Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

100 рецептов с йогуртом для здоровья кишечника и крепкого иммунитета. Вкусно, полезно, душевно, целебно
Шрифт:

Смешать йогурт и измельченный сыр фета. Измельчить мяту, укроп, грецкие орехи и чеснок. Добавить к йогуртовой смеси, перемешать. Добавить лимонный сок и соль. Перемешать хорошенько. При подаче для красоты сбрызнуть его оливковым маслом и посыпать паприкой.

Соус йогуртовый

Состав: йогурт натуральный – 1,5 стакана, лимон – 1 шт., зелень укропа – по вкусу, соль – по вкусу, зелень базилика – по вкусу, перец душистый молотый – по вкусу, чеснок – 2–3 зубчиков, масло оливковое – 1–2 ст. ложек, другие специи – по вкусу (например,

чайная ложка горчицы).

Подготовить йогурт. Почистить и измельчить чеснок. Вымыть, обсушить и мелко нарезать зелень. Натереть на мелкой терке цедру лимона. Теперь добавить в йогурт цедру и перемешать. Отправить туда же зелень, чеснок, соль и специи, перемешать еще раз. Влить оливковое масло и уже не перемешивать, а взбить соус венчиком. Охладить его немного и подавать на стол.

Цацики

Состав: натуральный йогурт – 400 мл, свежие огурцы – 3 шт., чеснок – 5 зубчиков, оливковое масло – 4 ст. ложки, лимонный сок – 4 ст. ложки, перец, соль – по вкусу, зелень – по вкусу.

Для приготовления соуса цацики в густой йогурт добавить измельченный чеснок и натертый свежий огурец, приправить полученную смесь черным перцем и солью. Затем добавить оливковое масло, лимонный сок, зелень и тщательно перемешать. Подавать к мясным блюдам и жареной рыбе.

Заправка для салатов на йогурте

Состав: натуральный йогурт – 125 г, чеснок – 3 зубчика, мед натуральный – 2 ч. ложки, оливковое масло – 3 ст. ложки.

Йогурт вылить в миску, где будет готовиться соус. К нему добавить: измельченный чеснок, оливковое масло, мед. Все хорошо перемешать и можно заправлять салаты.

Розовый соус

Состав: йогурт натуральный – 250 г, кетчуп или томатная паста – 100 г, чеснок – 2 зубчика, зелень – 1 пучок, специи – 1 ч. ложка, перец разный, сушеные овощи, соль, оливковое масло – 2 ст. ложки.

В йогурт добавить томатную пасту, порубленную зелень. Перемешать. Чеснок выдавить через пресс. Затем добавить оливковое масло, чеснок, специи. Все хорошо перемешать. Подходит к блюдам из мяса и как заправка для салата.

Маринад из йогурта для мяса

Состав: йогурт – 2 стакана, порошок имбиря – 3 ч. ложки, соль по вкусу.

Порошок имбиря и мелкую соль всыпать в йогурт, очень тщательно перемешать. Залить этой смесью подготовленное для маринования мясо и выдержать в холодном месте от 2 до 4 часов.

Маринад Тандури

Состав: йогурт – 250 мл, растительное масло – 2–3 ст. ложки, мелко нарубленный чеснок – 2 ч. ложки, мелко нарубленный имбирь – 2 ч. ложки, молотый кориандр – 1 ч. ложка, молотый тмин – 1 ч. ложка, молотый красный перец – 1 ч. ложка, корица – 0,25 ч. ложки, молотая куркума – 0,5 ч. ложки, соль по вкусу, желтый пищевой краситель – 1 ст. ложка, красный пищевой краситель – 1 ч. ложка.

Тандури – индийская ароматная смесь из йогурта и специй. Тандур – очень горячая вертикальная

печь на углях. Тщательно взбить в миксере все ингредиенты, и в полученном маринаде держать мясо не более четырех часов.

Соус из феты с чесноком и зеленью

Состав: сыр фета – 250, йогурт натуральный – 125 г, чеснок – 1 зубчик, укроп свежий – 1 пучок, мята свежая – 2–3 листика, сок лимона – 10 г, оливковое масло – 2 ст. ложки, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу.

Укроп и листики мяты мелко нарезать. Чеснок нарезать пластинками. Сыр фету нарезать кубиками. В чашу блендера выложить зелень, чеснок, йогурт, оливковое масло, фету. Взбить в однородную массу. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить пару капель сока лимона, снова быстро взбить. Соус выложить в подходящую посуду и подавать к столу.

Соус на основе сыра с голубой плесенью

Состав: сыр с голубой плесенью – 30 г, сметана 15–20 %-ная – 50 г, йогурт натуральный – 70 г.

Сыр покрошить в блендер. Сверху положить сметану. Взбивать до максимальной однородности. Когда крупинки сыра становятся мелкими, добавить йогурт и еще раз взбить. При желании его можно сделать более жидким, добавляя йогурт или сметану. Сочетается с овощами, картофелем, рыбой, можно просто мазать на бутерброды.

Свекольный дип

Состав: свекла – 2 шт., йогурт натуральный – 3 ст. ложки, хумус – 2 ст. ложки, чеснок – 1 зубок, сок лимонный – 1 ст. ложка, оливковое масло – 3 ст. ложки, кедровые орешки – 20 г, соль – по вкусу.

Свеклу отварить или запечь в фольге. Остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Свеклу сбрызнуть лимонным соком, добавить йогурт и измельчить в пюре с помощью блендера, затем добавить измельченный чеснок, хумус и оливковое масло и снова все взбить с помощью блендера. Остудить дип. Положить в подходящую посуду, полить оливковым маслом, посыпать орешками. Подавать к мясным блюдам или просто с лепёшкой.

Шашлыки

Куриные шашлыки с йогуртовым соусом

Состав: куриная грудка – 4 большие половинки, для маринада: греческий йогурт – 300 мл, чеснок – 3 зубчика (натереть или выдавить), сок половины лимона, свежая зелень орегано, укропа, эстрагона или петрушки – каждого вида зелени по столовой ложке, соль, свежемолотый перец.

Смешать продукты для маринада в большой миске. Куриную грудку порезать на небольшие кусочки. Кусочки мяса хорошенько утопить в маринаде. Закрыть крышкой и оставить на час мариноваться. Если использовать для шашлыков деревянные палочки, то замочить их на 30 минут в холодной воде. Нагреть гриль. Вынуть кусочки мяса из маринада и нанизать их на деревянные или металлические шпажки. Поместить в гриль шашлыки минут 15, при этом постоянно крутить их вокруг своей оси, чтобы одинаково со всех сторон предавались огню Оставшийся соус подогреть, но не доводить до кипения. Готовые шашлыки сервировать поверх зелени или салата. По желанию подать с гарниром и подогретым соусом.

Поделиться:
Популярные книги

Вперед в прошлое 2

Ратманов Денис
2. Вперед в прошлое
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Вперед в прошлое 2

Главная роль 4

Смолин Павел
4. Главная роль
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Главная роль 4

Крестоносец

Ланцов Михаил Алексеевич
7. Помещик
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Крестоносец

Отмороженный 3.0

Гарцевич Евгений Александрович
3. Отмороженный
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
5.00
рейтинг книги
Отмороженный 3.0

Я еще не князь. Книга XIV

Дрейк Сириус
14. Дорогой барон!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я еще не князь. Книга XIV

Идеальный мир для Лекаря 26

Сапфир Олег
26. Лекарь
Фантастика:
аниме
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 26

Кодекс Крови. Книга IV

Борзых М.
4. РОС: Кодекс Крови
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга IV

Снегурка для опера Морозова

Бигси Анна
4. Опасная работа
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Снегурка для опера Морозова

Шериф

Астахов Евгений Евгеньевич
2. Сопряжение
Фантастика:
боевая фантастика
постапокалипсис
рпг
6.25
рейтинг книги
Шериф

Измена. Он все еще любит!

Скай Рин
Любовные романы:
современные любовные романы
6.00
рейтинг книги
Измена. Он все еще любит!

Неудержимый. Книга III

Боярский Андрей
3. Неудержимый
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга III

Чужая семья генерала драконов

Лунёва Мария
6. Генералы драконов
Фантастика:
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Чужая семья генерала драконов

Адвокат вольного города

Парсиев Дмитрий
1. Адвокат
Фантастика:
городское фэнтези
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Адвокат вольного города

Изгой Проклятого Клана. Том 2

Пламенев Владимир
2. Изгой
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
фантастика: прочее
5.00
рейтинг книги
Изгой Проклятого Клана. Том 2