравляет его. Прилив желчи к голове проявляется болями в висках, вызывает озлобление, снижение работоспособности, нарушение памяти. Человек не в ладу с окружающим миром, близкими людьми, становится мрачным, брюзгливым, пессимистичным (вплоть до депрессии). Желчь, проникая посредством общего кровотока в мышцы, костную ткань, суставы, кожу, волосы вызывает болезни, казалось бы, не связанные с болезнью печени. Представители конституции «желчь» рано лысеют вследствие того, что желчь, попадая в кровь, достигает кожи головы и отравляюще действует на нежные волосяные луковицы, нарушает их правильное питание и вызывает воспаление. Если к этому добавится постоянное охлаждение (хождение без головного убора), то происходит выпадение волос. Также начинает усыхать тело, на коже возникают пигментные пятна и папилломы, страдают подкожно-жировая клетчатка, мышцы, костный мозг, нервная ткань, сухожилия, суставы и половые органы. Условиями расстройства «желчи» служит злоупотребление горячей, жареной, острой, соленой и кислой пищей. Избыток жгучего, острого, горячего, маслянистого, неукротимый гнев, тяжелая работа на солнце и после сна дают толчок к болезням «желчи». Кожа «желчей» подвержена раздражению, воспалениям, появлению сыпи и прыщей. Из-за большой эмоциональности люди-«желчь» подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям – стенокардии, инфаркту, гипертонии, инсультам, артрозу мелких суставов. Они страдают желчнокаменной болезнью (камни в желчном пузыре), атеросклерозом, бессонницей. У женщин нарушения менструального цикла, затяжные эндометриозы не что иное как сбой в работе печени, вызванный нарушением конституции «желчь». Они подвержены таким заболеваниям как подагра, желудочно-кишечные расстройства (неустойчивый стул, изжога, тошнота), а также болезням кожи (дерматит, псориаз, фурункулы на теле). В состоянии «возмущенной» желчи представители этой конституции становятся нетерпимыми, раздражительными и это еще больше разрушает их здоровье. Раздражение и гнев, которым они дают волю, провоцируют сердечные заболевания, вызывая выброс желчи. Это иллюстрация того, как наши эмоции, психика связаны с деятельностью внутренних органов. При этом печень выбрасывает в кровь не только желчь, но и холестериновые комплексы, которые начинают откладываться во внутренних органах и на стенках сосудов. Из них формируются камни в желчном пузыре и отложения в суставах и на сосудистых стенках, развивается атеросклероз в любых сосудах организма – нижних конечностей, сердца, желудка и кишечника, головного мозга. Вероятен артроз мелких суставов, особенно могут страдать кисти рук. Люди типа желчь нередко страдают глазными болезнями, так как глаза связаны с сосудистой системой и кровью. Катаракта, блефарит, конъюнктивит, близорукость и дальнозоркость, нарушения цветоощущения – их частые спутники (на Востоке говорят: «Окна печени – это глаза, а ногти – ее зеркало»). У людей-«желчь» часто развивается сахарный диабет по «горячему» типу. Также частыми недугами представителей конституции «желчь» являются холецистит и панкреатит. Печень связана со связочным аппаратом (сухожилиями, связками, фасциями). Поэтому нарушения в ее деятельности приводят к стягиванию связок (например, не разгибаются пальцы – такое часто случается у мужчин), пожелтению ногтей и их расслоению. Из-за «возмущения» желчи повышаются протромбин, свертываемость крови. Поскольку печень, накапливая кровь в себе, делает ее густой, это способствует образованию тромбов в сосудах и увеличивает риск инфарктов и инсультов. Не зря в тибетской медицине печень называют «царицей организма».
Представители «Слизь» (лимфатическая система)
Конституция «слизь» относится к холодному иньскому типу. В ее основе лежит преобладание лимфатической и гормональной систем в организме (стихии воды и земли). Организм представителей конституции «слизь» может успешно противостоять заболеваниям, но, тем не менее, они могут перейти в состояние Ян – возмущения от неправильного образа жизни – переедания, лени, переохлаждения организма, злоупотребления сладкими продуктами. Лень и невежество подталкивают человека к выбору самого легкого пути – бежать от ситуации вместо того, чтобы справиться с ней. Результатом такого бегства станет накопление лишнего веса, и уже на его основе могут развиться серьезные заболевания, такие как сахарный диабет, атеросклероз и другие. Со временем, по мере накопления лени, физической и умственной, связанной с неправильным образом жизни – тут и послеобеденный сон, и бессмысленное лежание на диване, и «заедание» стресса – огненная теплота желудка снижается, клетки его слизистой вырабатывают меньше соляной кислоты и желудочного сока, необходимых для переваривания пищи. В результате пища медленнее переваривается, происходит ее застой в желудке (отсюда и отрыжка кислым, и даже ночная рвота), что, в свою очередь, может спровоцировать воспалительные процессы и образование полипов. На стенках желудка образуется слизистый налет, похожий на ржавчину. Накопление слизи в желудке приводит к формированию складчатости его стенок и, как следствие, к постепенному развитию полипоза, который трактуется как предраковое состояние. Аналогичным образом образуются полипы и в кишечнике – образовавшийся застой в желудке медленно сползает в тонкий кишечник, затем в толстый, где также происходит накопление слизи и образование полипов. Полипы опасны, прежде всего, тем, что на их основе могут развиться в дальнейшем раковые заболевания. Необходимо особо отметить, что человек с лишним весом почти всегда имеет увеличенную щитовидную железу. Впоследствии такое диффузное увеличение может спровоцировать возникновение опухолей. Кроме того, возрастание нагрузки на кости и суставы приводит к изменениям в опорно-двигательном аппарате. Ожирение вызывает расстройство дыхания, и, как следствие развитие сердечной и легочной недостаточности. Нарушается обмен веществ, развивается сахарный диабет, инфаркт миокарда, бронхиальная астма, раковые заболевания и др. Если люди-«слизь» будут регулярно охлаждать свой организм употреблением холодных продуктов (воздействие изнутри) и постоянно переохлаждаться (воздействие извне), то это будет тормозить все обменные процессы организма и приведут к застою работы внутренних органов. Возмущение конституции «слизь» проявляется в том, что в организме накапливается избыточное количество жира, слизи, межклеточной жидкости и лимфы (лимфостаз). В дальнейшем, это приводит к отеку лица, суставов, особенно лодыжек (к вечеру), развиваются опухолевые заболевания вплоть до раковых состояний. Люди этого типа часто страдают застоем в легких, бронхитами, аллергиями, астмой и болями в суставах (хотя артриты более характерны для типа «ветер»). У них могут развиться зоб (увеличение щитовидной железы), аденоиды в носу, гаймориты, полипы по ходу кишечника и в желчном пузыре, а также мастопатия, киста яичника, миома матки у женщин, у мужчин – простатит. У людей типа слизь могут возникать заболевания суставов, кожи и различные новообразования – липомы, фибромы, миомы, мастопатия. Обострения происходят весной (в мае) и осенью (в сентябре). Наиболее благоприятный период для человека-слизи – середина лета. Зимой люди этого типа тоже чувствуют себя неплохо и находятся в уравновешенном состоянии. Обострения случаются в межсезонье, когда меняется температурный режим: весна – начало лета, конец лета – начало осени. Накопление слизи может ухудшить состояние здоровья человека, если в организме образовался ее избыток, и она находится в фазе Ян-возмущения. При этом начинает ныть спина, особенно в области поясницы, болят суставы, усиливается насморк, появляется кашель с мокротой (без повышения температуры), обостряются гастриты и другие хронические болезни. В организме таких людей помимо слизи и лимфы накапливается большое количество воды в тканях, жира в клетках. Вода, слизь, лимфа под действием силы тяжести стекают в нижние части тела, и возникает так называемая слоновая болезнь – лимфостаз, когда отекают ноги и к вечеру обувь становится тесной.