Баня и сауна для здоровья и красоты
Шрифт:
Чай и его композиции
О том, что «чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет леность», писал еще Авиценна. Чай не только приятный напиток с тонким ароматом, утоляющий жажду, – он обладает свойствами, которые помогут приобрести и сохранить стройную фигуру. В настоящее время чаев великое множество: зеленые, черные, травяные, с фруктами, цветочные и другие.
Чай является низкокалорийным и целебным напитком. Его можно пить несколько раз в день, и, если вы выберете несколько видов, то это внесет некоторое разнообразие в рацион питания и добавит вашей жизни приятные моменты, особенно при
Вид и сорт чая определяются технологией его заготовки. Из одного и того же свежесобранного зеленого чайного листа можно получить различные типы готового чая: черный, зеленый, красный и желтый, рассыпной, прессованный и кристаллический. Все будет зависеть от операций и процессов, которым подвергнут чайный лист. Каждая разновидность подразделяется на различные сорта и виды, которые отражают характерные индивидуальные особенности аромата, вкуса, свойств и качества чайного напитка. Сорт чая зависит от многих факторов, которые складываются постепенно: начиная с момента роста чайного куста на плантации и кончая завершающей стадией обработки – ароматизацией.
Байховые черные чаи составляют 90 % мировой торговли чаем. Типсы (почки чайного куста) – главный источник аромата. Эти сорта отличаются мягким, приятным, достаточно терпким вкусом и очень нежным ароматом.
Индийские черные чаи делятся на две большие группы: северо-индийские и южно-индийские. Один из самых лучших в мире сортов черного чая – дарджилинг. Он отличается медовым вкусом и ароматом розы, дает интенсивный яркий, красивый, бархатистый настой.
Цейлонские черные чаи менее различаются между собой, чем индийские. Лучшие сорта получают в высокогорных районах плантаций.
Китайские черные чаи отличаются многообразием сортов (до нескольких сотен). Эти чаи очень ароматны и имеют приятный терпкий вкус. Наиболее известен китайский жасминовый чай.
Африканские черные чаи не отличаются высоким качеством, обладают крайне резким, почти горьким вкусом и используются чаще всего для купажирования (смешивания, комбинирования).
Цветочный чай – высочайший сорт черного чая, который состоит из смеси разных видов. Считать, что в состав этого чая входят цветы, неверно, так как в чайном производстве цветы с куста не используются: они не имеют ни вкуса, ни аромата.
Красные чаи имеют особый аромат, они концентрированные, дарят заряд бодрости и энергии. По содержанию катехинов красные чаи чуть ли не вдвое превосходят черный чай.
Все сорта желтого чая высокого качества. Им характерен приятный вкус, утонченный аромат. Желтые чаи отличаются высокой крепостью и сильным возбуждающим действием.
Красный и желтый чаи – промежуточные типы между черным и зеленым, то есть они испытывают ферментацию в неполной форме и называются полуферментированными чаями.
Особо отметим, что сорт зеленого чая тем выше, чем светлее зеленый оттенок чайного листа.
Какое же действие оказывает чай на организм человека?
Во-первых, чай не только очищает органы пищеварения от микробов, но и выполняет своеобразную «химчистку» всего нашего желудка, почек и печени.
Во-вторых, после еды полезно пить чай для лучшего
В-третьих, благодаря наличию теобромина, эфирных масел и кофеина чай благотворно влияет на мочеполовую систему.
Чай способствует накоплению витамина С в печени, почках, селезенке, надпочечниках, что облегчает работу этих органов у здорового человека и помогает быстрее излечивать их в случае заболевания.
При всех простудах и воспалительных заболеваниях органов дыхания чай исключительно полезен и как потогонное, и как стимулирующее дыхательный процесс средство. После чаепития улучшаются общее состояние, настроение. Люди становятся более благодушными и миролюбивыми.
Зеленый чай
Рассмотрим особенности так популярного сегодня у гурманов зеленого чая.
Зеленый байховый чай является как пищевым продуктом, добавкой, так и лечебным стимулирующим средством, оказывающим тонизирующее действие и благотворное влияние на организм человека.
Зеленый чай вырабатывается из того же сырья, что и черный, с помощью специальных технологических процессов. Зеленый чай, в отличии от черного, не подвергается процессу ферментации и сохраняет свой цвет не только в сухом виде, но и в настое. Надо учитывать, что у зеленого чая отсутствует специфический «чайный» запах и вкус. Это своеобразный напиток светло-зеленого цвета с золотистым оттенком, с тонким ароматом, сочетающим запах свежевысушенного сена, увядшего земляничного листа и цитрусовых.
Внимание! Пьют зеленый чай без сахара, так как в смеси с ним он становится невкусным. Если хочется сладкого – лучше пить этот чай с медом, в таком сочетании укрепляется иммунная система.
По своему химическому составу, фармакологическому и физиологическому действию зеленый чай является более ценным и целебным продуктом, чем черный. Содержащийся в зеленом чае катехин подавляет вещества, которые вызывают мутацию клеток, и таким образом защищает организм от рака. Другая составляющая его – танин, по оценкам специалистов, в 20 раз эффективнее витамина Е, регулирующего жировой обмен и замедляющего процессы старения. При заваривании в зеленом чае остается гораздо больше минеральных веществ, чем в черном. В частности, зеленый чай включает много цинка, необходимого для беременных. Цинк – очень важный компонент при развитии плода и является, подобно катехину, профилактическим антиканцерогенным средством. Кроме того, в зеленом чае, как и в черном, есть большое количество калия, отвечающего за работу сердечно-сосудистой системы; витамина К, обеспечивающего свертываемость крови; фтора, препятствующего разрушению зубной эмали, а также йода, витаминов группы В, медь, ряд органических кислот, улучшающих пищеварение.
Благодаря повышенному содержанию витамина Р зеленый чай укрепляет стенки сосудов и предохраняет от кровоизлияния, снижает артериальное давление, уменьшает риск заболевания атеросклерозом и вероятность инсультов и инфарктов. Зеленый чай обладает сильным бактерицидным действием, причем, чем выше сорт чая, тем выше антимикробная активность.
На заметку!
Двух – трехдневный настой зеленого чая, теряя свои вкусовые и ароматические свойства, приобретает большую антимикробную силу. Поэтому эти настои можно использовать во время банной процедуры для оздоровления кожного покрова.