1000 лучших рецептов мусульманской кухни

Лагутина Татьяна Владимировна

Салат из баранины с маринованными грибами

Отварная баранина – 300 г

Маринованные грибы – 100 г

Соленый огурец – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Маслины без косточек – 10 шт.

Отварной рис – 1 стакан

Тертый сыр твердых сортов – 0,5 стакана

Майонез – 1 стакан

Растительное масло – 1 ст. л.

Зелень кинзы – 1 пучок

Соль по вкусу

Лук мелко нарезать и обжарить в растительном

масле. Мясо нарезать мелкими кубиками, огурец – соломкой, грибы – ломтиками.

Подготовленные ингредиенты соединить с рисом и тертым сыром, посолить, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и украсить маслинами.

Салат из баранины с грушами и овощами

Отварная баранина – 200 г

Груши – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Отварной картофель – 2 клубня

Морковь – 2 шт.

Тертый сыр твердых сортов – 1 стакан

Яблочный сок – 3 ст. л.

Мед – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Груши, картофель и помидоры очистить и нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке, мясо нарубить.

Подготовленные ингредиенты перемешать с сыром, полить яблочным соком, заправить медом и посыпать нашинкованной зеленью петрушки.

Салат из баранины с грушами и яблоком

Баранина – 300 г

Груши – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Сладкие перцы – 2 шт.

Острый перец – 1 стручок

Консервированный зеленый горошек – 2 ст. л.

Репчатый лук – 2 шт.

Растительное масло – 3 ст. л.

Майонез – 0,5 стакана

Сахар – 1 ч. л.

Горчица – 0,5 ч. л.

Зеленый лук – 1 пучок

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Черный молотый перец, соль по вкусу

Мясо нарезать небольшими кусочками, поперчить и обжарить в растительном масле. Затем смешать его с мелко нарезанными сладкими перцами, дольками помидоров и нарезанным кольцами луком.

Яблоко и груши очистить, разрезать на половинки и удалить сердцевину. Подготовленные фрукты положить в дуршлаг и в течение 5 минут варить на пару. После этого измельчить их, смешать с сахаром, горчицей, измельченным острым перцем, посолить и поперчить.

Зеленый горошек смешать с мясом, овощами и фруктами, заправить майонезом и посыпать нарубленной зеленью.

Салат из баранины с сухофруктами

Отварная баранина – 300 г

Курага – 1 стакан

Чернослив – 1 стакан

Ядра грецких орехов – 0,5 стакана

Гранат – 0,5 шт.

Майонез – 200 г

Сахар – 1 ст. л.

Соль по вкусу

Курагу и чернослив залить водой и оставить на 2 часа. Затем воду слить, фрукты обсушить на салфетке. Баранину нарезать небольшими кубиками, курагу и чернослив – тонкой соломкой, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты смешать, посыпать сахаром, посолить, заправить майонезом и украсить зернами граната.

Салат из баранины с фруктами

Отварная баранина – 300 г

Яблоки – 2 шт.

Апельсин – 1 шт.

Вареные яйца – 2 шт.

Майонез – 0,5 стакана

Лимонный сок – 1 ч. л.

Аджика – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Мясо нарезать ломтиками, яблоки натереть на крупной терке, яйца нарубить, апельсин очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом, смешанным с аджикой.

Слоеный салат из баранины с брынзой

Отварная баранина – 200 г

Брынза – 150 г

Вареные яйца – 3 шт.

Листовой салат – 1 пучок

Для соуса

Сахар – 2 ст. л.

Брынза – 50 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Зелень укропа – 0,5 пучка

Зелень кинзы – 0,5 пучка

Черный молотый перец, соль по вкусу

Для приготовления соуса брынзу натереть на терке, смешать с мелко нарезанной зеленью, растительным маслом, горчицей и сахаром, посолить и поперчить.

Баранину нарезать маленькими кусочками, листья салата – тонкими полосками, брынзу натереть на терке, яйца нарубить.

В салатник выложить слоями мясо, листья салата, брынзу, яйца и залить полученным соусом.

Салат из баранины и козлятины

Отварная баранина – 300 г

Отварная козлятина – 200 г

Яблоки – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 200 г

Вареные яйца – 5 шт.

Майонез – 1 стакан

Растительное масло – 2 ст. л.

Столовый уксус – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук измельчить, яйца нарубить. Мясо смешать с луком, сбрызнуть уксусом, обжарить в растительном масле, потом остудить, соединить с яйцами, яблоками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и украсить зеленым горошком.