Английский в ресторане

Апрель 2011 года. Я начинаю работать в ресторане компании, которая обслуживает иностранных гостей. До сих пор помню свой первый столик. Было страшно, потели ладошки. Я настроилась, прокрутила в голове фразы, которые могла сказать на тот момент. И пошла брать заказ. И, когда гости начали со мной говорить, я поняла!

Я поняла, что ничего не поняла! А ведь это был всего лишь завтрак. Они заказали fried eggs and decaf coffee. Так просто! Но я не поняла. Видимо, от страха я ничего не услышала. Моему англоговорящему коллеге пришлось снова подойти к столику

и уточнить заказ.

Помогать и подсказывать тогда мне никто не мог, у всех хватало своей работы. Тогда, я попросила Restaurant Manager распечатать мне всё меню. Я стала переводить, учить, зубрить. Днём я записывала всё что слышала от гостей, а ночью переводила и учила. Уже через месяц я самостоятельно обслуживала моих гостей и получала хорошие чаевые.

Это пособие – мой вклад в повышение твоего уровня обслуживания. В улучшение качества сервиса в ресторанах нашей страны. Здесь я собрала самые популярные среди иностранцев продукты, блюда, виды аллергий, возможные фразы гостя, посуду, сервисные фразы для тебя.

Пусть это пособие сделает твою работу по обслуживанию англоговорящий гостей менее стрессовой, чем она была у меня (ведь меня практически бросили в воду и сказали – плыви). И станет прочным фундаментом для дальнейшего изучения английского языка!

Анастасия Егорова

тренер-консультант по обслуживанию гостей

Arugula – рукола

Asparagus – спаржа

Avocado – авокадо

Bean – фасоль

Beet – свекла

Bell pepper – болгарский перец

Broccoli – брокколи

Brussels sprouts – брюссельская капуста

Cabbage – капуста

Carrot – морковь

Cauliflower – цветная капуста

Chard – мангольд, листовая свекла

Chickpea – нут

Corn – кукуруза

Cucumber – огурец

Chicory – цикорий

Eggplant/ aubergine – баклажан

Garlic – чеснок

Ginger – имбирь

Horse-radish – хрен

Kohlrabi – кольраби

Leek – лук-порей

Lettuce – салат-латук

Onion – лук репчатый

Pea – горох

Pepper – стручковый перец

Potato – картофель

Radish – редис

Scallion – лук зеленый

Spinach – шпинат

String beans – стручковая фасоль

Pumpkin/ squash – тыква

Sweet potato – батат, сладкий картофель

Turnip – репа

Zucchini – цуккини

Apple – яблоко

Apricot – абрикос

Banana – банан

Grapefruit – грейпфрут

Lemon – лимон

Lime – лайм

Melon – дыня

Nectarine – нектарин

Orange – апельсин

Peach – персик

Pear – груша

Pineapple – ананас

Plum – слива

Pomegranate – гранат

Prune – чернослив

Tangerine – мандарин

Watermelon – арбуз

Berry – ягода

Blackberry –

ежевика

Blueberry – черника

Cherry – вишня

Cranberry – клюква

Currant – смородина

Date – финик

Fig – инжир

Gooseberry – крыжовник

Grape – виноград

Olive – оливка

Raisin – изюм

Raspberry – малина

Strawberry – клубника

Champignon – шампиньон

Oyster mushroom – вешенка

Chanterelle – лисички

Truffle – трюфель

Almond – миндаль

Brazil nut – бразильский орех

Cashew – кешью

Coconut – кокосовый орех

Hazelnut – лесной орех

Macadamia – орех макадамия

Peanut – арахис

Pecan – орех пекан

Pine nut – кедровый орех

Pistachio – фисташка

Walnut – грецкий орех

Butter – сливочное масло

Cheese – сыр

Condensed milk – сгущенное молоко

Cottage cheese – творог

Cream – сливки

Cream cheese – сливочный сыр

Dried milk – сухое молоко

Eggs – яйца (egg yolk – желток)

Goat cheese – козий сыр

Ice cream – мороженое

Kefir – кефир

Lactose – молочный сахар, лактоза

Milk – молоко

Milk shake – молочный коктейль

Sheep cheese – овечий сыр

Sour cream – сметана

Whipped cream – взбитые сливки

Yogurt – йогурт

Beef – говядина

Heart – сердце

Horsemeat – конина

Kidney – почка

Lamb – ягненок

Liver – печень

Meat balls – тефтели

Minced meat – мясной фарш

Mutton – баранина

Ox tongue – говяжий язык

Oxtail – бычий хвост

Pork – свинина

Veal – телятина

Venison – оленина

Chicken – курица

Duck – утка

Goose – гусь

Hare – заяц

Partridge – куропатка

Pheasant – фазан

Quail – перепел

Rabbit – кролик

Turkey – индейка

Anchovy – анчоус

Angel fish – морской ангел

Bream – лещ

Butterfish – масляная рыба

Burbot – речной налим

Carp – карп

Catfish – сом

Cod – треска

Dory – солнечник

Eel – угорь

Haddock – пикша

Hake – хек

Halibut – палтус

Herring – сельдь

Mackerel – скумбрия

Monkfish – морской чёрт

Mullet – кефаль

Pike – щука

Pike-perch – судак

Plaice – камбала

Salmon – сёмга

Sardines – сардины

Sea bass – морской окунь

Smelt – корюшка

Sole – морской язык

Sturgeon – осётр

Tench – линь

Trout – форель

Tuna – тунец

Black caviar – чёрная икра

Crab – краб

Crayfish – рак

Lobster – омар

Mussel – мидия

Octopus – осьминог

Oyster – устрица

Prawn – королевская креветка

Red caviar – красная икра

Scallop – гребешок

Scampi – крупная креветка

Shellfish – ракообразные

Shrimp – креветка коктейльная

Squid, calamari – кальмар