Золотая книга кулинарных рецептов

Гальперина Галина Анатольевна

Салат «Сластена»

Ингредиенты:

1 яблоко, 2 мандарина, 1 груша, 1 апельсин, 2 киви, 1/2 лимона, 6–8 сладких слив, 1/3 стакана йогурта.

Способ приготовления

Яблоко и грушу нарежьте тонкими ломтиками. Киви, лимон, апельсин и мандарины очистите от кожуры и также нарежьте дольками. Из слив удалите косточки. Все компоненты соедините, полейте йогуртом и аккуратно перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и подайте к столу.

Салат из

бананов

Ингредиенты:

3 банана, 1/3 стакана изюма, 3 столовые ложки кокосовой стружки, 3 столовые ложки сливок, 1 апельсин, апельсиновая цедра.

Способ приготовления

Апельсин очистите от кожуры и разделите на две части, из одной выдавите сок, а вторую оставьте для украшения. Бананы очистите и нарежьте тонкими ломтиками, изюм замочите в горячей воде на 20 минут, откиньте на дуршлаг, подсушите и смешайте с бананами. Добавьте измельченную апельсиновую цедру, кокосовую стружку и заправьте полученную массу соком апельсина, смешанным со сливками. Готовый салат поставьте в холодное место на 30 минут, перед подачей на стол украсьте апельсиновыми дольками.

Салат «Кубинец»

Ингредиенты:

4 мандарина, 6 ломтиков ананаса, 3 апельсина, 2 яблока, 2 банана, 1 столовая ложка сахарной пудры, 1 стакан винограда, 1/2 стакана изюма, 4 киви, 1/2 стакана сгущенного молока.

Способ приготовления

Фрукты очистите от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками и смешайте. Из винограда удалите косточки, разрежьте его на кусочки и добавьте к фруктам. Изюм на 20 минут замочите в горячей воде, затем откиньте на дуршлаг, подсушите и смешайте с общей массой, которую залейте сгущенным молоком и посыпьте сахарной пудрой. Готовый салат выложите в салатницу, охладите и подайте к столу.

Салат из вишни и мороженого

Ингредиенты:

450–500 г мороженого, 4 стакана вишни, 6 столовых ложек сливок или йогурта, 4 столовые ложки кефира, 6 столовых ложек сахарной пудры, 1 пакетик ванилина, 1/2 чайной ложки корицы.

Способ приготовления

Вишню вымойте, обсушите, затем удалите черенки и косточки. Сливки (или йогурт), кефир, сахарную пудру, корицу и ванилин взбейте до получения однородной смеси, которой затем залейте подготовленную вишню. В этот салат вы можете добавить измельченные грецкие или лесные орехи, а вместо вишни использовать черешню.

Салат цитрусовый

Ингредиенты:

2 апельсина, 1 грейпфрут, 3 мандарина, 1 стакан сметаны, 5 столовых ложек сахара.

Способ приготовления

Апельсины, грейпфрут и мандарины очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Сметану взбейте с сахаром и залейте ею фруктовую массу.

Салат фруктово-ягодный

Ингредиенты:

4 персика, 1 апельсин, 1 стакан клубники, 1 стакан черешни или

вишни, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахарной пудры, корица, цедра апельсина.

Способ приготовления

Все фрукты и ягоды вымойте и обсушите. Затем из персиков, черешни или вишни удалите косточки, у клубники оторвите хвостики, апельсин очистите от кожуры. Подготовленные продукты нарежьте небольшими кусочками, соедините в одной емкости, перемешайте и залейте сметаной, смешанной с корицей, апельсиновой цедрой и сахарной пудрой.

Салат из фруктов с орехами

Ингредиенты:

5 груш, 15 слив, 5 яблок, 2 столовые ложки сахара или сахарной пудры, 3 столовые ложки сметаны, 1/3 стакана грецких орехов, 1 пакетик ванилина.

Способ приготовления

Груши, яблоки и сливы, из которых удалены косточки, нарежьте тонкими ломтиками, смешайте, добавьте сахар или сахарную пудру и залейте сметаной, смешанной с ванилином. Готовый салат переложите в салатницу и посыпьте измельченными грецкими орехами.

Салат из вишни и яблок

Ингредиенты:

2–3 стакана вишни, 3 сладких яблока, 1 стакан изюма или 1/2 стакана винограда, 400 г творога, 2/3 стакана сливок или сливочного йогурта, 4 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Смешайте творог, сливки и сахарную пудру. Из вишни и винограда удалите косточки, мякоть измельчите и смешайте с творожной массой. Если вы делаете салат с изюмом, то перед тем, как добавить в салат, распарьте его, а потом подсушите на салфетке. Яблоки нарежьте соломкой и смешайте с остальными ингредиентами. Готовый салат переложите в салатницу и поставьте на 40 минут в прохладное место. Перед подачей на стол украсьте ломтиками яблок и изюмом.

Салат «Радость»

Ингредиенты:

2 стакана вишни, 4 сладких яблока, 1 стакан изюма, 200 г некислого творога, 2/3 стакана сливок, сахар, корица по вкусу.

Способ приготовления

Творог разотрите со сливками и сахаром до получения сметанообразной массы. Вымытый изюм распарьте в горячей воде и обсушите. Из вишни удалите косточки. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Все ингредиенты смешайте с творожной массой, переложите в салатницу и посыпьте корицей.

Салат из сливы с орехами

Ингредиенты:

6 стаканов сливы, 2 стакана измельченных грецких орехов, 3/4 стакана сметаны, ванилин и сахар по вкусу.

Способ приготовления

Сливу вымойте, удалите косточки и разрежьте мякоть на мелкие кусочки. Грецкие орехи измельчите между двумя терками, смешайте со сливой и залейте сметаной, взбитой с сахаром и ванилином. Готовый салат переложите в салатницу и поставьте на 1 час в прохладное место.