Без труда не съешь и ягодку с куста
Шрифт:
Ягоды у ирги пресного вкуса, созревают раньше, чем у черной смородины. Особенными свойствами они не обладают, но приятны на вкус, содержат не столько витамины, сколько полисахара. Ее очень любят дети, животные и птицы, а значит, это стоящая ягода.
От птиц требуется защита, иначе они проклевывают созревший бочок у ягоды, и она засыхает. Накрывать растение лутрасилом бесполезно, птицы забираются внутрь укрытия, а вот набрасывать сверху сеть — мера действенная. Птицы боятся силков. Вместо сети можно использовать мешки из-под лука или картофеля, напоминающие сеть. Из ягод ирги варят варенье вместе с ягодами черной смородины или без черной смородины, но тогда при варке следует добавлять немного лимонной кислоты. Варенье варят только как пятиминутное, то есть за несколько приемов: сначала только доводят до кипения пару раз и только после этого варят его 5 минут, иначе ягоды скукоживаются, а шкурка у них становится жесткой. Еще вкуснее варенье из ирги с лимоном. Для этого потребуется на каждый килограмм ягод взять 800 г сахара, 1 лимон и четверть чайной ложки ванильного сахара.
Ягоды засыпают сахаром на 5–6 часов. Лимон обдают кипятком, натирают его на терке или измельчают в кухонном комбайне либо на мясорубке, убирая зерна (иначе варенье будет горчить). Лимонную массу смешивают с ягодами, доводят до кипения, снимают с огня, остужают. Затем снова доводят до кипения и варят 5–7 минут, после чего добавляют ванилин, размешивают и раскладывают по банкам.
Плодоносящая лиана актинидия
Есть несколько видов актинидии, среди них чисто декоративный вид актинидия полигама. Но нас с вами интересуют те виды, у которых съедобные плоды. Наиболее крупные плоды дает актинидия киви, выведенная в Австралии и получившая свое название по имени птицы киви — символа этой страны. В природе же растет актинидия аргута, у которой такие же лохматенькие плоды, как у киви, только гораздо более мелкие. Но, к сожалению, и киви и аргута — растения теплолюбивые и в нашей стране могут расти только в южных регионах. Есть еще одна пестролистная лиана актинидия — коломикта, плоды которой напоминают ягоды крыжовника сорта Финик — такие же янтарно-коричневые, удлиненные и гладкие и примерно такого же размера. Они обладают приятным вкусом, напоминающим то ли землянику, то ли ананас, а по сути имеющие свой собственный неповторимый кисло-сладкий вкус и замечательный аромат. Из плодов коломикты варят варенье, не уступающее по своим вкусовым качествам земляничному, делают компоты и просто едят в сыром виде.
В плодах актинидии много витаминов, особенно витамина С, масса всяких микро- и макроэлементов и органических кислот. Помимо того что актинидия
164
коломикта полезна, она еще и поразительно красива. Ее небольшие удлиненные с четкими жилками листья обладают волшебным свойством менять цвет. Утром, когда вы только вышли в сад, ее листья были светло-зелеными, и вдруг среди бела дня у них побелели кончики или часть листьев приобрела малиновый цвет, а на некоторых из них посередине образовалась светлая полоска! Именно из-за свойства менять окраску листьев ее называют пестролистной лианой.
Как и все лианы, актинидия влаголюбива, поэтому в жару и сухую погоду ее надо поливать, хотя у нее и довольно глубокая корневая система. Но при этом лианы плохо переносят застойные воды, поэтому надо обязательно предусмотреть дренаж при ее посадке.
Обычно растения, требующие опор, сажают у стены здания, но следует знать, что траншею под их посадку надо делать, отступив от стенки на расстояние не менее 75 см, иначе мощная корневая система лиан постепенно разрушит фундамент. В качестве опор можно использовать арки, перголы, решетки, сетки из капроновой лески или капроновые веревки. Не бойтесь, если лиана вплотную прильнет к стене. Устоявшаяся точка зрения, что под пологом ее листвы может начать гнить дерево, была признана совершенно ошибочной, когда в Англии стали реставрировать дом писателя Диккенса. Оказалось, что под лианой дерево было сухим и целым, в отличие от погнивших стен, свободных от лиан. Этому есть простое объяснение: листья лиан располагаются наподобие черепичной крыши, один над другим, и вода стекает по ним, не попадая на стену. Кроме того, на нижней поверхности листьев есть устьица, через которые лианы отсасывают влагу с поверхности стены.
165
При посадке для лианы не следует копать отдельную яму. Надо выкопать траншею вдоль дома, по которой в дальнейшем и пойдут корни. Сажать надо сразу несколько растений — прежде всего потому, что актинидия — растение двудомное, причем лучше всего помещать одно мужское растение между двумя женскими.
К сожалению, пока лианы не зацветут, невозможно отличить женское растение от мужского, поэтому не следует покупать актинидию у случайных продавцов на какой-нибудь выставке. Приобретать ее надо только в питомниках или у хорошо знакомых людей.
Траншею следует копать на ширину 50 см и такую же глубину. Растения можно сажать на расстоянии 1,2–1,5 м друг от друга, потому что лианы широко разрастаются в дальнейшем и плохо переносят пересадку во взрослом состоянии, так что сажать их правильно сразу на место. Запомните, лианы не любят кислых почв! Но они хорошо растут и плодоносят на слабокислых.
На дно траншеи надо уложить камни, битый силикатный (но только не красный глиняный) кирпич, щебенку или гальку, затем засыпать крупным, речным песком (для фундаментных работ). И только после этого можно заполнять траншею почвой. Почву надо специально подготовить из смеси листового перегноя и песка в пропорции 1:1. Что делать, если нет листового перегноя? Заменить его перепревшим компостом. Если есть перепревший навоз, то его надо наполовину размешать с той землей, которую вы вынули из траншеи (конечно, если это не сплошная глина). Почву надо очень хорошо промочить водой, сделать холмики, расправить на них корни лиан и аккуратно засыпать сверху почвой, вынутой из тран-
166
шеи. Не следует утаптывать посадки! Чтобы почва хорошо прилегала к корням и под ними не образовалось пустот, понемногу поливайте посадки из лейки, и почва налипнет на корни. При утаптывании вы слишком сильно уплотняете землю, и поэтому в нее плохо проходит необходимый корням воздух. Сверху почву следует замульчировать, то есть засыпать сухой землей или торфом, чтобы не дать влаге испаряться с поверхности земли. Но торф придется раскислить, для этого посыпьте его золой или известью. В раннем возрасте актинидию могут погубить кошки, которые раскапывают и сгрызают корни. Для защиты от этих непрошеных варваров над посадками придется поставить железные решетки. Когда у актинидии одревеснеет ствол, кошки потеряют к ней всякий интерес и перестанут ее трогать. Решетки можно будет убрать примерно через 2–3 года после посадки. Весной, после того, как минуют заморозки, лианы можно подкормить органикой, содержащей азот, а перед цветением дать фосфорную подкормку (1 ст. ложка двойного гранулированного суперфосфата на 10 л воды) под каждую лиану. После плодоношения желательно подкормить актинидию калием, не содержащим хлора (достаточно 1 ст. ложки), заделав его в почву под лиану, или посыпать ее под ней золой (достаточно одного стакана). Перед самой зимой можно высыпать по половине ведра перепревшего навоза или компоста. На зиму с опор актинидию не снимают. Это зимостойкое растение и укрытия не требует, но вот весной она очень уязвима и сильно страдает от весенних заморозков. Чтобы молодые листья и побеги не погибали, весной на лиану надо набрасывать лутрасил. Актинидия коломикта может вырастать до 5–7 м в высоту.
167
Все лианы совершенно не переносят весенних обрезок (так же, как и косточковые культуры). У них не затягивается срез и сок течет все время через ранку, пока не высохнет вся ветка. Так что все обрезки лиан делают поздно осенью. Вырезают только поломанные или слишком старые ветки.
Когда лиана начинает расти, ее стебли сразу подвязывают к опорам. В дальнейшем она сама закрутится вокруг опор против часовой стрелки.
Обычно лианы растут в лесу, цепляясь за деревья, поэтому сами растения должны находиться на солнце, а почва под ними должна быть прикрыта от него. Обычно рекомендуют сажать актинидию вдоль западных или восточных стен зданий. С северной стороны дома она расти не будет.
В момент цветения на женском растении по всей лозе располагаются небольшие одиночные белые цветки колокольчатого типа. А на мужском растении такие же цветки собраны в пучки по 3–7 цветков. Естественно, плоды образуются только на женских растениях. Взрослая лиана в возрасте 10 лет дает до 5 кг ягод.
Только не семенами. Корневых отпрысков она не дает, отводки приживаются плохо, долго и трудно. Проще всего размножать актинидию зелеными черен-
168
ками в начале июля, но обязательно с «Корневином». Можно обмакнуть конец черенка в воду, а затем в порошок «Корневина» и сразу высадить в череночник. На черенки надо брать среднюю часть нового прироста. Конец лозы для черенкования не годится.
Напоминаю еще раз: череночник делают в тени, обязательно накрывают пленкой, постоянно (2–3 раза в день) опрыскивают растения и почву из ручного опрыскивателя и держат в нем плошки с водой для увлажнения воздуха.
Сразу предупреждаю: на Северо-Западе актинидия коломикта — скорее декоративное растение, нежели ягодное, поскольку часто в долгие зимние оттепели преждевременно просыпается, а в поздние весенние заморозки, как правило, подмерзает, несмотря на всю свою зимостойкость, так что цветет и плодоносит лишь изредка.