Золотые рецепты: фитотерапия от средних веков до наших дней
Шрифт:
Зелёные веточки всех растений разложить па ткани и высушить. Мелко перемолоть и просеять. Тщательно перемешать все компоненты. Хранить в керамической плотно закупоренной банке. Каждый день посыпать первые и вторые блюда, добавлять в зелёный чай. Средство благоприятно влияет на органы пищеварения, нормализует уровень сахара в крови, лечит щитовидную железу. Можно принимать всю зиму.
Рецепт приготовления свекольного кваса
2 кг свежей свёклы почистить, порезать большими кусками, плотно наполнить ими 3-литровую
Оставшуюся свёклу можно употребить в пищу в качестве гарнира, добавить её в борщ. Средство регулирует обмен веществ, очищает кровь и сосуды.
Сок свёклы особенно полезен при тромбофлебите, склерозе, повышенном артериальном давлении, сгущении крови. Его приём можно сочетать с соками других растений. Например, одуванчика при гепатитах, моркови при холециститах, корня цикория при циррозе печени.
Блюда, полезные при проблемах щитовидной железы
Сырая тертая морковь, 2 ст. ложки морской капусты (не в порошке), натуральные сыродавленные льняное, конопляное и кунжутное масла.
Традиционный «Оливье», но на домашней сметане и 2–3 ложки морской капусты.
Свежие яблоки, свёкла, морская капуста (при желании — орехи), мёд или домашняя сметана.
Хорошо добавлять морскую капусту в соления, запеканки.
Салат из морской капусты с домашней сметаной
200 г отварной морской капусты, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана сметаны, соль и сахар, перемешать и выложить в салатник.
Салат «Здоровье»
150 г отварной морской капусты, солёный или свежий огурец, 1 морковь, 1 яблоко, 0,5 стакана домашней сметаны, зелёный лук (или репчатый), соль — по вкусу.
Сырую морковь натереть на тёрке, яблоко и огурец нарезать ломтиками, всё смешать с морской капустой, заправить сметаной, посолить. Можно добавить зелёный размороженный (но не консервированный) горошек или помидоры.
Салат-коктейль «Загадка»
150 г морской капусты (отварной), 150 г свежих помидоров, 3 варёных яйца, 50 г зелёного лука, 150 г свежих яблок, 150 г домашней сметаны, 150 г отварной рыбы (трески, минтая).
В салатник укладывают слоями яблоки, морскую капусту, рыбу, яйца, помидоры, лук зелёный, сверху — сметана и зелень.
Винегрет с морской капустой
30 г квашеной белокочанной капусты, 40 г морской капусты, по 20 г моркови, свёклы, репчатого лука и зелёного размороженного горошка, 40 г картофеля, 1 солёный огурец, 40 г растительного масла, соль — по вкусу, специи.
Морскую капусту смешать с квашеной, нарезать кубиками варёные морковь, картофель, свёклу, добавить солёный огурец, репчатый лук, зелёный горошек, заправить растительным маслом, добавить соль, специи и всё перемешать.
Запеканка из морской капусты
На 1 кг запеканки — 500 г отварной морской капусты, 250 г отварной моркови, 1–2 яйца, 3 ст. ложки манной крупы, 80 г сливочного масла, 50 г домашней сметаны, соль — по вкусу.
Морскую капусту и морковь из-мельчить в мясорубке и спассеровать в сливочном масле, затем добавить манную крупу, взбитое сырое яйцо и соль.
Всё перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, запечь в духовке.
Голубцы с морской капустой
300 г капусты белокочанной свежей, 70 г отварной морской капусты, 75 г моркови, 40 г лука репчатого, 1 яйцо, 40 г дикого чёрного риса, 30 г масла растительного, 75 г топлёного сливочного масла, 200 г сметанного соуса.
Лук, морковь, петрушку режут и пассеруют на топлёном масле, рис варят и сливают воду. В пассерованные овощи добавляют рис, яйцо, отварную морскую капусту — это начинка. Кочан капусты зачищают, отваривают и разбирают на листья, кладут фарш, формуют голубцы, обжаривают их па растительном масле, кладут в сотейник, заливают сметанным соусом и ставят в духовку на 20 30 мин.
Котлеты с морской капустой и говядиной
400 г говядины, 700 г отварной морской капусты, соевое молоко, немного хлеба, 45 г сухарей, 60 г жира, соль, специи.
Отварную морскую капусту соединяют с измельчённым мясом, хлебом, замоченным в молоке или воде, пропускают через мясорубку, перемешивают и готовят котлеты, панируют в сухарях и обжаривают на жиру до образования корочки.
Рагу овощное
Клубень сельдерея, клубень пастернака, 100 г отварной морской капусты, 350 г. моркови, 80 г петрушки, 100 г горошка зелёного (свежего или замороженного), 200 г лука репчатого, 50 г томатной пасты, 80 г масла растительного, чеснок, соль, специи, зелень.
Клубни режут ломтиками, обжаривают и кладут в кастрюлю, добавляют морковь, петрушку, лук, обжаренный в масле, томат и тушат па слабом огне 10–15 мин. В конце тушения в рагу добавляют горошек, отварную морскую капусту, соль, специи, лавровый лист, растёртый чеснок. При подаче на стол посыпают зеленью петрушки.
Йодированный соус Г. Шаталовой
1 стакан сушёной морской капусты, 2,5 стакана кипятка, 3 ст. ложки семян кориандра, 5–6 горошин душистого перца, 2–3 почки гвоздики, 10–12 головок репчатого лука (небольших), 100–150 г подсолнечного (оливкового, кукурузного) масла.