Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней
Шрифт:
• для укрепления костей и устранения проблем с зубами съедайте каждый день несколько листочков капусты;
• и, конечно, капуста и капустный сок ширико применяются в косметологии.
Капуста на столе — порядок в желудке и на лице!
Свекла
В столовой свекле биологически активных веществ много, и состав их сложен. Эти два показателя многое определяют в ее
• в 100 г съедобной части свеклы содержится 86,5 г воды, белки, углеводы, 0,9 г пищевых волокон, 288 мг калия, а также органические кислоты, магний, фосфор, натрий, кальций, цинк, селен;
• присутствие витамина C, провитамина A, витаминов группы B, PP повышает антиоксидантную значимость свеклы, делая ее незаменимым продуктом питания, в том числе и диетического;
• клетчатка свеклы стимулирует желудочную секрецию и становится незаменимым помощником при запорах — ведь ежедневная «чистка», регулярный стул заметно улучшают самочувствие и делают лицо свежим и молодым.
Свекла полезна при малокровии, простуде, гипертонии, желчнокаменной болезни, диабете. Бетаин свеклы оказывает воздействие на обменные процессы, участвуя в расщеплении жиров и способствуя образованию холина, который, в свою очередь, улучшает работу печени и предохраняет ее от жирового перерождения. Детям тоже нужен бетаин — он стимулирует рост, в частности помогая лучшему усвоению витамина B12 — своенравного, но такого необходимого.
ORAC свеклы «перевернут» по сравнению с капустой — свежая имеет показатель 1776, а вареная меньше — 845.
Противопоказаний для употребления свеклы нет. Но все же при заболеваниях почек и мочевого пузыря лучше ограничить ее употребление — небольшое содержание в ней щавелевой кислоты может усугубить нарушенный обмен веществ.
Свежевыжатый свекольный сок — 1 ч. л.
Вода — 3 ч. л.
Кусочек свежей свеклы натереть на терке или измельчить блендером. Через чайное ситечко или марлю отцедить сок. Дать постоять этому соку при комнатной температуре 20–30 минут, после чего разбавить водой в пропорции 1:3.
Выпивайте чайную ложку этого напитка 1–3 раза в день перед едой.
Результат. Регулярное употребление (хотя бы 1–2 раза в неделю по 1–2 раза в день) такой простой «микстуры» значительно улучшает цвет лица, а лицо, что и говорить, зеркало нашего внутреннего состояния. Кроме того, эта ложечка поможет укрепить нервы (2–3 раза в день 2–4 раза в неделю) и даже поможет снизить вес (3 раза в день ежедневно).
Картофель
Наличие в картофеле полезных для организма веществ, в том числе и антиоксидантов, зависит от его сорта, почвы, на которой он растет, климатических условий.
Антиоксидантная составляющая картофеля представлена витамином C, провитамином A, минеральными веществами, кислотами, белками. Хотя белков в нем немного (0,1 г %), но по содержанию аминокислот они близки к животным.
Отличным лекарством от многих болезней, в том числе сердечных, желудочных и даже диабета, является свежевыжатый сок картофеля (для больных диабетом лучше брать не крахмалистые сорта предпочтительно молодого картофеля).
Благодаря значительному преобладанию (как, например, в мандаринах) калия (568 мг %) над натрием (28 мг %) картофель относят к мочегонным средствам.
Лучшая отечественная картошка растет на Липецкой, Воронежской, Курской землях и в Подмосковье. Хотя в Мордовии и Сибири считают, что лучше, чем их картофель, нет на всем белом свете.
Лучший способ приготовления с учетом рекомендаций врачей и диетологов — сварить «в мундире», а еще вкуснее и полезнее — просто запечь. Не обязательно в костре, можно и в духовке.
Картофель в кожуре — 1 кг,
Зелень (петрушка, укроп и т. д. — на ваш вкус) — 200 г,
Сметана — по вкусу,
Соль — по вкусу.
Картофелины тщательно помыть, разрезать пополам, выложить на решетку и поместить в раскаленную духовку (200–210 °C) на 30–40 мин. Зелень нарезать, посолить, залить сметаной и перемешать. Как только картошка запечется — поставить ее на стол, а рядом — салатник с соусом.
Макаете картошку и ешьте — восторг, антиоксиданты и витамины вам обеспечены. Гурманы могут добавить в соус любимые приправы — перец, имбирь, чеснок и т. д.
Редька и редис
Редька спасала наших предков в дни семинедельного поста, когда мясо не ели, молоко не пили и витаминный запас в организме снижался практически до нуля. Лечебные свойства редьки еще недостаточно изучены. Но поверим словам древних, которые считали, что без редьки жизнь трудна.
Состав редьки почти такой же, как и у редиса — с полным набором витаминов, несущих антиоксидантную службу, и минералов, которые достойно и безропотно помогают витаминам, кислотам, ферментам. Правда, витаминов, ультрамикроэлементов и пектиновых веществ в молодом редисе больше, чем в редьке, а грубых пищевых волокон, гликозидов и эфирных масел — меньше. Но «каждому овощу свой черед». Весной и летом — редис, а осень, зима — редька.
ORAC у редиса (1175) тоже больше, чем у редьки (847). Но это не так важно, ведь свежими они бывают в разные сезоны.
При диабете редька — хорошее средство, снижающее уровень сахара в крови.
Наружно кашицу из редьки применяют в виде аппликаций или втираний при невралгиях, ревматизме, радикулите.
Черная редька еще более целебна, чем белая. Достаточно сказать, что калия в ней 1200 мг %, а он необходим сердцу да и всему организму. Есть в ней и холин, регулирующий содержание холестерина в крови и налаживающий процесс жирового обмена.