Чтение онлайн

на главную

Жанры

365 салатов и закусок на каждый день
Шрифт:

щепотка морской соли

Для заправки:

1/2 граната

1/2 лимона

маленький пучок мяты

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка соуса

наршараб

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Баклажаны, удалив плодоножку,

нарезать вдоль тонкими пластинами и сбрызнуть с каждой стороны оливковым маслом.

2. Разогреть сковороду-гриль и обжарить баклажаны с двух сторон.

3. Гранат почистить и вынуть из него зерна.

4. Мяту мелко порубить и соединить с зернами граната.

5. Из половинки лимона выжать сок.

6. Приготовить заправку: соединить 2 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, наршараб, посолить, поперчить, а затем перемешать с зернами граната и мятой.

7. На блюдо выложить в два слоя обжаренные баклажаны, поливая каждый слой гранатово-мятной заправкой. Все посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.

Картофельный цветок с красной рыбой и перепелиными яйцами

1 порция

время приготовления 25 мин.

5-6 кусочков слабосоленой красной рыбы

10 стеблей спаржи

1 клубень картофеля

2 перепелиных яйца

2 ст. ложки натурального йогурта

2 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. Картофель отварить в мундире до полуготовности, почистить и нарезать тонкими лепестками.

2. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить на бумагу картофельные лепестки в форме цветка, поместить в разогретую духовку и запекать около 7 минут, а затем перевернуть и продолжать запекать, пока лепестки не зазолотятся.

3. Спаржу отправить в пароварку на 2-3 минуты.

4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и пожарить яйца, так чтобы желток остался немного жидким.

5. Йогурт соединить с оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.

6. Готовый картофель переложить на тарелку, сверху выложить яйца, спаржу, полить йогуртной заправкой, добавить красную рыбу и еще немного полить заправкой.

Тыквенные ленточки с сыром

2 порции

время приготовления 35 мин.

1/4

небольшой тыквы

1/2 красной луковицы

20-30 г твердого сыра

2 зубчика чеснока

3-4 веточки тимьяна

1 ст. ложка оливкового масла

1/2 ч. ложки сливочного масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Луковицу нарезать полукольцами.

2. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

3. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и, периодически помешивая, томить лук и чеснок на медленном огне.

4. Тыкву почистить и, удалив семена, нарезать мякоть тонкими лепестками (можно воспользоваться овощечисткой).

5. Выложить тыквенные полоски в сковороду к луку с чесноком, добавить листья тимьяна и обжаривать 2-3 минуты.

6. Посолить, поперчить, перемешать и прогревать еще несколько минут.

7. Добавить сливочное масло, еще раз перемешать и выложить на тарелку.

8. Твердый сыр нарезать тонкими полосками и выложить сверху на тыкву.

Салат из баклажана, лука-порея и спаржи

2 порции

время приготовления 25 мин.

1 баклажан

1 лук-порей

5 стеблей спаржи

50 г феты

горсть семян

подсолнечника

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка соевого соуса

1 ч. ложка мисо-пасты

1 ч. ложка жидкого меда

1/4 ч. ложки кунжутного масла

Для заправки:

1 лайм

1/2 свежего перца чили

небольшой пучок кинзы

1 ст. ложка оливкового масла

1/2 ст. ложки соевого соуса

Духовку предварительно разогреть до 230 °С.

1. Перемешать 1 ст. ложку соевого соуса с мисо-пастой, медом и кунжутным маслом.

2. Баклажан разрезать вдоль пополам, выложить на противень срезами вверх и смазать соевой заправкой. Запекать в разогретой духовке 15 минут.

3. Светлую часть порея нарезать тонкими кольцами.

4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук-порей до золотистого цвета.

Поделиться:
Популярные книги

Шведский стол

Ланцов Михаил Алексеевич
3. Сын Петра
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Шведский стол

Мой любимый (не) медведь

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
7.90
рейтинг книги
Мой любимый (не) медведь

Возвышение Меркурия. Книга 12

Кронос Александр
12. Меркурий
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 12

Ротмистр Гордеев

Дашко Дмитрий Николаевич
1. Ротмистр Гордеев
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Ротмистр Гордеев

Измена. (Не)любимая жена олигарха

Лаванда Марго
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Измена. (Не)любимая жена олигарха

Наследник старого рода

Шелег Дмитрий Витальевич
1. Живой лёд
Фантастика:
фэнтези
8.19
рейтинг книги
Наследник старого рода

Ну, здравствуй, перестройка!

Иванов Дмитрий
4. Девяностые
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
6.83
рейтинг книги
Ну, здравствуй, перестройка!

Жандарм 5

Семин Никита
5. Жандарм
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Жандарм 5

Идеальный мир для Лекаря 14

Сапфир Олег
14. Лекарь
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 14

Наизнанку

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Наизнанку

Кодекс Охотника. Книга VI

Винокуров Юрий
6. Кодекс Охотника
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга VI

Кодекс Крови. Книга ХII

Борзых М.
12. РОС: Кодекс Крови
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга ХII

Курсант: Назад в СССР 7

Дамиров Рафаэль
7. Курсант
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Курсант: Назад в СССР 7

Камень. Книга восьмая

Минин Станислав
8. Камень
Фантастика:
фэнтези
боевая фантастика
7.00
рейтинг книги
Камень. Книга восьмая