Блюда для пикника
Шрифт:
Требуется: 50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, 1/2 стакана сахара.
Способ приготовления. Чернослив, изюм и курагу как следует промойте в теплой воде. В котелок всыпьте сахар, залейте его 3 стаканами горячей воды, после чего положите чернослив и варите в течение 15 минут на медленном огне. Теперь положите курагу, изюм и варите еще 5 минут. Если чернослив слишком сухой, рекомендуется предварительно замочить его в теплой воде.
Требуется: на 2,5 л воды, 2 кг винограда, 200 г сахара.
Способ приготовления. Переберите виноград, выкиньте
Требуется: 250 г винограда, 150 г сахара, 1 л воды, гвоздика.
Способ приготовления. Ягоды винограда разложите по кружкам или пиалам и залейте охлажденным гвоздичным или просто сахарным сиропом.
Для приготовления гвоздичного сиропа гвоздику залейте горячей водой, доведите до кипения на среднем костре и настаивайте в течение 15–20 минут, после чего процедите через несколько слоев марли. Настой гвоздики соедините с готовым сахарным сиропом, доведите до кипения и варите в течение 5–7 минут.
Требуется: 150 г брусники, 150 г яблок, 150 г сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Яблоки зимних сортов тщательно промойте, очистите, нарежьте небольшими дольками. После этого погрузите подготовленные плоды в сахарный сироп, приготовленный на отваре из яблочной кожуры и сердцевин. Сироп доведите до кипения и положите в него моченую бруснику.
Требуется: 2,5 л воды, 2 кг ягод, 400 г сахара.
Способ приготовления. Возьмите зрелые, но плотные ягоды, промойте их и наколите булавкой. После этого положите в котелок, залейте готовым сахарным сиропом, подвесьте над костром и варите в кипящей воде 15–20 минут.
Требуется: 500 г крыжовника, 150 г лимонной цедры, 200 г сахара, 1,5 л воды.
Способ приготовления. Подготовленные ягоды крыжовника залейте водой, добавьте сахар, лимонную цедру, доведите до кипения и варите на небольшом костре в течение нескольких минут. Подавайте охлажденным.
Требуется: 100 г земляники, 100 г малины, 100 крыжовника, 100 г черной смородины, 100 г яблок, 2,5 л воды, 500 г сахара.
Способ приготовления. Ягоды промойте и уложите в котелок, залейте горячим сиропом и варите 15–20 минут на сильном огне. После того как снимете компот с огня, дайте ему настояться в течение 15 минут.
Требуется: 2,5 л воды, 1,5 кг инжира, 300 г сахара.
Способ приготовления. Отберите зрелые мясистые соплодия с небольшой семенной полостью. После чего положите их в котелок, залейте горячим сахарным сиропом и варите в течение 10–15 минут. Затем охладите. Компот готов.
Требуется: 2,5 л воды, 1,5 кг смородины, 500 г сахара.
Способ приготовления. Промытые ягоды уложите в котелок или небольшую кастрюлю, залейте сахарным сиропом 20-процентной концентрации, нагрейте до кипения и варите в течение 10–15 минут. Затем ягоды выньте и разложите по стаканам, а компот доведите до кипения, добавив оставшийся сахар. После этого готовый компот можно разливать.
Требуется: 1 л воды, 300 г ягод, 150 г сахара.
Способ приготовления. Отобранные и промытые ягоды уложите в кастрюльку и залейте готовым сахарным сиропом, дайте компоту настояться в течение 30 минут. Варите компот не менее 30–45 минут.
Требуется: 300 г красной смородины, 1 стакан черносмородинового сока, 200 г сахара.
Способ приготовления. Подготовленные ягоды уложите в котелок, залить водой, засыпьте сахаром, влейте черносмородиновый сок и варите в течение 30–40 минут.
Требуется: 1 л воды, 400 г ягод, 300 г сахара, 5 г лимонного сока.
Способ приготовления. Ягоды красной смородины уложите в котелок, залейте горячим сахарным сиропом, в который добавлен сок лимона, и варите на слабом огне в течение 20 минут. Подавайте охлажденным.
Требуется: 2,5 л воды, 500 г яблок, 500 г красной смородины, 500 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления. Вскипятите воду, засыпьте сахар, варите в течение 10 минут, после чего добавьте мелко нарезанные яблоки и ягоды. Получившуюся смесь варите в течение 20 минут, затем снимите с костра, добавьте ванильный сахар и остудите. Подавайте охлажденным.
Требуется: 2,5 л, 1,5 кг ягод, 400 г сахара.
Способ приготовления. Тщательно промытые ягоды уложите в котелок, залейте сахарным сиропом 40 %-ной концентрации (можно сначала замочить ягоды в сиропе 20 %-ной концентрации на 2 часа) и варите в течение 20–25 минут, после чего подавайте горячим или охлажденным.
Требуется: 3 стакана черники, 4 ст. л. сахарного песка, 5–7 стаканов воды.
Способ приготовления. Растворите в воде сахарный песок, всыпьте ягоды, доведите до кипения, после чего снимите с огня и охладите. Подавайте в холодном виде.
Требуется: 1 кг ягод, 4 л воды, 0,5 кг сахара.
Способ приготовления. Отобранные, промытые и ошпаренные кипятком ягоды залейте водой и кипятите в течение 15–20 минут. Сок отожмите, добавьте сахар, доведите до кипения. Перед подачей разложите ягоды по кружкам и залейте сиропом.
Требуется: 2,5 л воды, 1 кг мандаринов, 250 г сахара.
Способ приготовления. Зрелые мандарины очистите от кожицы и разделите на дольки, одновременно удаляя все белые волокна, нити и пленки. Дольки погрузите в котелок, залейте кипятком на 30–40 секунд, после чего извлеките их, а в котелок добавьте сахар и кипятите не менее 10–15 минут. При этом в котелок нужно добавить кожуру от нескольких плодов, чтобы у компота был приятный аромат. Перед подачей разложите дольки мандаринов по кружкам и стаканам и залейте их охлажденным компотом.