Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров
Шрифт:
Как упоминалось ранее, биом, имеющий самое широкое распространение в Северной Америке, - это саванна(лесостепь). Это был и остается биом, который поддерживает жизнь большинства млекопитающих, и является историческим биомом, в котором мы, человеческая семья, родились как вид.
Особой формой саванны, которая наиболее распространена в Северной Америке, является дубовая саванна.
После переезда в Висконсин, чтобы создать нашу ферму по восстановлению сельского хозяйства, мы сначала ознакомились с исследовательскими материалами, которые дали нам общее представление о том, какие «культуры» мы будем сажать, чтобы действительно восстановить экологию и одновременно производить продукты питания. В различных исследовательских работах и учебниках, которые мы читаем
Снова и снова в дубовых саваннах появлялись одни и те же виды.
Этот список видов (напротив) и их расположение от более высоких к более низким - что-то вроде Розеттского камня для систем многолетнего земледелия в Северной Америке. Здесь у нас есть природная система, дубовая саванна, которая является многолетней, естественным образом заботится о себе в течение миллионов лет без вмешательства человека и никогда не нуждалась в дорогостоящих источниках ископаемого топлива. Она производит орехи и мясо животных в качестве основных продуктов питания, а также производит широкий спектр витаминов, минералов, антиоксидантов и многое другое. Если вам интересно, изменило ли изменение климата со временем состав дубовых саванн, будьте спокойны.
Факты показывают, что нынешние виды, составляющие саванну североамериканского дуба, выжили в четырех различных ледниковых периодах.
РАСТЕНИЯ ДУБОВОЙ САВАННЫ (ОТ ВЫСШЕГО ДО САМОГО НИЗКОГО) ХАРАКТЕРИСТИКИ
Семейство Fagaceae (дуб, каштан, бук) Высокие орехоплодные деревья
Malus (яблоки) Средние плодоносящие деревья. Доевропейское поселение - все это были дикие яблони.
Corylus (фундук Кустарник, дающий орехи
Prunus (вишня, сливы, персики) Различные формы от высоких деревьев до многоствольных кустарников.
Rubus (малина, ежевика) Плоды тростника, которые пересаживаются на луга
Ribes (крыжовник, смородина) Теневыносливые кустарники
Витис (виноград) Солнцелюбивые лозы
Fungi (грибы) Теневыносливые, влаголюбивые. Колонизация мертвой древесины, листьев или другой биомассы.
Poaceae (травы) Основной корм для пастбищных животных.
Было и есть большое количество растений, которые являются общими для дубовой саванны, которые не включены в приведенный выше список, и многие из них обладают пищевыми, волокнистыми, лекарственными или другими товарными характеристиками, которые, конечно, подошли бы хорошо на ферме восстановления сельского хозяйства.
Некоторые из видов, не перечисленных в списке, такие как шиповник и гледичия, дают съедобные плоды, но ни один из них в настоящее время не имеет простых, легкодоступных и массовых рынков. Один из ключей к успеху восстановительной сельскохозяйственной фермы - это наличие узнаваемой, востребованной на рынке продукции. И желательно, чтобы у этих продуктов были большие, достаточно стабильные рынки сбыта. Мое внимание было сосредоточено в первую очередь на еде, что вы увидите во всем, что я представляю здесь, но многие другие типы продуктов можно получить на восстановительной сельскохозяйственной ферме.
Мегафауна после ледникового периода (мастодонты, гигантские ленивцы, жирафы, гигантские броненосцы и другие) процветали благодаря тем же системам растений, которые существуют у нас сегодня.
«Естественные» дубовые саванны позднего плейстоцена / раннего голоцена содержали точно такие же виды, которые мы видим сегодня в Северной Америке. Некоторые из более старых отдельных растений могли быть свидетелями странствий мастодонта и, возможно, даже посещались глиптодонтами (большими животными типа броненосцев). Однако виды растений, встречающиеся в дикой саванне, не обязательно давали больше всего семян для употребления в пищу. Дикие саженцы больше запрограммированы на индивидуальное выживание и сохранение вида, и это не всегда означает получение наибольшего количества орехов или самых больших плодов для потребления человеком.
Дубы и яблоки являются яркими примерами этого. Плоды на местных яблонях маленькие - некоторые не больше ногтя. Я пробовал плоды сотен диких яблонь, и почти все без исключения плоды очень кислые и часто довольно вяжущие. То, что они маленькие и кислые, на самом деле не привлекает людей к диким яблочкам как к источнику пищи, поэтому неудивительно, что местные дички составляли лишь незначительную часть раннего рациона Северной Америки.
Дубы демонстрируют характеристику, известную как «мачтовость», когда они воспроизводятся обильно, а затем периодически или синхронно. Деревья, которые размножаются таким образом, обычно не имеют орехов или имеют очень мало орехов в течение нескольких лет подряд, после чего следует год высоких урожаев. В дикой природе это имело бы смысл. В течение большинства лет, если деревья производят мало семян, большинство из них съедаются белками, мышами или голубыми сойками. Благодаря этому популяции ореховых и семенных хищников остаются небольшими.
Затем «внезапно», если деревья дают такой гигантский урожай, что он подавляет способность грызунца собрать все семена, некоторые семена в конечном итоге станут потомками. В течение мачтового года многие семена будут лежать на земле, где они прорастут и укоренятся в почве, часто в течение нескольких недель после падения с дерева. Другие семена в избытке закапываются белками или лежат в тайниках бурундуков, где они прорастут следующей весной.
Деревья с небольшими горькими плодами и деревья, дающие большие орехи с высоким содержанием белка и масла, но лишь изредка, прекрасно подходили для сезонных кочевых охотников-собирателей, которые следили за своими источниками пищи, когда было много больших пространств. Сегодня с нашими пригородами, автомагистралями, частной недвижимостью и продуктами питания, выращиваемыми на фермах, эти ветреные сельскохозяйственные культуры не будут работать в качестве значительного источника пищи для людей.
Это не те характеристики, которые нам нужны для продовольственной культуры. В сельском хозяйстве, большом и важном способе питания человечества, необходимы растения, дающие большие урожаи каждый сезон, начиная с раннего возраста.
С восстановительным сельским хозяйством мы не обязательно создаем восстановление саванны в пуристическом смысле этого слова.
Реставрационные работы важны для общего здоровья и благополучия планеты и должны быть выполнены, но для наших целей мы не говорим о восстановлении в обычном использовании этого слова. Вместо того, чтобы восстанавливать деградировавшие саванны в более исторически распространенную форму, мы восстанавливаем земли сельскохозяйственного назначения, земли, которые в некоторых случаях находились под плугом на протяжении веков. Что мы делаем, так это проектируем сельскохозяйственную систему, которая близко имитирует саванну по своей структуре (вертикальная структура, а также пространственное распределение), видовому составу (с культурными заменителями) и экологической функции.
Для каждого отдельного вида в системе мы будем использовать гораздо больше одомашненных растений, растений, которые выращивались годами для получения высоких урожаев каждый год. Мы заменим более урожайными сортами рассматриваемые виды и выберем, какие виды или сорта высаживать в больших количествах, в зависимости от доступных нам рынков или из наших личных предпочтений. Как это могло произойти, объясняется ниже.
Коммерчески отобранные сорта растений могут превзойти своих «диких» собратьев и потенциально могут поддерживать даже больше млекопитающих, чем даже поздний плейстоцен.