Все об обычных огурцах
Шрифт:
Подавайте картофель, полив соусом и обсыпав зеленью.
Вам потребуется на 4 порции:
8 крупных ровных картофелин
5 луковиц
2 соленых огурца
5 ст. л. растительного масла
2 ст. л. молока
1/2 стакана сметаны
1 ст. л. муки
зелень петрушки и киндзы
черный молотый перец, соль – по вкусу
СОЛЯНКА «ФЕСТИВАЛЬ»
В кастрюлю налейте растительное масло, чтобы оно покрывало дно. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте тонкими ломтиками и положите в кастрюлю с разогретым маслом. Пока они тушатся, нашинкуйте капусту, положите ее в кастрюлю с
Отдельно нарежьте лук и натрите на крупной терке морковь. Подогрейте масло в сковороде, обжарьте на нем муку, добавьте лук и тушите до золотистого цвета, затем положите в сковороду морковь, нарезанную небольшими кусочками колбасу, соленые огурцы кубиками, накройте крышкой и потушите.
Половину капусты выложите в смазанную и обсыпанную сухарями форму, разровняйте. На капусту положите содержимое сковородки, покройте его оставшейся капустой. Сверху посыпьте сухарями и смажьте маслом. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 15–20 минут.
Вам потребуется:
1 небольшой вилок белокочанной капусты
3 луковицы
1 морковь
4–5 спелых помидоров
3 соленых огурца
2 ст. л. муки
300 г вареной колбасы
1/4 стакана растительного масла
2 ст. л. молотых сухарей
соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу
лавровый лист
СОЛЯНКА «КАРЕЛИЯ»
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в нее мелко нарубленный лук, томат и тушите, добавив немного мясного бульона. За это время нарежьте кубиками соленые огурцы, колбасу и морковь. Все это положите в лук, долейте бульона, поперчите, посолите и тушите еще 15–20 минут. Солянку подавайте, полив сверху сметаной и украсив тонкими ломтиками лимона.
Вам потребуется:
300 г копченой колбасы или сарделек
1/2 стакана мясного бульона
4 соленых огурца
3 луковицы
1 морковь
3 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сметаны
черный молотый перец – по вкусу
1/4 лимона
СОЛЯНКА «МОРСКАЯ»
Отдельно потушите капусту с солью, перцем и горчицей. Нарежьте мелко и обжарьте до золотистого цвета лук. Огурцы очистите от кожуры и семян, порежьте кубиками и потушите в соусе от консервированной рыбы до мягкости. Лук, консервированную рыбу и огурцы потушите вместе около пяти минут. Глубокую сковороду смажьте маслом, обсыпьте сухарями, выложите половину капусты, затем тушеную рыбу с соусом, потом снова слой капусты. Верх разровняйте, смажьте маслом и посыпьте сухарями. Солянку запеките в духовом шкафу.
Вам потребуется:
1/2 вилка небольшой капусты
1 банка рыбных консервов в масле
2 соленых огурца
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. молотых сухарей
1 ст. л. топленого масла
черный молотый перец, соль – по вкусу
СОЛЯНКА «МОЗАИКА»
В глубокой сковороде растопите жир, выложите нарезанное тонкими брусочками, посоленное и поперченное мясо, обжарьте до румяного цвета, добавьте порезанный полукольцами лук и потушите около 10 минут. Положите в сковороду муку, томатную пасту, разведите все бульоном. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте
Вам потребуется:
400–500 г мякоти говядины
3 луковицы
2 соленых огурца
5–7 вареных картофелины
1/2 стакана мясного бульона
4 ст. л. жира
1 ст. л. муки
1 ч. л. уксуса
3 ст. л. томатной пасты
3 зубчика чеснока
черный молотый перец, соль – по вкусу
ОКРОШКА «ПРОСТАЯ»
Желтки сваренных вкрутую яиц отделите, разотрите с горчицей и сахаром и разведите все это квасом. Белки яиц порубите, колбасу нарежьте кубиками, огурцы – полукольцами. Зелень измельчите и помните деревянной толкушкой с солью. Положите основу в квас, перемешайте и заправьте окрошку сметаной.
Вам потребуется:
300 г вареной колбасы
1 литр кваса
2 яйца
4 свежих огурца
1 ч. л. горчицы
1–2 ч. л. сахара
1/2 стакана сметаны
пучок зеленого лука
пучок укропа
соль – по вкусу
ОКРОШКА «ЗАСТОЛЬЕ»
В кастрюле разотрите желтки сваренных вкрутую яиц с сахаром, сметаной, солью и хреном, разведите квасом. Картофель, огурцы и мясо нарежьте кубиками, редис – кольцами или полукольцами, белки яиц мелко порубите.
Зеленый лук порежьте, потолките с солью. Овощи и мясо смешайте с квасом, при подаче к столу посыпьте измельченной зеленью.
Вам потребуется:
250 г отварного мяса
2 свежих огурца
4 вареных картофелины
пучок редиса
2 яйца
1 литр кваса
1/2 стакана сметаны или майонеза
1 ч. л. тертого хрена
1 ч. л. сахара
зелень
соль – по вкусу
ОКРОШКА «АППЕТИТНАЯ»
Мясо или колбасу, огурцы, картофель и яйца порежьте мелкими кубиками. Лук измельчите и потолките с солью. Залейте приготовленную основу кефиром, разведенным кипяченой водой, добавьте по вкусу соль и сахар, перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью укропа.
Вам потребуется:
1 литр кефира
1 стакан кипяченой воды
300 г отварного мяса или колбасы
2 свежих огурца
2 отварные картофелины
2 яйца
пучок зеленого лука
пучок укропа
1 ч. л. сахара
соль – по вкусу
ОКРОШКА ОВОЩНАЯ «СЕМЕЙНАЯ»
Нарезанные кубиками овощи и яблоки смешайте с фасолью и рубленым зеленым луком. Горчицу разотрите с солью и растительным маслом, разведите квасом, залейте основу, осторожно перемешайте. Можно подать окрошку с кубиками льда, сметаной или майонезом.
Вам потребуется:
1,5 литра кваса
3 вареных картофелины
3 свежих огурца
1 маленькая вареная свекла
пучок зеленого лука
1/2 стакана вареной фасоли
2 яблока
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. растительного масла
соль – по вкусу
РЫБНАЯ ОКРОШКА «СМАК»
Рыбу мелко порежьте или разберите руками на маленькие кусочки. Огурцы и картофель нарежьте кубиками, яйца порубите, редис натрите на крупной терке. Зелень измельчите и потолките с солью и сахаром. Смешайте все и залейте квасом. При подаче к столу можно добавить в окрошку сметану или майонез.