Выпечка из слоеного теста
Шрифт:
500 г консервированного лосося
300 г твердого сыра
250 г шпината
50 г сливочного масла
2 яйца
соль
Яйца сварите вкрутую, очистите, охладите и мелко порубите. Шпинат сварите в течение 5 мин в подсоленной воде. Затем слегка отожмите и обжарьте на сливочном масле 2–3 мин. Сыр натрите на мелкой терке, рыбу разомните. Соедините все
400 г филе лосося
100 г маринованного имбиря
50 г жареного миндаля
25 г арахисового масла
по 30 мл лимонного сока, белого вина
тимьян
черный молотый перец
соль
В арахисовое масло влейте лимонный сок, белое вино, добавьте мелко порубленный тимьян, посолите, поперчите и перемешайте. Филе лосося нарежьте тонкими пластами и выложите в полученный маринад. Поставьте рыбу в холодильник на 12 ч. На тесто выложите рыбу, на нее положите маринованный имбирь и посыпьте измельченным миндалем.
250 г консервированной сайры
1 пучок зелени укропа и петрушки
соль
Из консервированной сайры слейте излишки жидкости и разомните вилкой. Зелень укропа и петрушки мелко порубите. Соедините рыбу с зеленью, перемешайте. При необходимости добавьте соли.
500 г филе сельди
200 г панировочных сухарей
3 помидора
2 головки репчатого лука
черный молотый перец
соль
Рыбу нарежьте небольшими кусочками и сварите в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Очищенный лук нарежьте полукольцами, помидоры нарежьте кружочками. На тесто выложите подготовленную рыбу, затем слой лука и помидоров. Сверху посыпьте панировочными сухарями, смешанными с черным молотым перцем.
500 г филе лосося
100 г твердого сыра
30 г дижонской горчицы
по 100 мл сливок, растительного масла
по 1 стеблю лука-порея, яйцу
соль
Рыбу нарежьте небольшими ломтиками, добавьте горчицу, перемешайте и поставьте в холодильник на 1–2 ч.
Лук нарежьте полукольцами, посолите и тушите на растительном масле до мягкости. В яйца добавьте сливки, тертый сыр и тщательно взбейте. На тесто слоями выложите маринованную рыбу, лук-порей и сверху залейте яично-сливочной смесью.
300 г филе лосося
2
50 мл лимонного сока
соль
Авокадо очистите, измельчите с помощью блендера, добавьте лимонный сок, перемешайте. Рыбу нарежьте тонкими пластинами. На тесто выложите лосося, посолите. Сверху выложите пюре из авокадо и накройте вторым слоем теста.
600 г карасей
50 г сливочного масла
2 головки репчатого лука
черный молотый перец
соль
Карасей очистите, выпотрошите, тщательно промойте. Затем посолите, поперчите и оставьте на 2–3 ч. Очищенный лук нарежьте полукольцами, сливочное масло кубиками. На тесто выложите рыбу, посыпьте луком, положите кубики сливочного масла.
500 г филе форели
50 г сливочного масла
2 головки репчатого лука
1 пучок зелени петрушки
черный молотый перец
душистый перец горошком
соль
Филе форели нарежьте пластами, посолите, поперчите и оставьте на 20–30 мин. Лук очистите, нарежьте полукольцами, зелень петрушки мелко порубите. Сливочное масло нарежьте кубиками. На тесто выложите рыбу, сверху выложите лук и кубики сливочного масла, посыпьте зеленью.
500 г мойвы
100 г твердого сыра
2 головки репчатого лука
1 яйцу, пучку зелени укропа
100 мл растительного масла
черный молотый перец
соль
Мойву выпотрошите, удалите голову, хвост и тщательно промойте. Затем рыбу посолите, поперчите и оставьте на 20–30 мин. Обжарьте рыбу на растительном масле до готовности. Лук очистите и нарежьте полукольцами, зелень укропа измельчите. Яйца сварите вкрутую, очистите, охладите и мелко порубите. Сыр натрите на мелкой терке. Соедините все компоненты и перемешайте.
800 г филе палтуса
200 г маринованных опят
2 головки репчатого лука
100 мл растительного масла
черный молотый перец
зелень петрушки
соль
Филе палтуса нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, посыпьте измельченной зеленью и оставьте на 30 мин. Затем обжарьте до готовности на растительном масле. Очищенный лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле 5–7 мин. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Соедините рыбу с луком и опятами, перемешайте.