Биопрепараты животного происхождения в восточной медицине
Шрифт:
Нужно понимать, что три основных трактата древности по Аюрведе, мясо всегда рассматривали только в виде лекарства, а бульон как целебный эликсир. В повседневности же чем менее плотную пищу вы потребляете, тем яснее ваши мысли и сознание. В идеале человек полностью отказывается от энергообмена с низшими источниками и переходит сначала на потребление растительной, живой пищи и воды, а затем и вовсе приходит к чистой энергии (праны).
Аюрведа древняя наука, которая насчитывает уже более 5000 лет, и на протяжении всего этого периода отношение к мясу было неоднозначным. В одни времена
Ценность внутренних органов
Паренхиматозные (внутренние) органы, зачастую выбрасываемые охотниками на месте отстрела, содержат в своём составе наибольшее количество витаминов. Кладовой витаминов по праву считают печень. Витамин В2, к примеру, в ней содержится в 20 раз, а витамина А – в 1000 раз больше, чем в мышечных тканях. Считается, что 25 граммов печени способно обеспечить суточную потребность взрослого человека в витамине А и в ряде других витаминов группы В. Особенно вкусна, нежна и питательна печень лося.
Хвосты применяются для изготовлении лекарств от малокровия, худосочий, болезни позвоночника, и главным образом, при импотенции. Применяются в виде бульонов, иногда запекаются с яйцом, ну и естественно в виде спиртовых настоек.
Половые органы самцов, логично применяются как возбуждающее средство для мужчин, и для изготовления препаратов, вызывающих задерживающуюся менструацию у женщин. Не буду вам врать, да применяется для извлечения всего полезного 60–70 % этиловый спирт.
Сухожилия используются для лечения суставов ног, используется в виде отвара, который для длительного хранения смешивают со спиртом или с водкой.
Ниже приведён список распространённых компонентов животного происхождения, присутствующих во многих популярных лекарствах:
1. Кармин (краситель красного цвета). Если лекарство окрашено в розовый или красный цвет, то оно, скорее всего, содержит кошениль, красную краску, получаемую из тли.
2. Желатин. Многие рецептурные препараты выпускаются в капсулах, которые, как правило, делают из желатина. Желатин – это белок, получаемый в процессе термической обработки (вываривания в воде) кожи и сухожилий коров и свиней.
3. Глицерин. Этот ингредиент получают из коровьего или свиного жира. Альтернативой служит глицерин растительного происхождения (из морских водорослей).
4. Гепарин. Этот антикоагулянт (вещество, уменьшающее свёртывание крови) получают из лёгких коров и кишечника свиней.
5. Инсулин. Большая часть инсулина, присутствующая на фармацевтическом рынке, производится из поджелудочных желез свиней, но встречается и синтетический инсулин.
6. Лактоза. Это чрезвычайно распространённый ингредиент. Лактоза – сахар, содержащийся в молоке млекопитающих. Альтернативой служит растительная лактоза.
7. Ланолин. Сальные железы овец служат источником данного ингредиента. Это компонент многих офтальмологических
8. Стеарат магния. Большинство лекарств изготавливают, используя стеарат магния, благодаря которому они теряют такое свойство, как липкость. Стеарат в составе стеарата магния присутствует в виде стеариновой кислоты, насыщенного жира, источником которого может быть говяжий жир, кокосовое масло, масло какао и другие продукты. В зависимости от происхождения стеарата, этот лекарственный ингредиент может быть растительного или животного происхождения. Он в любом случае имеет свойство угнетать иммунную систему. Некоторые производители используют стеарат из растительных источников.
9. Премарин. Этот конъюгированный эстроген получают из конской мочи.
10. Вакцины. Большинство вакцин для детей и взрослых, включая вакцину против гриппа, содержит животные субпродукты или непосредственно из них изготавливаются. Речь идёт о таких ингредиентах, как желатин, куриные эмбрионы, эмбриональные клетки морских свинок и сыворотки.
В целом, о масштабах свидетельствует тот факт, что, по данным европейских исследователей, почти три четверти (73 %) лекарств, чаще всего выписываемых в Европе, содержит, как минимум, один из следующих ингредиентов животного происхождения: стеарат магния, лактозу, желатин.
Ценность мяса водоплавающей дичи
Мясо водоплавающей дичи – утки, гуся, характерно обильным содержанием жира и по калорийности в 2 раза превышает калорийность мяса куриных. Ассортимент естественных кормов, потребляемых пернатой дичью, придает мясу многих птиц – особенно рябчиков, глухарей и других, своеобразный, неповторимый и столь высоко ценимый знатоками вкус и аромат.
Яйца птиц
Славяне издревле употребляли в пищу яйца диких птиц. Примерно 2000 лет назад в поселениях по берегам Черного моря появились первые куры, и скоро их стали разводить по всей территории славянских народов.
Сейчас без этой отрасли сельского хозяйства невозможно представить себе европейскую кулинарию. Куриные яйца варят, жарят, пекут и маринуют, делают из них омлеты и десерты, едят всмятку и вкрутую, добавляют в салаты, соусы и выпечку.
Перепелиные яйца менее популярны у нас, чем куриные, хотя и очень полезны. В них содержится больше витамина D. К тому же благодаря высокой температуре тела (42°С) перепелки устойчивы к инфекционным заболеваниям. При их выращивании не применяют вакцинацию и антибиотики, что значительно повышает пищевую ценность их яиц.
У гусиных яиц скорлупа очень прочная, весят они в три-четыре раза больше куриных. Им свойственны специфический запах и привкус, поэтому в кулинарии их не используют широко. К тому же гусиные яйца нередко бывают заражены сальмонеллой, поэтому перед употреблением их необходимо тщательно мыть и варить не менее 15 минут.
Утиные яйца представлены в нескольких цветовых вариациях – от белого до зелено-голубого. Они немного больше куриных (вес около 90 г). У них особый запах и яркий вкус. Желтки утиных яиц идеально подходят для выпечки и придают красивый золотистый оттенок бисквитам. Чтобы не заразиться сальмонеллезом, их тщательно моют и варят не менее 15 минут.