Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней
Шрифт:
Как бы ни восхваляли это плюшевое чудо, — все будет мало. Выращивают киви в Китае, где его называют «обезьяний персик», и в Новой Зеландии. Там он носит имя киви в честь своего национального символа — болотной птицы киви.
В его плодах много витамина C (больше, чем в лимоне!) и, конечно, A, B, E. Есть в нем и витамин K1 — филлохинон, который укрепляет костные и соединительные ткани, помогает усваивать кальций, снижает риск заболевания диабетом и развитие воспаления почек.
Киви содержит растительный фермент актинидин, который способствует быстрому усвоению белков, незаменимых для построения мышечных тканей. Ну
В киви много магния, полезного для работы сердца и регулирования обмена веществ. Кроме того, употребление киви способствует нейтрализации нитратов. Также киви прекрасно действует на состояние кожи. Его витамины, находящиеся в удивительном равновесии (C, B, бета-каротин), стимулируют выработку коллагена, обеспечивают эластичность кожи, и (вместе с каротином) хороший цвет лица.
Знаменитый футболист Дэвид Бекхем и киви
В одном из журналов я обнаружила рецепт блюда, которое готовит Бекхем — телятину с киви. Приготовила. Вкусно.
Телятина 2 кг.
Киви 500 г
Соль, перец
В мясе сделать надрезы и нашпиговать кусочками киви. Посолить, поперчить. Мясо обмазать мякотью киви и мариновать 2 часа. Завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности.
Результат. Диетический витаминизированный продукт и необычно приятный вкус. Утверждают, что киви полностью «сжигает» бляшки в коронарных артериях.
Если нет времени для приготовления такого блюда, приготовьте просто освежающий напиток, пропустив через соковыжималку или блендер киви, яблоко, апельсин. Добавьте немного воды и лед. Вкусно, быстро, полезно, красиво!
Банан
Бананы в России не растут. И в странах СНГ тоже. Но в наши дни этот ценный продукт, содержащий витамины C, K, E, минералы — калий, магний, железо, селен и цинк, а также крахмал, доступен нам ежедневно.
Съедайте бананы — хотя бы по штучке 1–3 раза в неделю, ведь, благодаря природному «тонику» эфедрину и другим не менее полезным веществам, они держат в тонусе наши нервы, память, сон и замедляет процесс старения.
Предупреждение. Не стоит есть бананы, если у вас ишемия, тромбофлебит, повышенная свертываемость крови.
Добавляйте банан к фруктовым салатам.
А еще делайте фруктово-овощные коктейли, взбивая блендером полюбившиеся овощи и фрукты (морковь, свеклу, яблоко, грушу и т. д.) вместе с бананом — это придаст десерту потрясающую пышность и мягкость.
Ягоды
Шиповник
Самые любимые цветы у многих — розы. А по сути роза — это просто культивированный шиповник.
Впрочем, любим и ценим мы в нем не только цветы. Ягоды шиповника — самый настоящий кладезь здоровья.
Один из самых высоких ORAC не только среди ягод, но и вообще любых продуктов, имеет шиповник — 96150.
В ягодах шиповника витамина C в 10 раз больше, чем в черной смородине, и в 50 раз больше, чем в лимоне. Уникальное сочетание огромного количества полезных элементов позволяет витаминам B2, P, K, E, каротину, рибофлавину, содержащимся в шиповнике, иметь самую высокую активность среди всех растений.
О полезных свойствах шиповника не пишу — иначе вся книга будет только о них. Нет, наверное, ни одной болезни, при которой бы шиповник не помог. Это связано с тем, что из него делаются не только множество самых разных домашних настоек и отваров, но и сотни медицинских препаратов, самым известным из которых является холосас — мощное желчегонное.
Предостережения:
• нельзя принимать любые препараты с шиповником тем, у кого есть тромбофлебит или склонность к тромбообразованию;
• при эндокардите препараты из шиповника можно принимать лишь в небольших дозах, а при болезнях печени — между курсами приема следует делать перерывы не менее месяца;
• гипертоникам нельзя принимать спиртовые настойки шиповника, а гипотоникам — водные (а наоборот — просто замечательно);
• тем, у кого есть проблемы с кожей, перед началом приема препаратов из шиповника лучше проконсультироваться с дерматологом;
• отвары из корней не рекомендуется принимать в больших количествах тем, у кого часты запоры, хотя этот запрет можно обойти, совместив прием с поеданием укропа или приемом укропной воды, настоек из плодов тмина или кориандра.
Малина
Черная малина не слишком зимостойка и не всегда выдерживает наши морозы. Поэтому ежевика и обычная малина нам привычнее.
ORAC малины зависит от ее сорта. У обычной садовой — 5065, у ее родственницы ежевики — 5905. А богаче всех черная малина с 19200 ORAC.
Антиоксидантная способность малины заключена не только в витаминах C (до 45 мг %), B1, B2, каротине (0,3 мг %), но и в сахарах, органических кислотах (особенно муравьиной и салициловой), флавоноидах, кумаринах, антоцианах и пектиновых веществах.
Некоторые не любят твердые включения в сочной ягоде. Напрасно. Там-то и сконцентрировано жирное масло (до 15 %) и фитостерины — борцы с холестерином.
Плоды малины используют как жаропонижающее, потогонное средство при простудных заболеваниях. Можно сказать, что малина — природный аспирин. Поэтому, когда в рацион включается продукт, где много витамина K (способствующего сгущению крови), то обязательно добавьте в него малину.
Если есть возможность, запасайте листья малины. Они богаты антиоксидантами — витаминами, селеном, цинком, железом. Высушите и добавляйте их в чай и другие напитки.
Черноплодная рябина
ORAC черноплодной рябины огромен — 16062. Одной столовой ложки этой ягоды в день полностью достаточно для антиоксидантной защиты.
Народ всегда знал — эта ягода поможет: если хочется есть, если болят десны, пошаливает сердце. Если в почках и желчном пузыре начинают образовываться или уже образовались камни, если есть заболевания мочеполовой сферы, ревматизм, боли в суставах, не говоря уже о диабете и даже бородавках. Она расширяет сосуды, снижает уровень холестерина в крови, а также увеличивает свертываемость крови при помощи витамина K.