500 закусок для фуршета
Шрифт:
Способ приготовления
Яблоки очищают от кожицы и семян, нарезают соломкой или натирают на крупной терке и сбрызгивают лимонным соком. Орехи измельчают. Чеснок очищают и нарезают. Все компоненты соединяют, солят, добавляют сахар, заправляют сметаной и перемешивают.
Ингредиенты
2 моченых яблока, 2 клубня картофеля, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 50 г майонеза, зелень петрушки.
Способ
Картофель отваривают, охлаждают, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Добавляют нарезанные кружками моченые яблоки и зеленый горошек, перемешивают. Заправляют майонезом и украшают веточками петрушки.
Ингредиенты
2 айвы, 4 дольки чеснока, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 100 г вареной фасоли, 100 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Айву моют, очищают от кожицы и нарезают небольшими ломтиками. Чеснок и лук очищают и измельчают, зелень укропа шинкуют, все смешивают с айвой и фасолью. Закуску солят, заправляют маслом и перемешивают.
Ингредиенты
4 моркови, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 кислое яблоко, 1 луковица, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки гранатового сока, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки и укропа.
Способ приготовления
Морковь очищают, моют, натирают на крупной терке. Лук очищают, моют и шинкуют. Неочищенное яблоко нарезают мелкими кубиками. Все перемешивают, заправляют майонезом, добавляют сахар, хрен и сок граната. Закуску выкладывают в глубокое блюдо и украшают рубленой зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты
300 г баранины, 2 груши, 3 помидора, 2 сладких перца, 1/2 стручка острого перца, 1 яблоко, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 3 ст. ложки зеленого лука, 1 ч. ложка сахара, 50 г зелени петрушки, 100 г майонеза, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Лук и сладкий перец очищают, нарезают кольцами, помидоры – дольками. Мясо нарезают кусочками, посыпают красным молотым перцем, слегка обжаривают в масле, смешивают со сладким перцем, помидорами и луком.
Для приготовления соуса очищенные от кожицы и сердцевины груши и яблоко выкладывают в дуршлаг, держат 5 минут над кастрюлей с кипящей водой, затем измельчают, соединяют с сахаром, горчицей, майонезом, красным молотым перцем, солью, кусочками горького перца и перемешивают.
К мясу с овощами добавляют зеленый горошек, заправляют соусом, охлаждают и подают к столу, украсив измельченным зеленым луком и нашинкованной зеленью петрушки.
Ингредиенты
100
Способ приготовления
Говядину разрезают на 4 кусочка. Яйца очищают, разрезают вдоль, вынимают желтки, белки фаршируют сыром и выкладывают на кусочки мяса.
Закуску украшают растертыми с маслом желтками, кружками огурца и помидора и подают к столу, посыпав зеленью петрушки.
Ингредиенты
700 г куриного филе, 3 соленых огурца, 2 вареных клубня картофеля, 2 вареные моркови, 50 г консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки оливкового масла, 50 г майонеза, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки измельченной зелени кинзы, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо мелко нарезают, обжаривают в масле, охлаждают и соединяют с нарезанными кружками огурцами, картофелем и морковью, рублеными яйцами и нашинкованной зеленью кинзы. Закуску солят, заправляют майонезом и подают к столу, украсив зеленым горошком.
Ингредиенты
400 г говяжьего сердца, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 3 ст. ложки тертого сыра, 70 г растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 100 г сметаны, 100 г отварного риса, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Говяжье сердце отваривают в подсоленной воде с добавлением уксуса, затем охлаждают, измельчают, смешивают с нашинкованным и обжаренным в масле луком, рисом и сыром.
Для приготовления соуса натирают на мелкой терке предварительно очищенный чеснок, добавляют сметану, перчат и перемешивают. Закуску заправляют соусом и подают к столу.
Ингредиенты
300 г отварной говядины, 1 вареная морковь, 1 луковица, 1 вареное яйцо, 1 гранат, 1 ст. ложка
консервированного зеленого горошка, 1 лимон, зелень петрушки.
Способ приготовления
Говядину нарезают мелкими кусочками и выкладывают ровным слоем на блюдо. Очищенное яйцо и морковь нарезают кубиками, смешивают с зернами граната, дольками очищенного лимона, измельченным луком, зеленым горошком, нашинкованной зеленью петрушки и выкладывают на кусочки мяса.
Ингредиенты
100 г вяленого мяса, 100 мл мясного бульона, 100 г сметаны, 50 г консервированного зеленого горошка, 4 огурца, 2 ч. ложки муки, зелень петрушки, укропа и кинзы, 1 лимон, 1 ст. ложка растительного масла, тмин, соль, перец по вкусу.