Запросы плоти. Еда и секс в жизни людей
Шрифт:
Индейцы прерий ели два раза в день – утром, но не слишком рано, и ближе к вечеру. Похлебку ели, используя чашки и ложки из рога бизона. Мясо брали руками; едоки надкусывали от куска, а то, что не вместилось в рот, обрезали ножом. Еду запивали водой или мясным бульоном. Мясо готовили по-разному. Его варили, жарили на вертеле, запекали на углях, нарезали тонкими пластами и провяливали на солнце, языки коптили. Индейцы любили жареные кишки: кусок толстой кишки наполняли кровью и жиром, связывали на концах и зажаривали целиком под горячей золой. Из мяса и жира бизона изготовляли пеммикан. Вот типичное угощение по описанию Джеймса Шульца: «нам подали вареное мясо, вяленое спинное сало бизона и пеммикан, и мы позавтракали». [392] Для приготовления пеммикана полосы мяса сушили на солнце или возле огня, измельчали в порошок и смешивали с равным количеством растопленного жира; в смесь добавляли сушеные ягоды – иргу или клюкву (черноплодную рябину, голубику, дикую вишню добавляли
392
Шульц Д.В. Моя жизнь среди индейцев. С. 17.
Способы жарки мяса были разнообразны. Шульц описывает один из способов:
«Мы убили большого жирного оленя. Мадам Ягода повесила всю переднюю четверть туши над очагом в палатке. Мясо, вращаясь над огнем, медленно жарилось в течение нескольких часов. К 11 часам она объявила, что мясо готово, и мы не устояли перед соблазном отведать жаркого, хотя уже основательно поели, когда начало темнеть. Оленина была так вкусна, что очень скоро от туши не осталось уже ничего, кроме костей. Я не знаю лучшего способа жарить мясо. Жарить нужно на малом огне в палатке, где нет ветра. Мясо подвешивается на треноге; пока оно жарится, время от времени его нужно подталкивать, заставляя вращаться. Чтобы зажарить тушу как следует, надо несколько часов, но результаты с лихвой окупают труд». [393]
393
Там же. С. 22–23.
На сладкое индейцы готовили вояпи — пудинг из ягод с добавлением меда, а при наличии кукурузы, то кукурузной муки. Давленые ягоды нагревали на огне до кипения и добавляли немного меда и муки. Нагревание продолжали до тех пор, пока смесь не загустеет. В качестве заедок ели орехи, ягоды, жареные семечки тыквы и подсолнечника.
Антропометрические исследования конца XIX в. показали, что индейцы прерий, впрочем, как и белые американцы, были выше ростом, чем европейцы, и входили в число самых рослых народов мира. [394] Причину видят в питании, в частности, в обилии мясной пищи (индейцы прерий съедали в среднем 1,35 кг мяса в день). Подобная трактовка страдает упрощением, поскольку получается, что рост зависит от питания и не зависит от генов. Есть обратные примеры, так эскимосы, поедавшие мясо в огромных количествах, среднего и даже малого роста, низкорослые охотники сан (бушмены) имеют одну из самых полноценных диет в мире. Но можно согласиться, что индейцы прерий хорошо питались и находились в отличной физической форме. Все это, к сожалению, было утрачено в ХХ в.: индейцы превратились в одну из самых неблагополучных групп населения США и Канады. К курению табака и питью отвара бобов мескаля (галлюциногена), добавилось употребление алкоголя и тяжелых наркотиков.
394
Steckel R.H., Prince J.M. Tallest in the World: Native Americans of the Great Plains in the Nineteenth Century // American Economic Review. 2001, v 91, N 1, p. 287–294; Komlos J., Carlson L. The anthropometric history of Native Americans, c. 1820–1890 // CESifo Working Paper No. 3740, 2012.
Отношение к каннибализму. Даже в ритуальной форме, каннибализм в прериях был мало распространен. Главные племена – сиу и черноногие, относились к людоедам с отвращением. Ритуальный каннибализм был распространен восточнее, среди индейцев Вудленда (ирокезов, гуронов, оттавов, оджибве, кри, потавотоми и др.). Столкновение культур приводило к конфликтам. Случай, произошедший в конце XVII в., описали иезуиты, проповедовавшие тогда в Канаде. Вождь племени оттавов побывал в селении сиу и был радушно принят; в ответ он пригласил вождя сиу к себе. Тот приехал с группой родственников; гостей сначала хорошо угостили, а затем убили, сварили и съели. Разъяренные сиу вышли на тропу войны; они разгромили оттавов и захватили вождя. Пленного привязали к столбу, но обычных пыток не было. Сиу срезали с его ног куски мяса, жарили на костре и скармливали людоеду его же мясо. По сообщениям иезуитов, такая жестокость раньше была несвойственна сиу. Ритуальный каннибализм изредка встречался у индейцев северных равнин – кри и оджибве, недавних переселенцев из лесов. Были каннибалами и апачи липаны. Другие племена прерий с негодованием отвергают приписываемые им случаи каннибализма. Так команчи и союзные им липаны в начале XIX в. осадили миссию, где укрылись монахи и крещеные индейцы. Миссию взять не удалось, но союзники захватили в плен двух мальчиков, которых убили, зажарили и съели на глазах миссионеров. Скорее людоедами в этом случае были липаны. Сами команчи с отвращением отвергали саму мысль, что их соплеменники могли стать каннибалами.
Общественная и религиозная жизнь. Индейцы прерий жили родами или большими семьями. В каждой такой общине было 10–30 типи – семей, связанных близким родством. Во главе стоял вождь – пожилой мужчина, заслуживший общее уважение своими подвигами, мудростью и щедростью. Положение вождя было почетным, но большой властью он не обладал. В общине могло быть и несколько вождей. Родственные общины, составляли племя, численностью в несколько сот человек. Общины встречались в летние месяцы. Тогда члены племени вместе охотились, участвовали в празднествах, знакомились и вступали в брак, совершали набеги. Племя возглавлял совет вождей, обладавший реальной властью. За порядком следила лагерная полиция, состоящая из членов одного из воинских обществ. С приближением зимы племя разделялось на общины, и каждая отправлялась в укрытые от ветра места на зимнюю стоянку. Несколько говорящих на одном языке племен образовывали народ или конфедерацию. Племенная иерархия могла быть более сложной.
Индейцы прерий были обществом воинов. Все мужчины состояли в воинских обществах. У черноногих их было десять: Голуби, Москиты, Храбрецы, Храбрые собаки, Переднехвостые, Вороны, Собаки, Лисята, Быки, Хватающие. С возрастом воины переходили из одного общества в другое. Голубями были юноши 15–20 лет, уже побывавшие на войне. Москитами – молодые воины, постоянно участвующие в войнах. Храбрецами – опытные воины 32–38 лет. Храбрым собакам было около 40 лет. Быкам – около 50 лет. Когда воины отправлялись в набег или на войну, избирался военный вождь, обладавший большой властью. Были свои общества у мальчиков, девочек и женщин. При взрослении мальчика, важное место занимали такие события как первая охота на бизона, первое участие в военном походе и, самое главное – первое видение, означавшее переход мальчика в категорию мужчин. Чтобы добиться видения и получить духа-покровителя, юноше следовало очиститься – париться в паровой бане, многократно купаться, а затем неделю поститься, уединившись в пустынном месте. Пост проходил в молитвах и курении табака. Во время поста во сне являлся дух-покровитель, определявший судьбу и имя юноши. У девушек тоже был период одиночества, который они проводили за домашней работой, тогда к ним тоже приходили видения.
Каждый индеец должен был иметь духа-покровителя. Духи, часто имевшие вид животных, охраняли людей, давая указания во снах. Человек, не смогший добиться видения сам, мог купить у другого индейца покровительство его духа-покровителя. К духам-покровителям обращались воины перед принятием важных решений. Как и прежде юноши, они очищали себя и уединялись для поста в уединенных местах – горах, пещерах, островках на озерах. В общении с магическими силами важную роль играли шаманы, почитавшиеся зачастую выше вождей. Они общались с духами, что позволяло им лечить больных, руководить религиозными обрядами, предрекать будущее, отвращать непогоду. Индейцы верили, что шаман является носителем сверхъестественной магической силы, которую сиу называли ваконда, а алгонкинские племена – манидо или манито. В романах об индейцах некоторые авторы превратили манито в единого бога «Великого духа».
На самом деле, индейцы прерий почитали мать-землю, гром и особенно солнце. Солнцу было посвящено и самое большое религиозное торжество – «Пляска солнца», для исполнения которого каждое лето собиралось все племя. Эта пляска приобрела значение главного общеплеменного празднества. Им завершался сезон летней охоты на бизонов. У черноногих и некоторых других племен существовали мифы о старике создателе. Но создатель черноногих создал только черноногих и их страну. Остальные страны и народы создали другие создатели.
Брак и семья. У индейцев прерий преобладала полигиния – многоженство. Мужчины имели две или три жены, а богатые – до десяти. Было принято, что мужчина становился мужем всех сестер. Одна из причин полигинии – воинственность индейцев прерий. Слишком много мужчин гибло в походах, в войнах и на охоте. Женщин всегда было больше, чем мужчин, и многомужество давало каждой из них возможность вырастить детей. Нескольким женам было легче выполнять домашнюю работу и веселее, когда муж уезжал на войну. Первая жена была главой домашнего хозяйства – у черноногих ее называли «сидящая-рядом-со-мной-жена» – и она не считала себя униженной от последующих браков мужа. Мужчине новые жены, кроме супружеских радостей, давали рабочие руки для обработки шкур на продажу, т. е. приносили богатство.
Девушки выходили замуж в 14–15 лет. Мужчины женились, когда им было за 20. Девушка не имела права выбора: за нее решал отец. Если она протестовала, ее били. Известны случаи самоубийства невест. Соискателем чаще всего был жених, но иногда отец девушки предлагал ее прославленному или богатому воину, которого хотел видеть зятем. За дочь отец получал выкуп – чаще всего, несколько лошадей. Общение юноши и девушки, даже простой разговор, считались неприличными. За девушкой присматривали мать и близкие родственницы. Добрачные связи все же нередко случались. Они носили романтический характер с игрой на флейте и тайными свиданиями. Иногда юноша, с согласия девушки, похищал ее у родителей, если те были против брака. Потом он обычно мирился с тестем, присылал ему выкуп или делился добычей. Свадьба с первой женой обставлялась церемониями, со второй и последующими женами проходили незаметно.