Чтение онлайн

на главную

Жанры

365 салатов и закусок на каждый день
Шрифт:

6. Всыпать фенхель и еще немного все прогреть.

7. Выложить в сковороду к луку и сельдерею помидоры, влить уксус, добавить сахар, перец чили и щепотку соли и тушить на медленном огне.

8. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.

9. Оливки раздавить плоской стороной ножа и, вынув косточки, порезать.

10. Петрушку мелко порубить.

11. Баклажаны промыть от соли, просушить бумажным полотенцем.

12. Разогреть в сковороде немного оливкового масла и, периодически помешивая, обжаривать баклажаны до готовности, затем выложить

на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

13. Сковороду с томатным соусом снять с огня, добавить оливки, каперсы, половину кедровых орехов, перемешать.

14. Поместить баклажаны в глубокую тарелку, посолить, поперчить, выложить сверху томатный соус, посыпать петрушкой и оставшимися кедровыми орехами.

Запеченная тыква с оливками и фетой

3 порции

время приготовления 45 мин.

400 г тыквы

150 гфеты

100 г салатного микса

горсть оливок

1 свежий перец чили

2 зубчика чеснока

2-3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка бальзамического уксуса

1 ч. ложка семян кориандра

1 ч. ложка семян фенхеля

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 220 °С.

1. Тыкву почистить и нарезать кусочками.

2. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

3. Перец чили нарезать длинными полосками.

4. Чеснок, фенхель, кориандр, щепотку черного перца и соли растереть в ступке, добавить перец чили и 1-2 ст. ложки оливкового масла, перемешать.

5. Выложить тыкву в форму для запекания и смазать острой заправкой.

6. Отправить в разогретую духовку на 20 минут.

7. Салатный микс выложить на блюдо, посолить, поперчить, разложить часть оливок, сверху покрошить половину феты и выложить запеченную тыкву.

8. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

9. Украсить оставшимися оливками и фетой.

Картофельные галеты с козьим сыром и травами

6 порций

время подготовки 3 ч.

время приготовления 25 мин.

2-3 крупных клубня картофеля

100-150 г мягкого козьего сыра

небольшой пучок зеленого лука

маленький пучок свежего тимьяна

2 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Картофель почистить и замочить в холодной воде на 3 часа, затем натереть на крупной терке. Натертый картофель отжать, чтобы удалить излишки жидкости.

2. Зеленый лук мелко порубить.

3. Картофельную массу посолить, поперчить, добавить листья тимьяна и нарубленный лук, все перемешать.

4. Разогреть в сковороде оливковое масло и ложкой выкладывать картофельную массу в форме тонких оладий. Слегка обжарить с двух сторон (не до румяной корочки!).

5. Козий сыр нарезать кружками.

6. Противень выстелить бумагой для выпечки, разложить картофельные галеты, на каждую поместить по кружку сыра и отправить под гриль на 2-3 минуты.

Запеченные баклажаны с салатом на питах

2 порции

время приготовления 35 мин.

2 лепешки питы

1 баклажан

1 крупный помидор

2 огурца

1/2 лимона

1/2 свежего перца чили

2 пера молодого зеленого лука на маленькой луковице

пучок петрушки

пучок кинзы

2-3 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

Для соуса:

1/2 лимона

1 зубчик чеснока

1 ст. ложка пасты тахини

щепотка морской соли

1. С баклажана овощечисткой срезать кожицу тонкими продольными полосками, оставляя между ними несрезанные полоски такой же ширины, чтобы получилась «зебра».

2. Нарезать баклажан поперек толстыми кружками, выложить в дуршлаг, пересыпать солью, оставить на 15-20 минут, затем промыть, дать воде стечь, просушить бумажным полотенцем и смазать со всех сторон оливковым маслом.

3. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить баклажаны и отправить в духовку под разогретый гриль на 5 минут.

4. Огурцы очистить от кожуры и мелко порубить.

5. Помидор нарезать небольшими кусочками.

6. Зеленый лук порезать тонкими колечками, петрушку и кинзу измельчить.

Поделиться:
Популярные книги

Полковник Империи

Ланцов Михаил Алексеевич
3. Безумный Макс
Фантастика:
альтернативная история
6.58
рейтинг книги
Полковник Империи

Брачный сезон. Сирота

Свободина Виктория
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
7.89
рейтинг книги
Брачный сезон. Сирота

Инферно

Кретов Владимир Владимирович
2. Легенда
Фантастика:
фэнтези
8.57
рейтинг книги
Инферно

Темный Охотник

Розальев Андрей
1. КО: Темный охотник
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Охотник

Восьмое правило дворянина

Герда Александр
8. Истинный дворянин
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Восьмое правило дворянина

Неудержимый. Книга XI

Боярский Андрей
11. Неудержимый
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга XI

Я — Легион

Злобин Михаил
3. О чем молчат могилы
Фантастика:
боевая фантастика
7.88
рейтинг книги
Я — Легион

Попаданка в Измену или замуж за дракона

Жарова Анита
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
6.25
рейтинг книги
Попаданка в Измену или замуж за дракона

Ваше Сиятельство 2

Моури Эрли
2. Ваше Сиятельство
Фантастика:
фэнтези
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Ваше Сиятельство 2

Смертник из рода Валевских. Книга 1

Маханенко Василий Михайлович
1. Смертник из рода Валевских
Фантастика:
фэнтези
рпг
аниме
5.40
рейтинг книги
Смертник из рода Валевских. Книга 1

Титан империи 6

Артемов Александр Александрович
6. Титан Империи
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Титан империи 6

Цеховик. Книга 1. Отрицание

Ромов Дмитрий
1. Цеховик
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.75
рейтинг книги
Цеховик. Книга 1. Отрицание

Рота Его Величества

Дроздов Анатолий Федорович
Новые герои
Фантастика:
боевая фантастика
8.55
рейтинг книги
Рота Его Величества

Попаданка в деле, или Ваш любимый доктор

Марей Соня
1. Попаданка в деле, или Ваш любимый доктор
Фантастика:
фэнтези
5.50
рейтинг книги
Попаданка в деле, или Ваш любимый доктор