Выпечка из слоеного теста
Шрифт:
2 свеклы
200 г изюма
по 150 г сметаны, сахара
Свеклу оберните фольгой и запеките в духовке до готовности. Затем остудите, очистите и натрите на крупной терке. В кастрюлю положите свеклу, изюм, сметану, сахар и тушите в течение 10 мин, постоянно помешивая.
500 г
200 г чернослива без косточек
100 г сахара
50 г сливочного масла
250 мл сливок
Тыкву нарежьте небольшими кубиками и тушите со сливочным маслом 15–20 мин. Затем протрите тыквенную массу через сито. Чернослив залейте кипятком на 10 мин. Воду слейте, чернослив мелко порубите. Соедините тыкву с черносливом, добавьте сахар, сливки, перемешайте.
3 кабачка
по 2 моркови, головки репчатого лука
100 мл растительного масла
соль
Овощи очистите. Кабачки морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Смешайте лук, морковь, кабачки, влейте растительное масло, посолите и обжаривайте в течение 5-10 мин.
500 г брюквы
100 г сахара
80 г сливочного масла
3 яйца
2 лимона
Брюкву очистите, нарежьте небольшими кусочками и варите в течение 1 ч. С лимона срежьте цедру и измельчите. Белки отделите от желтков и тщательно взбейте. В брюкву добавьте сахар, сливочное масло, перемешайте и варите на медленном огне до загустения. Затем добавьте белок, лимонную цедру и осторожно перемешайте.
4 репы
2 яйца
80 г сливочного масла
50 г сметаны
соль
Репу очистите, нарежьте крупными кусками и варите в течение 1 ч. Затем поставьте репу в духовку и томите в течении 4 ч при температуре 9 °C. Готовую репу протрите через сито, добавьте соль, сливочное масло, сметану, яйца и тщательно перемешайте.
3 редьки
2 головки репчатого лука
1 л молока
100 г сметаны
по 50 мл майонеза, растительного
соль
Редьку очистите, натрите на крупной терке и залейте молоком на 3–4 ч. Затем молоко слейте.
Лук очистите, нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле 5–7 мин. Соедините редьку с луком, добавьте сметану, майонез, посолите и перемешайте.
3 помидора
2 зубчика чеснока
1 пучок зелени петрушки
200 г творога
50 г майонеза
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок и зелень мелко порубите. Соедините все компоненты, добавьте майонез и тщательно перемешайте.
3 баклажана
1 пучок зелени укропа
100 мл растительного масла
соль
Баклажаны очистите, нарежьте кружками и залейте подсоленной водой на 30 мин. Затем воду слейте, баклажаны обжарьте на растительном масле 3–5 мин. Зелень укропа и баклажаны мелко порубите, посолите и перемешайте.
4 моркови
3 яйца
80 г сливочного масла
Морковь сварите до готовности, очистите и натрите на крупной терке. Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной терке. Соедините яйца с морковью, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
300 г кольраби
50 г манной крупы
по 2 клубня картофеля, яйца
соль
Кольраби и очищенный картофель отварите до готовности в подсоленной воде. Картофель разомните в пюре, кольраби мелко порубите. Затем смешайте картофель, кольраби, добавьте яйца, манку, посолите и перемешайте.
4 соленых огурца
3 яйца
2 головки репчатого лука
50 мл растительного масла
Соленые огурцы мелко нарежьте. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле 5–7 мин.
Затем добавьте соленые огурцы и тушите 5 мин. В остывшие огурцы и лук добавьте яйца и перемешайте.