Всё о современной рыбалке. Полная энциклопедия
Шрифт:
Консервы и очищенные креветки смешать с кукурузой, нарезанным ломтиками сельдереем и натертым на крупной терке яблоком, добавить нарезанные мелким кубиком корнишоны и заправить майонезом с добавлением столовой ложки кетчупа. Выложить в салатник, оформить продуктами, входящими в рецепт.
400 г филе усача, 400 г риса, 150 г оливок, 100 г изюма, 100 г корнишонов, 150 г маринованной цветной капусты, 6 яиц, 100 г оливкового масла, 0,5 ч. ложки орегано,
Залить лимонным соком отварное и разобранное от костей филе усача. Сварить рис и яйца. Рыбу, яйца и корнишоны, а также цветную капусту нарезать мелко и смешать с рисом. Добавить размоченный изюм и оливки, порезанные кружочками. Все посолить, добавить орегано и заправить оливковым маслом. Подать в креманке на листьях салата, украсив входящими в рецепт продуктами.
300 г филе копченой форели, 4 помидора, 4 огурца, 100 г салата, 150 г зеленой фасоли, тархун, чеснок, соль, перец душистый, растительное масло.
Филе форели порезать на кусочки и смешать с нарезанными дольками помидорами, ломтиками огурцов, зеленой отварной фасоли, добавить тархун, чеснок, соль, душистый перец, растительное масло и выложить на нарезанные соломкой листья салата, украсив помидорами, огурцами, зеленью.
150 г семги, 1 авокадо, 100 г манго, 100 г папайи, 50 г майонеза, 50 г фисташек (или листочки миндаля), 3–4 помидора «черри», 50 г салата «Лола Росса», соль, перец по вкусу.
Семгу мелко нарезать, смешать с манго (нарезанным ломтиком), папайей (нарезанной соломкой) и ломтиками авокадо, добавить мелко рубленных фисташек, майонез, выложить на тарелку, украсив листьями салата и ломтиками авокадо, дольками лимона и половинками помидоров «черри».
200 г осетрины, 100 г ананаса, по 50 г болгарского сладкого перца трех видов (красный, желтый, зеленый), 20 мл апельсинового сока, 150 г майонеза, несколько капель шерри-бренди, соль, перец по вкусу.
Свежемороженую осетрину отварить, охладить и нарезать ломтиком. Добавить рубленый ананас, салат, нарезанный соломкой, мелко нарезанный кубиком перец трех видов, заправить апельсиновым соком, майонезом и шерри-бренди, не забыв посолить и поперчить. Салат украсить апельсинами, лимонами, зеленью петрушки и кусочками морского гребешка.
250 г отварной рыбы, грибы белые или лисички 150 г, картофель 100 г, 100 г малосольных огурцов, зелень петрушки, 2–3 яйца, майонез 150 г.
Рыбу нарезать ломтиками. Нарезать картофель, огурцы, яйца и обжаренные грибы. Все осторожно перемешать, посолить, добавить белый перец, заправить майонезом. Украсить салатник листьями салата, грибами, дольками яйца, веточкой зелени. Затем подать к столу.
500 г рыбы, 8 картофелин, 100 г дикой черемши, 100 г зеленого горошка, 2 морковки, 4 соленых огурца, 200 г майонеза, 4 яйца.
Отварить и охладить рыбу и картофель. Мелко нарезать морковь, огурцы, черемшу, добавить горошек, рубленые яйца и кусочки тайменя, заправить весь салат майонезом и перемешать. Подавать в холодном виде на листьях папоротника.
250 г консервированных шеек раков, 100 г очищенных долек мандаринов, 2 свежих огурца, 200 г кочанного салата, 100 г майонеза, 200 г винограда сорта «Киш-миш», 30 мл коньяка, соль, душистый перец по вкусу.
Мелко нарезанные раковые шейки смешать с дольками мандаринов, виноградом, свежими огурцами, нарезанными соломкой, салатом, нарезанным шашками, заправить все майонезом, смешанным с коньяком, посолить и поперчить. Выложить в салатник или креманку, украшенную листьями салата и компонентами, входящими в рецепт.
0,5 кг рыбы, 250 г картофеля, 3 большие луковицы, 1 лимон, 4 ст. ложки уксуса, 100 мл растительного масла, 4 яйца, зелень, специи и лавровый лист.
Рыбу отварить в небольшом количестве воды, добавить соль, уксус, лавровый лист. Остудить и отделить кости. Отдельно отварить картофель и нарезать его мелкими ломтиками. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить его на растительном масле. Кусочки картофеля смешать с жареным луком, отварным сомом и яйцами. Сверху сбрызнуть лимонным соком и слегка полить маслом. Выложить в салатник, украсить зеленью.
200 г слабосоленой семги, 100 г свежей морской капусты, 2 луковицы, 50 г отварных гребешков, 100 г креветок, 100 г подосиновиков, соль, сахар и растительное масло.
Отжать промытую холодной водой морскую капусту, добавить кусочки слабосоленой семги, мелко нарезанный лук, 50 г морских гребешков, очищенных креветок, слабосоленых подосиновиков, нарезанных ломтиком, слегка посыпать сахаром и все перемешать. Разложить в креманки, полив растительным маслом.
300–400 г консервированной кеты, 200 г отварного риса, 2 свежих огурца, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, 2 отварных яйца, 200 г майонеза.
Консервированную кету разделить на мелкие кусочки, добавить отварной рис, порезанные соломкой яйца и свежий огурец, консервированный зеленый горошек и заправить все майонезом. Выложить в салатник на листья салата, украсить свежими огурцами, помидорами, яйцами.