Я научу вас голодать. Часть 8. Прерывистое голодание 23:1 или Питание один раз в день
Шрифт:
Глава 5. Отказ от переедания
В среднем за день вы принимаете более 200 решений, связанных с едой, но только лишь малую часть из них вы осознаете.
Остальные решения, а за ними и действия принимаются вашим бессознательным разумом и могут привести к бездумному потреблению пищи, которое может вызвать переедание, способствующее:
– увеличению веса тела
– появлению большого количества болезней.
Переедание – это не просто одна из вредных пищевых привычек. Это целая система вредных привычек, целый конгломерат действий, вредных, неправильных, враждебных
Съедать слишком много за один присест или потреблять слишком много калорий в течение дня – это распространенные привычки, от которых трудно отказаться. И хотя некоторые люди считают такое поведение привычкой, от которой можно избавиться, у других оно может свидетельствовать о расстройстве пищевого поведения. Со временем чрезмерное употребление пищи может привести к увеличению веса и повысить риск развития хронических заболеваний, таких как диабет или сердечно-сосудистые заболевания. Независимо от того, есть ли у вас расстройство пищевого поведения, разорвать порочный круг переедания может быть непросто. Однако некоторые приемы могут помочь.
Профессор Корнельского университета Брайан Вансинк в своей книге «Бездумная еда: Почему мы едим больше, чем нам кажется» писал: «Люди переедают:
– не потому, что они голодны
– не потому, что еда вкусная».
По его мнению человек всегда является жертвой обстоятельств, таких как:
– друзья
– родственники
– размеры и вида посуды
– упаковка продуктов
– размеры столов
а также большого количества других факторов окружающей среды, на которые обычно эти люди никогда не обращают своего внимания. (13)
Если вы переедаете, это не потому, что с вами или вашей силой воли что-то не так. Правда в том, что существует целая индустрия, посвященная созданию еды, которая очень вкусна – еды, которая настолько вкусна, что перед ней почти невозможно устоять.
Ваше тело и мозг реагируют именно так, как должны.
Предполагается, что перестать есть эти продукты кажется почти неестественным.
Но мы не говорим о таких продуктах, как стебли сельдерея, цельный коричневый рис или запеченное филе лосося.
Как часто вы слышите, как вы говорите: «Я съел так много спаржи, приготовленной на пару. Я просто не мог остановиться!» Это правильно. Вы никогда не слышали, чтобы вы так говорили.
Но вот потребление обработанных пищевых продуктах почти всегда очень приятно. Обработанные пищевые продукты – это продукты, которые были изменены по сравнению с их первоначальной цельной формой, чтобы изменить их вкус, текстуру или срок годности. Часто их изменяют таким образом, чтобы они поражали как можно больше центров удовольствия – от мозга до рта и живота.
Обработанные пищевые продукты очень вкусны, сразу же приносят удовлетворение, их приятно есть и их
Начинаете избавляться от переедания с помощью наблюдения за своим организмом и ряда активных действий, таких как:
– изменение или слом старых, нездоровых вредных пищевых привычек
– создания новых, полезных, здоровых пищевых привычек на всю оставшуюся жизнь с возможностью их постоянного улучшения или совершенствования.
Дневник питания или мобильного приложения – это хороший инструмент, который поможет вам узнать о своих привычках в еде и снизить переедание. Многие исследования показали, что использование методов самоконтроля, таких как ведение пищевого дневника, может способствовать снижению веса. Кроме того, ведение пищевого дневника может помочь выявить ситуации и эмоциональные стимулы (триггеры), способствующие перееданию, а также продукты, которые могут спровоцировать переедание.
Ведите дневник питания в течение 1 недели.
1. Запишите, что вы едите, сколько и в какое время дня вы едите.
2. Включите заметки о том, что еще вы делали и как вы себя чувствовали, например, о голоде, стрессе, усталости или скуке. Например, может быть, вы были на работе и вам было скучно, поэтому вы перекусили в торговом автомате по коридору со своего стола.
3. В конце недели просмотрите свой дневник и посмотрите на свой режим питания. Решите, какие привычки вы хотите изменить. Помните, что маленькие шаги ведут к большему успеху в долгосрочных изменениях. Старайтесь не перегружать себя слишком большим количеством целей. Рекомендуется ограничить свое внимание не более чем 2 или 3 целями одновременно.
Таким образом, исследования показали, что отслеживание потребляемой пищи может помочь похудеть. Кроме того, это поможет вам лучше осознать свои привычки.
Постановка краткосрочных и долгосрочных целей и частое обращение к ним может помочь вам не сбиться с пути и уменьшить желание переедать. Знание причин, побудивших вас преодолеть переедание, и того, как переедание мешает вам достичь ваших целей в области здоровья и благополучия, может мотивировать вас к работе над формированием новых моделей питания. Записывание мотивирующих цитат и развешивание их на видных местах по всему жилому пространству поможет вдохновить вас придерживаться плана в течение дня.
Таким образом, определите конкретные краткосрочные и долгосрочные цели в области питания и часто обращайтесь к ним. Полезно также развесить по дому мотивирующие цитаты.
Ваш мозг путает жажду с голодом, и вы в конечном итоге переедаете, в то время как стакан воды мог бы подавить ваш «голод» в зародыше. Тем не менее, легко перехитрить этот коварный, но распространенный источник приступов голода:
Всегда носите с собой бутылку с водой и потягивайте ее в течение дня и прилагайте усилия, чтобы выпить хотя бы одну чашку воды во время еды и чашку перед едой. (14)