Аптекарский огород
Шрифт:
Мякоть плода («мясо», в котором находятся семена) прикладывают к коже при сыпях, экземах, ожогах и гнойничках.
Систематическое потребление тыквы из-за большого содержания фтора может стать хорошим средством для профилактики кариеса зубов.
Семена тыквы – прекрасное средство для иммунитета, что ощелачивает и омолаживает организм, повышает защитные силы, повышает иммунитет; стабилизируют уровень сахара в крови. Это эликсир молодости. Содержание витаминов группы В, триптофана и фосфора поддерживают функции нервной системы, блокируют развитие старческого слабоумия, болезни Альцгеймера,
Семечки тыквы обладают мощными очищающими свойствами, в том числе – для сосудов; Семечки снижают риск инсульта; укрепляют сердечную мышцу, нормализуют сердечный ритм, чистят сосуды и оздоравливают сердце, нормализуют состав крови и повышают защитные силы, стабилизируют уровень сахара в крови. Они рекомендованы для регулярного употребления людям, страдающим сахарным диабетом обоих типов.
Высокое содержание аминокислоты триптофан, витаминов группы В, фосфора и цинка, улучшают передачу нервных импульсов. Аминокислота триптофан, как прекурсор серотонина, улучшает настроение и самочувствие, работоспособность, убирает депрессивные состояния и подавленное настроение.
Особенной тыкву делает и её противотуберкулёзное действие. Особое вещество, содержащееся в этом крупном овоще, препятствует росту туберкулёзной палочки, это облегчает и ускоряет лечение.
Семена применяются как противоглистное средство (ленточных глистов и остриц). Семена эффективны при запорах, колитах.
Семена эффективны выделением солей из организма; как мочегонное при сердечных заболеваниях.
Во время химиотерапии и лучевой терапии тыквенные семечки надежно защищают печень от разрушительного воздействия препаратов, снижают общую интоксикацию организма.
Довольно часто применяются в косметологии. Способствуют сохранению красоты и помогают при различных кожных заболеваниях (экзема, угри, фурункулы).
БОБОВЫЕ
Боб садовый или боб обыкновенный, боб русский, боб конский – зернобобовая культура, вид однолетних растений рода Вика семейства Бобовые.
Плод – боб с семенами. Семена овальные, сплюснутые, разнообразной окраски.
Родина – Средиземноморье. Растение возделывали в Палестине за тысячу лет до н. э. В Древнем Египте боб считали священным растением; высоко почитали его в Древней Греции. В то же время, знаменитый древнегреческий философ и математик Пифагор не рекомендовал употреблять в пищу бобы, объясняя это тем, что в них переселяются души умерших.
В диком виде в природе боб обыкновенный не обнаружен. Эту культуру выращивают во многих странах: на Средиземноморском побережье Европы и Африки, в США, Индии и многих других странах. В России возделывается практически во всех регионах (за исключением районов Крайнего Севера).
Бобы популярны в кухнях самых разных народов мира. Особенно широкое применение имеет эта культура у болгар, датчан, бельгийцев, англичан и голландцев. Садовые бобы распространены в кулинарии некоторых азиатских стран и в арабской кухне (в том числе ливанской, египетской – например, в блюде фул медамес). В Китае, Мексике и Таиланде популярна закуска из бобов, зажаренных так, что их твёрдая оболочка «вскрывается».
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
Химический состав: Бобы содержат до 40% белка и с легкостью заменят мясные продукты; содержат клетчатку, крахмал, углеводы, белки, жиры, калий, кальций,фосфор, магний, серу, железо, каротин; витамины В, С, РР, провитамина А, марганец, молибден, пектины, фолиевую кислоту и другие органические кислоты.
Бобы являются незаменимым источником понижающего уровень холестерина волокна. Бобы превосходный источник минералов, а именно молибдена, который является обязательным компонентом фермента, ответственного за нейтрализацию вредных консервантов, обычно добавляемых к готовым продуктам, а так же стабилизируют уровень сахара в крови.
Диетологи утверждают, что уже через две-три недели ежедневного употребления 100-150 г бобов, наступает заметное снижение холестерина в крови. Институт питания АМН определяет минимальную норму потребления бобовых овощей, необходимую для поддержания здоровья, в 15-20 кг в год на человека. Еще одно полезное свойство бобов, это то, что они снабжают наш организм белком без сопровождения жира, который всегда присутствует, даже в постном мясе. Это делает их просто незаменимыми в диетическом и вегетарианском питании.
Богатые калием и фолиевой кислотой, бобы можно считать целебной пищей. Они защищают наш организм от инфекций и очищают кровь. Бобы содержат большое количество витаминов группы В, что снижает риск возникновения сердечно сосудистых заболеваний. Бобовые благотворно действуют на наше пищеварение, поскольку содержат много клетчатки и пищевых волокон. Это именно то, чего очень не хватает в питании современного человека.
Бобовые культуры можно смело рассматривать, как пищевые продукты терапевтического воздействия. Доказана эффективность их использования в качестве профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистой системы, почек и печени. В идеале бобовые культуры должны составлять в нашем рационе не менее 8-10%.
В народной медицине протертые бобы или отвар из них применяют как вяжущее средство при поносах.
В связи с высоким содержанием клетчатки и пектинов, способствующих выведению из кишечника солей тяжелых металлов, в том числе радиоактивных изотопов, их следует широко употреблять в пищу людям, живущим на загрязненных радионуклидами территориях. Частое употребление бобов позволяет остановить рост раковых опухолей.
В бобах присутствует, в достаточном количестве, марганец, благодаря которому наши волосы становятся крепкими и красивыми.
Отвар из цветков используют в качестве косметического средства для умывания и протирания лица. Сваренные с молоком измельченные бобы прикладывают к нарывам для ускорения их заживления.
НЕ следует употреблять в пищу бобы при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождаемых запорами и метеоризмом. Также необходимо отказаться от них людям, страдающим подагрой и гепатитом. Однако при подагре бобы вредны.
Горох посевной – плоский двустворчатый боб с семенами горошинами; горошины обычно сферической или несколько угловатой формы. Горох разваривается и используется для супов и вторых блюд, таких, как гороховая каша.