4vegan.ru-dietology

Неизвестно

граниченных количествах. Это связывают с высоким уров-

нем гомоцистеина в крови вегетарианцев.

Хотя содержание цинка в организме вегетарианцев и неве-

гетарианцев (веганы не рассматривались) оказалось при-

мерно равным, вегетарианцы, потребляющие в большом

количестве кальций, в большей степени подвергнуты риску

развития цинковой недостаточности (в силу особенностей

взаимодействия между фитатом, кальцием и цинком).

Согласно ограниченным

данным, содержание фитата в

плазме крови вегетарианцев может быть выше, чем у неве-

гетарианцев.

Заключение на основе анализа базы данных результатов

исследований Ассоциации: III = Ограниченная надежность.

Заключение на основе анализа базы данных результатов

исследований Ассоциации относительно поступления пита-

тельных микроэлементов и родовых показателей: Ограниченные данные семи исследований (все проведены за

пределами США) показали, что хорошо сбалансированный

вегетарианский рацион матери с точки зрения содержания

питательных микроэлементов не несет в себе пагубных

последствий для здоровья новорожденного ребенка 58-63, 69.

Однако у матерей-вегетарианок присутствует риск ложно-

го положительного результата теста на синдром Дауна у

плода, в случае, когда в качестве показателей использует-

ся уровень свободного бета-хорионического гонадопропи-

на и альфафетопротеина. III = Ограниченная надежность.

Вегетарианский рацион с точки зрения питательной цен-

ности. Результаты анализа на основе результатов исследо-

ваний говорят о том, что вегетарианские рационы способ-

ны удовлетворить потребности организма в питательных

веществах во время беременности и обеспечить положи-

тельные результаты родов 57.

К ключевым питательным элементам во время беременно-

сти относятся витамин B-12, витамин D, железо и фолие-

вая кислота, в то время как во время периода кормления

их место занимают витамин B-12, витамин D, кальций и

цинк.

В рационах беременных и кормящих женщин с вегетари-

анским стилем питания должны ежедневно присутство-

вать надежные источники витамина B-12. В случае сомне-

ния в достаточном синтезе витамина D от солнца (по

причине недостаточного пребывания на солнце, особенно-

стей кожи, сезонных особенностей погоды или использо-

вания солнцезащитного крема), беременным и кормящим

женщинам рекомендовано дополнительно принимать

витамин D или использовать в пищу обогащенные им

продукты.

Ни одно из рассмотренных исследований не анализировало

уровень витамина D в организме беременных вегетариа-

нок.

С целью профилактики или лечения железодефицит-

ной анемии, часто наблюдающейся во время беременно-

сти, может потребоваться дополнительный прием железа.

Женщинам, имеющим возможность забеременеть, а также

женщинам, планирующим ребенка, рекомендуется еже-

дневно принимать 400 мкг фолиевой кислоты из пищевых

добавок и / или обогащенных продуктов. Потребности в

цинке и кальции могут быть удовлетворены с пищей или с

помощью дополнительных источников, о чем подробнее

рассказывалось выше в разделах, посвященных указанным

веществам.

Также немалую роль в процессе беременности и лактации

играет гормон дегидроэпиандростерон. У новорожденных

детей матерей, придерживающихся вегетарианского пита-

ния, наблюдается меньший уровень дегидроэпиандросте-

рона в плазме крови, в том числе пуповинной, чем у детей

от матерей с невегетарианским режимом питания 70.

Уровень содержания дегидроэпиандростерона в грудном

молоке женщин, придерживающихся веганского и лактоо-

вовегетарианского стилей питания, ниже, чем у женщин, не являющихся вегетарианками 71.

Ввиду благотворного влияния дегидроэпиандростерона на

продолжительность гестационного периода, зрительную

функцию и развитие нервной системы ребенка, беремен-

ные и кормящие женщины с вегетарианским и веганским

рационами должны потреблять пищевые источники этого

гормона (обогащенные продукты или куриные яйца от

птиц, получающих в пищу микроводоросли, богатые

дегидроэпиандростероном) или принимать его в качестве

добавки на основе микроводорослей 72, 73.

Как показали исследования, дополнительный прием во

время беременности или кормления альфа-линоленовой

кислоты, из которой синтезируется дегидроэпиадростерон, не приводит к увеличению уровня дегидроэпиандростерона

в крови младенца или грудном молоке 74, 75.

Вегетарианское питание

в младенческом возрасте

Развитие новорожденных вегетарианцев, получающих в

достаточном количестве грудное молоко или молочную

смесь, проходит нормально. Когда наступает время при-

корма твердой пищей, кормление в достаточной степени

калорийными и богатыми питательными веществами

продуктами может обеспечить нормальный рост.

Безопасность для детей сильно ограниченных рационов, таких как фруторианство и сыроедение, не проверялась