Безглютеновая диета по-русски
Шрифт:
Овсянка и апельсиновый сок
Будьте осторожны! Использовать можно только овсянку с пометкой «Без глютена».
Сочетание апельсинового сока и овсянки очищает артерии и снижает риск инфаркта. Эффект, который производит сочетание данных продуктов, в два раза сильнее, чем
Брокколи и помидоры
Комбинация этих продуктов значительно снижает риск рака простаты, приводит к разительному уменьшению опухолей предстательной железы.
Голубика и виноград
Данные фрукты и по отдельности являются кладезями антиоксидантов, а вместе они превращаются в сокровищницу. В сущности, это верно по отношению к любым комбинациям фруктов и ягод, поэтому рекомендуется заменять, например, один прием пищи на фруктовый салат.
Яблоки и шоколад
В яблоках содержится флавоноид кверцетин, имеющий противовоспалительные свойства. Кверцетин сам по себе снижает риск многих заболеваний – аллергии, инфаркта, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рак легких и простаты!
Но гораздо больший эффект кверцетин производит, если сочетается с другим флавоноидом, например катехином (в большой концентрации содержится в шоколаде), который снижает риск атеросклероза и онкологических заболеваний.
Также катехин в большом количестве содержится в винограде, чае и красном вине, а кверцетин – в луке, малине и гречке. Важно помнить, что комбинация этих флавоноидов предотвращает появление тромбов и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Для этого рекомендуются следующие сочетания: зеленый чай с оладьями из гречки и малиной, гречневую кашу с луком.
Соя и лосось
Изофлавин, содержащийся в сое, подавляет некоторые ферменты в кишечнике и простате, способствуя тем самым повышению уровня витамина D в организме. Что же касается рыбы, в частности лосося и тунца, то в ней особенно высок уровень этого витамина, столь необходимого для здоровья.
Красное мясо и размарин
При помощи обнаруженных в розмарине антиоксидантов происходит поглощение и нейтрализация имеющихся в жареном мясе свободных радикалов, которые считаются очень опасными для человеческого здоровья.
Рыба и чеснок
Жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, понижают уровень холестерина, а чеснок укрепляет сердце. Одновременное употребление их в пищу оказывает противовоспалительное действие.
Яйца и дыня
Эта неожиданная комбинация полезна прежде всего тем, что белки в данном случае способны усваиваться вместе с углеводами. Следовательно, сочетание этих продуктов понижает уровень инсулина в организме и тем самым снижает риск диабета, рака, воспалительных процессов и других заболеваний.
Зеленый чай с лимоном
Добавление лимона к заваренному зеленому чаю позволяет повысить уровень усвоения организмом антиоксидантов, которые содержатся в зеленом чае.