Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра

Вознесенская Ирина

Обязательными составляющими рациона питания по Ниши—Гогулан являются следующие «здоровые» продукты:

• сырые овощи (не менее 120 г в сутки);

• фрукты;

• травы;

• орехи;

• семечки;

• свежевыжатые фруктовые и овощные соки.

При подборе рациона следует исходить из необходимости обеспечения кислотно-щелочного равновесия. Ведь когда содержание щелочи в организме ниже нормы, а содержание кислоты – выше, в тканях накапливаются отрицательно заряженные анионы. Это провоцирует такие заболевания, как диабет, гастрит, нефрит, желчнокаменная болезнь. А при смещении кислотно-щелочного равновесия в сторону щелочи начинаются сбои в работе пищеварительных органов. И то и другое, как правило, вызвано неправильным питанием. Если вы поставили перед собой задачу стать здоровым человеком, надо следить, чтобы

в вашем повседневном рационе было не менее 75% ощелачивающей пищи. Чтобы вам было проще разобраться в том, какие продукты оказывают ощелачивающее действие, а какие – окисляющее, предлагаем вам специальную таблицу.

Характеристика продуктов питания по степени окисления и ощелачивания жидкостей организма

Обозначения:

+–слабое окисление или ощелачивание

++–умеренное

+++–сильное

++++–очень сильное

Если ваш организм подвержен хроническим заболеваниям, прежде всего пищеварительной системы, вам показан особый рацион питания. Для восстановления своего здоровья вам необходимо:

• ежедневно съедать 120 г сырых овощей в измельченном виде. Овощи обязательно должны быть разнообразными, а не повторяющимися изо дня в день. Приправлять овощи рекомендуется только смесью толченых семян кунжута с морской солью;

• стараться как можно чаще употреблять в пищу морскую капусту (и другие съедобные водоросли);

• обогатить свой рацион морепродуктами;

• регулярно устраивать разгрузочные дни, питаться в это время только сырыми овощами, голодать или следовать диете на основе препарата из морских водорослей агар-агар;

• периодически отдыхать от соли. Бессолевые дни должны совпадать с днями сыроедения;

• раз в 10 дней во время обеда употреблять в пищу только вареный рис (лучше, если рис будет нешлифованным);

• раз в месяц употреблять в пищу гомокумеши – рис, смешанный с рыбой и овощами. Это блюдо насыщает организм всеми необходимыми микроэлементами;

• дважды в месяц употреблять в пищу азукимеши – рис с красной фасолью;

• каши варить только на воде. А еще лучше – залить крупу или хлопья кипятком в термосе, настоять 12 ч и есть с медом, без добавления сахара;

• фрукты употреблять перед едой, за 20-30 мин, ни в коем случае не после;

• следует как можно чаще отказываться от мяса в пользу молочных продуктов, яиц, морепродуктов, орехов и бобовых – пищи, обладающей богатым витаминно-минераль-ным составом и усваивающейся организмом легко;

• принимать пищу и жидкости следует в разное время, желателен перерыв 1-2 ч;

• не следует есть в один прием белковую и крахмалистую пищу, то есть мясо, рыбу, яйца, сыр, творог, молочные продукты, орехи, семечки лучше есть отдельно от хлеба, картофеля, макарон, бобовых, каш, с интервалом в 2,5-3 ч.

Витамины в нашем рационе

Всем известно, что человеческому организму жизненно необходимы витамины, но почему-то большинство людей уверены, что для этого не обязательно утруждать себя, питаясь правильно, а достаточно пойти в аптеку и купить там соответствующий витаминный препарат. Но оказывается, что этого недостаточно, синтетические витамины и природные естественные витамины, получаемые нами вместе с пищей, – вещи совершенно разные. Это только кажется, что синтетические витамины нам помогают, а на самом деле, как и большинство других искусственно созданных веществ, они приносят человеческому организму больше вреда, чем пользы. И употреблять витамины следует только те, которые содержатся в пище, естественные. Это важно, поскольку зачастую те или иные сбои, нарушения в нашем организме – это прямое следствие недополучения им естественных природных витаминов.

Витамин А

Витамин А (ретинол и каротин) отвечает за иммунитет, рост и развитие организма, состояние костной и эпителиальной ткани, ночное зрение и слух, предохраняет от поражений кожи и слизистых оболочек. В сочетании с витамином С витамин А вызывает уменьшение холестериновых отложений на стенках сосудов и снижение уровня холестерина в крови. Особенно важен витамин А для щитовидной железы и надпочечников. Это один из витаминов, сохраняющих молодость.

Человек, потребляющий недостаточно витамина А, имеет склонность к аллергии, инфекционным заболеваниям дыхательных и мочевыводящих путей. У него может ухудшиться зрение, а также состояние кожи, волос и ногтей.

Витамин А (ретинол и каротин) отвечает за иммунитет, рост и развитие организма, состояние костной и эпителиальной ткани, ночное зрение и слух, предохраняет от поражений кожи и слизистых оболочек. Многие врачи называют этот витамин «первой линией обороны против болезней». В сочетании с витамином С витамин А вызывает уменьшение холестериновых отложений на стенках сосудов и снижение уровня холестерина в крови. Особенно важен витамин А для щитовидной железы и надпочечников. Это один из витаминов, сохраняющих молодость.

При его недостатке кожа становится грубой, бледной, сухой, склонной к угревой болезни и гнойничковым поражениям; волосы теряют здоровый вид, становятся тусклыми и сухими, а ногти – ломкими, на них появляются вертикальные полосы; в глазах может возникать ощущение сухости, может развиться светобоязнь, глаза часто слезятся, зрение ухудшается. Человек, потребляющий недостаточно витамина А, имеет склонность к аллергии, инфекционным заболеваниям дыхательных и мочевыводящих путей.

Основные источники витамина А: печень, молочные продукты, сыр, яичный желток, рыбий жир, растительное масло, морковь, облепиха, щавель, тыква, апельсины, мандарины, абрикосы, грейпфруты, персики, груши, дыни, артишоки. Ниши рекомендует каждый день через 1-2 ч после ужина принимать растительное масло (желательно нерафинированное оливковое): начать с одной капли, каждые три дня прибавлять еще по одной. Для человека, весящего 60 кг, авитаминоз по витамину А будет ликвидирован, когда суточное количество масла достигнет 2,5 ч. ложки – на этом и следует остановиться.

Витамины группы В

Витамин В [1] (тиамин) активно участвует в кроветворении, жировом, белковом и углеводном обмене: при его недостатке эти процессы нарушаются. Кроме того, он отвечает за зрение, состояние мышц, нервной системы и здоровья в целом. При его недостатке наблюдаются различные расстройства нервной системы, запоры, хроническая усталость, несварение желудка и одышка, обостряются воспалительные процессы, человек выглядит больным, иногда немеют конечности.

1

Обратите внимание: в тестах речь идет не только и не столько о вещах физиологических. Здесь много вопросов, связанных с интеллектуальным и духовным потенциалом человека. Они введены Чопрой в тесты, потому что в человеке все взаимосвязано: от его телесного устройства зависят интеллектуальные и духовные предпочтения; даже профессиональные интересы отчасти обусловлены нашей с вами физиологией.

Основные источники тиамина – это злаковые, пивные дрожжи, печень, морепродукты, соя, красная фасоль, картофель, капуста, горох, апельсины, арбузы, абрикосы, персики, вишня, черешня, смородина.

Для того чтобы восполнить недостаток этого витамина, Ниши рекомендует есть хлеб из муки грубого помола и каши из недробленых круп.

Витамин В [2] (рибофлавин) принимает участие в процессах роста, белковом, жировом и углеводном обмене. Этот витамин отвечает также за состояние кожного покрова, зрительную функцию и процесс развития и обновления клеток организма. Недостаток рибофлавина проявляется в виде хронической усталости, депрессий, бессонницы, головных болей, апатии, сухости губ, трещин в уголках рта, колитов, воспаления десен и различных кожных заболеваний. Хронический авитаминоз рибофлавина сокращает продолжительность жизни.

2

В рецептах японской кухни вы найдете довольно много, возможно, пока незнакомых вам названий продуктов. Не пугайтесь! Их можно сейчас найти в магазинах, практически в любом супермаркете представлен весь ассортимент. Чтобы вам было ясно, о чем идет речь, мы будем комментировать в рецептах эти экзотические названия.