Беседы о хлебе. Методические рекомендации

Шорыгина Т. А.

Из накопителя соломы комбайна через определенные промежутки времени сходят большие желто-золотистые брикеты соломы.

Для чего используют солому?

Правильно, она идет на корм и подстилку для домашних животных.

Куда же грузовые машины везут зерно?

Зерно отвозят в большие зернохранилища, которые называются элеваторами. Там его сушать и хранят.

Элеватор – это зернохранилище с механическим оборудованием для приема, очистки, сушки, отгрузки зерна.

Что же происходит с зерном дальше?

Из него получают муку. В начале нашей книги мы описывали водяные и ветряные мельницы. С помощью ветра, воды, тяжелых жерновов получали люди из зерна муку, а из нее хлеб и все хлебные изделия. Зерно из элеваторов везут на мукомольные заводы или мельницы, где мелют из зерна муку. На мукомольных заводах зерно перерабатывается в муку с помощью электрического тока, который приводит в движение

тяжелые жернова.

Что происходит с мукой потом?

Ее везут на хлебозавод. Там стоят огромные чаны с закваской. В чан добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи, и специальные машины механическими «руками» вымешивают тесто для хлеба. Причем в чан к трем частям муки добавляют одну часть жидкости.

Тесто

Представь, что нам с тобою данОгромный-преогромный чан.Что насыпаем мы туда?Нам нужны мука, вода,Соль и сахар нам нужны,Меж собой они дружны!Дрожжи знают свое место,Без дрожжей какое тесто?Это надо все смешать,Кто нам станет помогать?«Руки» механические,«Руки» электрические.

Другие машины режут тесто на одинаковые части, подают в большие печи для выпечки батонов, булочек, баранок, бубликов и прочих вкуснейших вещей!

Наконец хлеб попадает в булочную. Мы его покупаем и с удовольствием едим.

Ребята! Вы, конечно, знаете пословицу: «Повторенье – мать ученья!», поэтому повторим еще несколько пословиц, посвященных хлебу.

Без хлеба – нет обеда.

Хлеб – батюшка, вода – матушка.

Будет хлеб – будет и песня.

Много света – много хлеба.

Хлеба бери столько, сколько съешь.

Хлеб всегда надо доедать.

Хлеб нельзя на пол бросать, если не хочешь беды наживать.

Попробуйте объяснить эти пословицы.

Но и сейчас труд хлебороба по-прежнему очень нелегкий и напряженный! А чтобы мы могли принести домой обычный батон белого или ржаного хлеба, на славу поработали и комбайнеры, и трактористы, и шоферы, и пекари. Много рук прикоснулось к зерну, чтобы оно превратилось в каравай хлеба!

Послушайте стихотворение.

На хлебной ниве

Не пришло ли время,Не настал ли срок,В землю бросить семя,Чтобы вышел прок?Присмотрись получшеКо всему окрест,Тропкою посушеОтправляйся в лес!Если распушиласьИва над водой,Машет у обрываВеткой молодой.Если, как из пушки,Грянул первый гром,Да урчат лягушкиВ тростнике сыром,Жаворонок в небеРассыпает трель –О насущном хлебеШепчет нам апрель!

Поклонись пашне!

Ты ступай-ка в поле,Дорогой сынок,Да возьми поболеТам земли комок.Если он рассыпчат,Если не тяжел,Значит в поле выйтиВерный срок пришел.Любит мать-землицаЛаску, как дитя,Пашне поклонитьсяВновь зовет тебя.В прежнее-то время,В годы стариныОтслужить молебенБыли б мы должны.Богу помолитьсяУ святых икон,И отдать землицеПоясной поклон.Попросить у небаЩедрый урожай,Чтоб хватило хлебаВсем на каравай!

На пашне

Вешнее привольеВ сердце – благодать!Дружно станем в поле,Землю мы пахать.Словно в русской банеПарится земля,Теплыми клубамиПар обвил поля.Ветер ветви клонитК голубой воде.Приложи ладониК свежей борозде.Коль земля «поспела»,То теплом обдаст,И готов для севаСвежий влажный пласт.С думою веселойБросим мы зерно.Колосом тяжелымПрорастет оно.

Страда началась

Не до песен боле –Началась страда!Снова просит полеПота и труда.Был завет старинный –Срезав хлеб серпом,Первый, именинный,Сноп вносили в дом.Верили, что силаЗерен золотыхМногих исцелилаСлабых и больных.Нынче не случайноВ голубой далиНа полях комбайны,Словно корабли.

Жатва

В знойную погодуЖатва началась.Дорог хлеборобуНынче каждый час!Полилось рекоюЗолотой зерно.Кормит нас с тобоюХлебушком оно.Мы на стол поставимПышный каравай.Землю-мать восславимМы за урожай!

Хлеб – всему голова

Каждому знакомыМудрые слова:Хлеб – хозяин дома,Всему он голова!Крепкою державойЕго звали встарь,Хлебушек по правуВ государстве – царь!Как отец родимый,Он питает нас.Яровой [10] , озимый [11] Каждый день и час.Он дороже злата,Серебра ценней,Крепкого булата [12] Хлебушек сильней.Хлеб – живая сущностьНеба и земли.Хлебушек насущный,Нива, нам пошли!

10

Яровой – злак, засеваемый весной и созревающий осенью.

11

Озимый – злак, засеваемый осенью и зимующий под снегом.

12

Булат – старинная узорчатая твердая сталь для клинков.

Ответьте на вопросы

Расскажите сказку о пшеничном зернышке.

Как выглядит пшеница?

Какие есть сорта пшеницы?

Почему уборку урожая называют «страдой»?

Как в старину убирали урожай пшеницы?

Какие машины помогают современным земледельцам пахать поле, убирать зерно?

Как вы думаете, почему в старину на Руси считалось большим грехом бросить кусок хлеба?

Выполните задания