100 рецептов при авитаминозе. Вкусно, полезно, душевно, целебно
Шрифт:
Чай с ягодами черной смородины
Возьмите 1 ч. ложку черного чая, 3 ягоды клубники, 5 ягод черной смородины, 2 листа мяты. Чай залейте 100 мл кипятка, настаивайте 3 минуты, затем добавьте ягоды и мяту, долейте еще 100 мл кипятка и настаивайте 3 минуты. Пейте по 1 чашке 2 раза в день после еды.
Чай с лимоном
Возьмите 4 ст. ложки черного чая, 2 лимона. Чай залейте 400 мл кипятка, настаивайте 7 минут, затем процедите и немного остудите. Лимоны нарежьте тонкими ломтиками и опустите их в чай на 1 час. Пейте чай по 1 стакану 2
Зеленый чай
Возьмите 3 ч. ложки зеленого чая, 2 ст. ложки ягод малины, 1 ст. ложка ягод ежевики, по 5 г листьев смородины и малины. Измельченные листья и чай залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 4 минуты, затем долейте еще 1 стакан кипятка, добавьте ягоды и настаивайте 3 минуты. Чай процедите. Пейте по 1 чашке 3 раза в день после еды.
Чай с вишневыми веточками
Возьмите 2 ч. ложки зеленого чая, 30 г сухих вишневых веточек, 10 вишен без косточек. Вишневые веточки очистите, наломайте и залейте 500 мл кипятка. Настаивайте 15 минут, затем подогрейте, но не доводите до кипения, добавьте зеленый чай и ягоды, настаивайте 4–5 минут и процедите. Пейте чай по 1 стакану 2 раза в день после еды.
Чай с шалфеем
Возьмите 2 ч. ложки черного чая, по 1 ч. ложке шалфея, чабреца и меда, 2 ст. ложки черной смородины, 1 ст. ложку малины. Смесь трав и ягод залейте 300 мл кипятка, настаивайте 5 минут, затем долейте еще 200 мл горячей воды, всыпьте чай и настаивайте еще 6 минут. Чай процедите и добавьте в него мед. Пейте чай по половине стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.
Считается, что для заваривания черного чая идеально подходит вторая стадия кипения – так называемый белый ключ, когда на поверхности воды появляется большое количество мелких пузырьков.
Особенности детского обмена веществ
Значение витаминов для обеспечения нормальной жизнедеятельности и поддержания здоровья детей чрезвычайно велико. Витамины необходимы для процессов роста, кроветворения, нормальной деятельности нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, желез внутренней секреции, продуцирующих различные гормоны, для поддержания зрения и нормальных свойств кожи.
Особенности питания детей в современных условиях не позволяют полностью удовлетворить потребности во всех основных витаминах только за счет пищевого рациона. В связи с этим необходимо дополнительное обеспечение детей витаминами и микроэлементами. Профилактика поливитаминной недостаточности должна быть направлена на обеспечение полного соответствия между потребностями детей раннего возраста в витаминах и их регулярном поступлении с пищей и питьем.
Большое значение в этом имеют соки.
В давние времена считалось, что при употреблении соков из растений и их плодов человеку переходят их жизненные силы. Очень важное свойство соков – наличие в них энзимов. Это ферменты, которые в каждом организме содержатся в ограниченном виде. Они помогают перевариванию пищи, служат катализаторами. И когда запас ферментов иссякает – человек заканчивает свой жизненный путь. Когда мы едим овощи, фрукты или пьем соки – мы не тратим свои энзимы, потому что в свежих овощах и фруктах они содержатся в достаточном количестве. А запас организма остается с нами. Вот в чем одна из причин сохранения молодости у тех, кто пьет много свежевыжатых соков. Это «живая вода» растений, обогащенная витаминами и микроэлементами. Все соки очень быстро усваиваются, отдают организму все свои полезные свойства, вымывают из клеток ненужные шлаки.
Для лучшего воздействия на организм следует соблюдать правила употребления соков. Они просты.
– Овощи и фрукты надо чистить и нарезать непосредственно перед приготовлением сока, иначе они теряют часть своих полезных веществ.
– Сок нужно делать только из свежих, неиспорченных фруктов и овощей.
– Сразу после приготовления соковыжималку следует тщательно мыть горячей водой.
– Соки должны быть выпиты не более чем через 15 минут после изготовления, потому что в них быстро размножаются микроорганизмы.
– Пить соки надо небольшими глотками, лучше через соломинку для коктейля.
– Желательно пить их не менее чем за 30 минут до приема пиши; при нарушении этого правила усиливаются процессы брожения в кишечнике.
– Не рекомендуется сочетать соки с пищей, содержащей крахмал или сахар.
– Самые полезные соки – «мутные» (нектары), то есть содержащие больше составных частей исходного материала. Соки фильтруют только при серьезных нарушениях работы желудка и кишечника, а также при респираторных заболеваниях.
– Лимонный сок всегда разбавляют водой, пьют с медом.
– Листовые овощи смешивают с корнеплодами в соотношении 1:2.
– Соки косточковых плодов (слив, абрикосов) желательно не смешивать с другими соками. Это не относится к сокам семечковых плодов (яблок, винограда).
– Соки редиса, редьки, лука, чеснока, хрена следует добавлять к другим сокам в очень малых количествах.
– Сок свеклы в любом составе не должен превышать одной трети.
Морковный сок
Первый по важности морковный сок. В этом соке содержится большое количество витаминов В, С, D, Е, К, G. Морковный сок улучшает пищеварение, аппетит и структуру зубов. Ежедневное употребление 0,5 литра морковного сока имеет большую конструктивную ценность для организма, чем 12 кг таблеток кальция. Этот сок очень богат такими живыми органическими элементами, как натрий, калий, фосфор, сера и кремний. В нем также много кальция, фосфора и железа.
В свежевыжатом морковном соке много бета-каротина, витаминов группы В, С, D, Е, калия, кальция, магния, кремния, йода, кобальта. Йод нормализует функции щитовидной железы, а магний выводит из организма ненужную желчь и холестерин.
Бета-каротин очень полезен для зрения. Однако, чтобы он усвоился и превратился в витамин А, необходимы жиры. Недаром детям дают тертую морковку со сметаной.
Морковный сок помогает при малокровии, сердечно-сосудистых проблемах, мочекаменной болезни, полиартритах, авитаминозах и общем упадке сил, снижает гиповитаминоз и нормализует обмен веществ. Однако важно помнить, что не следует злоупотреблять морковным соком. Из-за избытка бета-каротина перегружается печень, а кожа может приобрести желтоватый оттенок. В день рекомендуется выпивать не более 500 мл морковного сока в несколько приемов для лечения, при этом такую дозу нельзя употреблять долго. Для витаминной профилактики достаточно половины стакана (100 мл).