Вы просто не то едите
Шрифт:
• Миндаль (35 %).
• Бразильский орех (26 %).
• Кешью (28 %).
• Авокадо (12 %).
• Семена кунжута (20 %).
• Семена тыквы (16 %).
В) Полезные насыщенные жиры содержатся в следующих продуктах (не более 5 % от калорийности):
• Сырой кокос
• Кокосовое молоко
• Кокосовое масло
• Пальмовое масло
• Масло австралийского ореха
Г) Омега-6 (в очень небольших количествах):
• Масло
• Подсолнечное масло
• Сафлоровое масло
• Ореховое масло
• Кунжутное масло
Продукты, содержащие полезные углеводы:
• Овощи
• Крупы
• Фасоль
• Фрукты
• Орехи
• Семечки
А) Продукты с низкой гликемической нагрузкой и высоким индексом фитонутриентов:
• Овощи
• Фрукты
• Бобовые
• Орехи
• Семечки
• Оливковое масло
• Цельные крупы
• Чай
• Травы и специи
Продукты для уменьшения воспаления:
• Капсаицин (из стручкового перца)
• Зеленый чай
• Имбирь
• Кверцитин (содержится в кожуре овощей и фруктов)
• Куркума (желтая специя, содержащаяся в «кэрри»)
• Какао
Продукты, уменьшающие окислительный стресс:
• Гинкго
• Имбирь
• Полифенолы из зеленого чая
• Пикногенол, или экстракт из семян винограда
• Расторопша
• Розмарин
• Куркума
Эффективной детоксикации способствуют следующие продукты:
• Крестоцветные овощи (брокколи, капуста, браунколь, капуста брюссельская, цветная капуста, бок чой, капуста китайская, китайские брокколи)
• Зеленый чай
• Молодые листья одуванчика
• Кинза
• Артишоки
• Чеснок
• Цедра цитрусовых
• Гранат
• Какао
• Расторопша
Продукты, которых следует избегать:
1. Сахар в любой форме:
• Продукты с большим содержанием сахаров: конфеты, печенье, каши быстрого приготовления, кондитерские изделия, пироги и т. п., включая мед, варенье и патоку.
• Любые мучные продукты: бублики, хлеб, булочки, лаваши, макаронные изделия и т. п.
• Жидкий сахар:
Переработанные фруктовые соки, в которые часто добавляют сахар. Лучше вместо этого употреблять свежевыжатые соки из моркови, сельдерея и свеклы или других комбинаций овощей и фруктов.
Сиропы с содержанием фруктозы (кукурузный сироп).
Сладкая газировка (кола) или любые другие напитки в банках и бутылках, с любым типом сахара или подсластителя.
• Искусственные подсластители.
• Стевия (натуральный подсластитель растительного происхождения, вызывает повышенный аппетит).
• Сахарные спирты: маннит, сорбит, лактит, малит, ксилит и т. д. Они могут вызывать сильное газообразование и вздутие живота.
2. Токсичные жиры
• Гидрированные, или трансжиры (находятся в большинстве крекеров, чипсов, кексов, конфет, печений, пончиков и плавленых сыров).
Особенно должны настораживать такие «низкокалорийные» продукты, где животные жиры заменены растительными: низкокалорийные торты, выпечка, йогурты, сливки, мороженое, творог, маргарины, любые заменители сливочного масла, а также полуфабрикаты, где в составе указаны «растительные жиры» (например, пельмени, котлеты, колбаса). Чтобы натуральные растительные масла сделать твердыми и похожими по консистенции на сливки, сливочное масло или сало, их как раз и подвергают гидрогенизации, получаются трансжиры.
• Переработанные (рафинированные) масла, в частности, кукурузное, сафлоровое, подсолнечное, арахисовое и рапсовое.
• Заменители жиров.
• Жареная пища.
3. Искусственные добавки и химикаты
• Любые обработанные продукты в коробках, банках или пакетах; другими словами, если продукт имеет «фирменное название».
• Продукты с Е-кодом, токсичные и особо токсичные.
• Субпродукты (печень, почки).
• Речная рыба и крупная морская хищная рыба (меч-рыба, тунец, кафельник и акулье мясо) содержат ртуть и другие вредные вещества в недопустимых количествах.
• Овощи и фрукты с высоким содержанием токсинов (пестицидов, нитратов и поверхностных консервантов).
• Продукты, вызывающие зависимость (пищевые «наркотики»).
• Кофеин (кола и энергетические напитки, кофе, черный чай).
• Алкоголь.
В. Принципы рационального питания для нормализации веса лиц с ожирением, имеющих сопутствующие заболевания и/или биологическую пищевую зависимость, а также восприимчивым к пищевым аллергиям
Рекомендуется придерживаться принципов, указанных в разделе Б, дополнительно исключив следующие пищевые аллергены:
Глютен (пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале, спельт, камут и продукты из них — каши, хлеб, макаронные изделия, выпечка, мука и т. д.);
Казеин (содержится во всех молочных продуктах — молоке, сыре, твороге, кисломолочных продуктах).
Если вы знаете, что для вас являются аллергенами другие продукты (яйца, арахис, кукуруза и т. п.), исключайте их обязательно до тех пор, пока вес не нормализуется. Часто встречается ситуация, когда некогда ранее аллергенные продукты становятся «нормальными», если человек прошел программу базового курса снижения веса или «Стройность и Здоровье без лекарств» и «Пищевая НЕзависимость».