Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней

Волкова Роза

Идеально, если мед будет гречишным, но если нет такого, берите какой есть, лучше жидкий, а не засахаренный.

2. При эндемическом зобе готовят 5 % настойку из перегородок ореха на водке (на 0,5 л водки перегородки от 30 грецких орехов, настаивать не менее 10 дней) и принимают по половине чайной ложки три раза в день за полчаса до еды.

Предупреждение: обязательна консультация эндокринолога!

Фундук

Фундук — это «культурная» лещина. В нем много калорий, и он хорошо усваивается организмом. Не раз в неурожайные годы он вообще спасал наших

предков от голодной смерти. Состав фундука впечатляет, но особенно в нем много масла (до 60 %), в которое входят и насыщенные и ненасыщенные кислоты.

Витамины E и группы B, а также цинк, благоприятно влияют на репродуктивную систему человека. Наличие большого количества калия, железа, магния способствует тому, что фундук рекомендуется включать в питание при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезни Альцгеймера, повышенном артериальном давлении.

Для больных сахарным диабетом фундук незаменим как средство насыщения. Ведь в фундуке содержится незначительное количество углеводов. В настоящее время многие ученые склонны считать, что фундук способен защищать организм от многих болезней, в том числе и онкологических. Поэтому он вводится в состав профилактических диет для предотвращения рака груди, легких, яичников, воспаления предстательной железы.

Фисташки

Эти маленькие орешки нежно-зеленого цвета показаны при неполадках с сердцем, сахаром, холестерином, болях в суставах, а также для нормализации уровня гемоглобина в крови.

Интересный факт: несмотря на то, что в фисташках много (до 50 %) жиров и калорий (550 ккал), они все равно помогают снижать вес.

Миндаль

В древности миндаль почитался как священное дерево. И все это за нежный вкус плодов, красоту цветов, выносливость и удивительную способность возвращать человеку спокойствие и уверенность.

Жители Средней Азии в старину верили, что молитва обязательно дойдет до Бога, если при обращении к нему иметь при себе веточку цветущего миндаля.

Строгие ботаники не относят миндаль к орехам, утверждая, что это просто сердцевина миндальных косточек. Но от этого утверждения миндаль не становится менее вкусным и полезным.

Миндаль — носитель высококлассных растительных белков, и по их содержанию он уступает только арахису (тоже не ореху). Однако состав аминокислот в миндале намного богаче: в нем много лизина и триптофана. Витамины в миндале представлены широким спектром. Это, прежде всего, витамины E, B₁, B₂, PP, каротин. В миндале много масла, которое находит широкое применение при изготовлении медицинских препаратов и в косметике.

Когда уточняют, что в блюде есть миндаль, это, прежде всего, означает, что приготовленное блюдо обладает изысканным вкусом. Лучше всех обращаются с миндалем китайские повара. Китайцы готовят с ним рис, рыбу, особенно часто — форель, прекрасно сочетая сладкий и горький миндаль, как они говорят «сестру инь и брата ян». Горький миндаль употребляют в ограниченном количестве для того, чтобы усилить вкус сладкого миндаля (на 100 г сладкого добавляется 1–2 штуки горького).

Из миндаля делают прекрасное миндальное молоко, что важно для людей, желудок которых не воспринимает коровье молоко. Для приготовления миндального молока надо размолоть 100 г миндальных орехов и залить 600 г воды. Взбить, поставить в холодильник на 6 часов. Достать, еще раз взбить, снова поместить в холодильник, после чего еще раз взбить, процедить и пить. Отстаиваться молоко отправляют с целью лучшей экстракции веществ, находящихся в ореховой гуще.

Миндаль находит широкое применение не только в косметике, медицине, но и в лечебном питании. Он содержит большое количество ценнейших минеральных веществ. Так, например, миндаль богат селеном, который в связке с витамином E обезвреживает перекиси липидов, образующихся в результате действия свободных радикалов. Кроме того, наличие в миндале селена, меди, цинка позволяет держать в равновесии иммунную систему. Селен, цинк, витамины группы B необходимы для обеспечения нормального зрения и здоровья глаз, активной мозговой деятельности.

Миндальное печенье

1 вариант. По одному стакану молотого миндаля и сахара, плюс яичные белки (2 в начале и затем еще 5 добавляйте по одному в процессе замеса). Не взбивайте белки и постарайтесь долго не мешать. Выложить на смазанный противень ложкой. Выпекать при 150–170 градусах в течение 20–25 минут.

2 вариант. Можно использовать меньше белков — стакан сахара и стакан молотого миндаля смешать с 3 белками и добавить столовую ложку (с верхом) муки. Быстро замешиваете тесто и выпекаете так же, как в 1 варианте.

Кешью

В кешью есть витамины, много ценных минералов, в том числе селен и цинк. Вместе с витаминами C и E они считаются ведущими антиоксидантами. Вещества, находящиеся в кешью, укрепляют иммунную систему, улучшают обменные процессы, стимулируют сексуальную активность, нормализуют уровень холестерина и сахара в крови. Поэтому, в частности, кешью рекомендуют включать в диеты, предназначенные для больных диабетом.

Полезные свойства кешью применяются и для профилактики заболеваний щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, приступов гипертонии. Рекомендуют его употреблять при зубной боли, анемии, астме, простудных заболеваниях, расстройствах пищеварительной системы, псориазе, дистрофии.

Противопоказания в применении кешью — индивидуальная непереносимость.

Макадамия

По вкусу — чем не наш лесной орех! Воды в нем мало, всего 1,4 г %, зато много жиров (до 76 г %). Витамины выстроились стройным и неприступным бастионом, который вместе с минералами, жирами и кислотами, содержащимися в этом орешке, выдержит любую атаку свободных радикалов. Калорий в макадамии много, почти 720, но их и в других орехах немало.

Основным применением макадамии еще до недавнего времени считалась защита кожи от солнечных ожогов — макадамия использовалась в виде масла и кашицы из орехов, которую накладывали на лицо и втирали в волосы.

Сейчас наконец-то макадамию в наших широтах стали применять в диетах при патологических изменениях в сердечно-сосудистой системе, для нормализации уровня холестерина и сахара в крови, сохранения зрения, потенции, улучшении деятельности мозга.

Макадамия нашла широкое применение в кондитерской промышленности. Конфеты, в которых есть этот орех, вкусны и полезны, особенно если в них еще присутствует шоколад — великий носитель антиоксидантов.